Intoleranță alimentară Frica de farfurie - spectrul științei
Intoleranțe alimentare: frica de farfurie
Prăjiturile de orez sunt acum fără gluten. Felicitări - mai ales că oricum nu au conținut niciodată gluten. Ce ar trebui să facă proteina glutinoasă din cereale acolo? Dar un buton elegant pe ambalaj este aparent un argument de vânzare. Noua tendință de pe rafturile supermarketurilor este: „Fără ...” și poate fi suplimentată cu gluten sau lactoză, după cum este necesar.
Produsele „Fără ...” cuceresc supermarketurile și sunt cumpărate de mulți oameni. Dar nu au niciun beneficiu dovedit pentru oamenii sănătoși.
Deși tot mai mulți oameni raportează simptome după ce au consumat fructoză, lactoză sau histamină, cercetătorii nu au observat o creștere a intoleranței alimentare.
Experții suspectează că cauza multor simptome fizice este așa-numitul efect nocebo.
Fără îndoială, există într-adevăr intoleranțe alimentare. Iar pentru cei afectați, care trebuie să se descurce fără anumite ingrediente în totalitate sau parțial, cumpărăturile au devenit mult mai ușoare datorită autocolantelor „Fără din ...”. În plus, se poate observa un alt fenomen: oamenii doresc să renunțe la pâine, lapte sau alte alimente cu efecte presupuse devastatoare, chiar dacă nu este necesar din punct de vedere medical pentru ei - și deși alimentele fără gluten sau fără lactoză nu au niciun beneficiu dovedit pentru ei.
Astăzi dăm vina rapid mâncării pentru propriul nostru disconfort. Oricine se trezește dimineața cu un craniu în plină expansiune după o sticlă de vin roșu este ușor de îngrijorat că suferă de o intoleranță la histamină. În schimb, mulți cred că pot observa efecte miraculoase după renunțare: cei care beau doar lapte fără lactoză se simt brusc foarte ușori. În 2012, de exemplu, de trei ori mai mulți oameni au cumpărat produse fără lactoză decât în 2007, potrivit Society for Consumer Research .