Intoleranță alimentară Cum să recunoașteți intoleranța - Prezentare generală a știrilor

Intoleranță alimentară | Așa recunoașteți intoleranțele

Mâncărime, astm, diaree: tot mai mulți oameni se îmbolnăvesc de la anumite alimente.

intoleranță

Cuprins

Cum diferă alergiile alimentare și intoleranța?

Intoleranță la lactoză

Intoleranță la gluten

Intoleranță la fructoză

Intoleranță la histamină

Laptele, cerealele, merele - declanșatoarele pentru o alergie sau intoleranță alimentară sunt diverse.

Aceste semne vă vor spune dacă sunteți afectat.

Cum diferă alergiile alimentare și intoleranța?

În cazul unei alergii alimentare, organismul este hipersensibil (alergic) la anumite componente proteice (antigene) din alimente. După ce le consumă, formează substanțe de apărare (anticorpi).

Acestea duc la eliberarea substanței mesager histamină. La rândul său, acest lucru duce la simptome tipice de alergie, cum sunt mâncărimea pielii și arsurile ochilor. În cel mai rău caz, poate duce la șoc circulator.

Alergiile alimentare sunt adesea moștenite și apar în copilăria timpurie.

Intoleranța alimentară apare atunci când organismul nu poate digera corect un aliment sau o componentă, deoarece anumite enzime (care descompun componentele alimentare în bucăți mai mici) lipsesc.

Important: persoanele alergice la alimente trebuie să lipsească de la alimente! În cazul intoleranței, cantitățile mici sunt adesea tolerate.

Intoleranță la lactoză

Lactoza este un tip de zahăr găsit în lapte. În mod normal, este descompusă de enzima lactază din intestinul subțire și poate fi absorbită în sânge.

Dacă este disponibilă prea puțin sau nu există lactază (15% dintre germani au un deficit!), Zahărul din lapte este transportat în intestinul gros și fermentat acolo de bacterii. Intestinul se răzvrătește. Rezultatul este flatulența, crampele abdominale și diareea.

Cum poți dovedi intoleranța la lactoză?

De exemplu, printr-un test de respirație (test de respirație H2). La medic, puteți bea lactoză dizolvată în apă. Dacă organismul are prea puțină lactază, în aerul expirat se găsește hidrogen gazos (H2), care în mod normal nu este disponibil acolo. Un test de sânge poate confirma, de asemenea, suspiciunea.

Cum este tratat:

În funcție de severitate, o dietă fără lactoză (maxim 1 gram de zahăr din lapte pe zi) sau o dietă cu conținut scăzut de lactoză (maxim 10 grame de zahăr din lapte pe zi) ajută.

Lactoza este deosebit de bogată în lapte condensat, unt, quark, smântână, iaurt, înghețată și ciocolată. Lactoza poate fi ascunsă și în mesele gata.

Ar trebui să evitați toate acestea și să treceți la produse fabricate din lapte de soia sau orez. Între timp, există și produse lactate cu conținut scăzut de lactoză (MinusL).

Intoleranță la gluten

Aceasta este o tulburare a intestinului care apare atunci când organismul nu poate tolera glutenul. Medicii o numesc boală celiacă. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și ovăz.

Starea poate fi gravă, deoarece mucoasa interioară a intestinului subțire este afectată de gluten. Substanțele nutritive importante precum grăsimile, proteinele sau vitaminele nu mai pot fi absorbite. Rezultatul: diaree, scădere în greutate, crampe stomacale, dar și oboseală și lipsă de condus.

Cum îi poți recunoaște?

Medicul poate lua o probă de țesut cu o oglindă gastro-intestinală și astfel poate determina boala. Un test de sânge poate face vizibilă malnutriția.

Cum este tratat?

Cel mai important lucru este să vă schimbați dieta cu o dietă fără gluten. Asta înseamnă: fără pâine, fără pizza, fără tort, fără paste din făină de cereale. Aceasta este singura modalitate de a elimina leziunile intestinale.

Alimente fără gluten, de ex. B. din făină de orez sau porumb, este disponibilă în magazinele naturiste și, de asemenea, în supermarketuri.

Intoleranță la fructoză

Cu această intoleranță, zahărul din fruct (fructoza) conținut în alimente nu poate fi procesat complet de organism, deoarece enzima GLUT-5, care este importantă pentru transportul la intestinul subțire, nu funcționează corect.

Rezultatul: cantități insuficiente de fructoză sunt absorbite și corpul hipoglicemiant. După aproximativ 30 până la 90 de minute după masă, aceasta reacționează cu flatulență, diaree sau dureri abdominale, însoțite de zgomote intestinale, oboseală, schimbări de dispoziție și, în unele cazuri, de asemenea, depresie.

Cum diagnosticați intoleranța la fructoză?

Cu ajutorul unui test de respirație în care se măsoară concentrația de hidrogen și metan. Persoana testată trebuie să ia în prealabil aproximativ 25g de fructoză (dizolvată în 250ml de apă de la robinet) pe stomacul gol. Măsurătorile se fac la fiecare sfert de oră timp de cel puțin două ore.

Dacă concentrația de hidrogen din respirație crește peste o anumită valoare, se presupune o intoleranță la fructoză.

Cum este tratat:

În primele câteva săptămâni după diagnostic, fructoza trebuie evitată în totalitate pentru a înțărca intestinele. Apoi începeți încet cu fructe cu conținut scăzut de fructoză, cum ar fi căpșuni, zmeură sau mandarine, pentru a vă explora propriul prag de toleranță.

În general, însă, trebuie menținută o anumită dietă, de ex. Alimentele care conțin stachioză, verbascoză, rafinoză, fructooligozaharide (FOS), inulină și amidon rezistent sau modificat trebuie evitate.

Ce dulciuri mai poți mânca?

Orice fruct care conține mai multă glucoză decât fructoză este ușor de digerat - de exemplu banane, ananas sau mandarine. Zahărul alb normal de uz casnic nu este, de asemenea, o problemă și nici ciocolata.

Dar atenție! 25% dintre pacienții cu intoleranță la fructoză sunt, de asemenea, intoleranți la lactoză. Dacă acesta este cazul, din păcate, corpul se răzvrătește și împotriva laptelui din ciocolată ...

Intoleranță la histamină

Histamina este o substanță mesager care poate fi fie ingerată cu alimente, fie se formează în corpul însuși. Este descompus în mod natural de enzima DAO.

Alcoolul, medicamentele sau glutenul pot preveni această defecțiune. Aceasta inundă corpul cu histamină.

Histamina se găsește în principal în alimentele îmbătrânite sau perisabile:

  • Brânzeturi precum Gouda, Camembert, Emmentaler, Cheddar
  • Cârnați, cum ar fi salam sau șuncă afumată
  • Pești, în special afumați sau vindecați, cum ar fi macrou, ton, hering
  • Vinul, în special vinul roșu
  • Varza, spanac, vinete

Cum este diagnosticată intoleranța la histamină?

Testele alergologice ale sângelui pot determina nivelul DAO și nivelul histaminei. Dacă există prea puțin DAO sau prea multă histamină, acesta este un indiciu de intoleranță.

Cu toate acestea, încă nu există teste fiabile.

Cum se poate trata?

Există câteva modalități de a contracara intoleranța la histamină. Acestea sunt:

  1. Reduceți aportul de histamină evitând alimentele bogate în histamină
  2. Blocarea eliberării histaminei cu medicamente (blocante H1, H2 sau H3/medicamente antialergice)
  3. Conducerea descompunerii histaminei (prin evitarea alcoolului și a altor blocante DAO)
  4. Accelerarea acțiunii histaminei cu ajutorul medicamentelor

Medicul dumneavoastră vă va sfătui în mod individual care tratament este potrivit pentru dumneavoastră.