Intoleranța alimentară dintr-o privire nu3

Ce se află în spatele unei intoleranțe?

În primul rând, doar un cuvânt lung care nu dezvăluie prea multe: intoleranța alimentară este termenul umbrelă pentru toate reacțiile corpului la alimente pe care nu le tolerează bine. Similar cu tort, termenul umbrelă pentru un număr infinit de produse de patiserie dulci. Cele mai cunoscute intoleranțe alimentare includ intoleranța la gluten, intoleranța la lactoză și alergia la proteinele din lapte.

Intoleranțele alimentare nu sunt la fel de frecvente pe cât de mulți oameni suspectează. Se estimează că nu mai mult de patru la sută dintre adulții din Germania au de fapt o intoleranță alimentară. În schimb, până la o cincime din adulți au o alergie la polen.

În cazul unei alergii alimentare, sistemul imunitar reacționează excesiv de violent la substanțele din alimente care sunt inofensive pentru persoanele sănătoase. În cazul intoleranței alimentare, pe de altă parte, există simptome deoarece, de exemplu, o enzimă din intestin nu funcționează. Exemplu: Într-o alergie la lapte, sistemul imunitar reacționează la proteina din lapte. Intoleranța la lapte (intoleranță la lactoză) apare deoarece zahărul din lapte (lactoza) din lapte nu poate fi digerat din cauza lipsei enzimei lactază.

---