Lapte de soia Înlocuitorul laptelui este atât de sănătos și cum să-l faci singur

Laptele de soia este probabil cel mai popular substitut al laptelui vegan. Dar alternativa de lapte pe bază de plante la laptele de vacă este într-adevăr mult mai bună și mai sănătoasă?

In articol

Valorile nutriționale ale laptelui de soia - este într-adevăr atât de sănătos

Soia este considerată sănătoasă, bună Furnizor de proteine printre alimentele vegetale.

Laptele de soia se face prin înmuierea boabelor de soia uscate, sfărâmându-le și adăugându-le apă. Laptele conține aproximativ trei-patru procente prin urmare, nu la fel de mult din proteina originală. Cu toate acestea, se poate descurca bine tine pasul cu laptele de vaca, care conține aproximativ aceeași cantitate de proteine.

Un avantaj al produsului din soia: Proteinele vegetale sunt puțin mai ușor de utilizat pentru organism decât proteinele animale.

Laptele de soia poate face cu un singur drept conținut scăzut de grăsimi (2 la sută) scor. Este vorba și despre „grăsime sănătoasă”, și anume acizi grași nesaturați. Băutura conține doar aproximativ jumătate din numărul de carbohidrați și mai puține calorii decât laptele integral de animale.

În alternativa pe bază de plante sunt Potasiu, magneziu, multe vitamine B, zinc și fier precum si multe sanatoase substanțe vegetale secundare conține.

Conținutul Calciul și vitamina B2 ci este mai degrabă scăzut. Aceste ingrediente sunt adesea completate artificial.

Vitamina B12 și vitamina C lipsesc întregi în laptele pe bază de plante obținut din soia. Dacă preferați o dietă vegană, trebuie să o luați în alt mod.

Calorii în comparație, la 100 ml

În ceea ce privește caloriile, laptele de soia este semnificativ mai bun decât laptele integral convențional. Cu toate acestea, laptele de ovăz și laptele de migdale sunt puțin mai sănătoși în ceea ce privește caloriile. Cel puțin atât timp cât sunt beți neîndulciti.

Dacă doriți să vă concentrați pe calorii scăzute în dieta dvs., ar trebui să utilizați, prin urmare, lapte pe bază de plante sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Apropo, alternativele vegane nu numai că se descurcă mai bine în ceea ce privește caloriile. Când vine vorba de carbohidrați și grăsimi, aceste alimente au și ele avantaj.

Notă pentru persoanele care suferă de alergii

În ciuda valorilor nutriționale pozitive, soia se află pe lista de succes alimente alergenice. Centrul Elvețian pentru Alergii avertizează în special cu privire la reacțiile încrucișate la persoanele care suferă de alergie la polen.

Oricine este alergic la proteina din soia poate avea roșeață sau umflături. Este posibilă și o senzație de zgârietură la nivelul gurii.

Consumul excesiv de produse din soia poate duce, de asemenea, la flatulență.

Cu toate acestea, pericolele pe care le prezintă soia sunt relativ mici. Numai cu cele mici Copii este pentru produsele fabricate din soia Atenţie necesar.

Critica laptelui de soia

Laptele de soia a fost adesea criticat din cauza conținutului de soia Izoflavone. Acestea sunt substanțe vegetale cu una similară Efecte precum hormonul feminin estrogen. Deși anterior se credea că izoflavonele cresc riscul de cancer, acum se crede că este infirmat științific. Dimpotrivă, se presupune că are un efect pozitiv asupra cancerelor dependente de hormoni.

Soia a fost, de asemenea, criticată pentrur fabricarea. Soia este adesea folosită în mare Monoculturi cultivat pentru Pădurea tropicală curată trebuie să devină. Asta prea des soia modificată genetic trebuie menționat.

Cu toate acestea, problema cultivării se aplică în cea mai mare parte lor Producția de hrană pentru animale. Soia, care este utilizat pentru laptele de soia, tofu și alte produse din soia, provine în mare parte din Cultivarea europeană. Nu conține OMG-uri și nu are o cale de transport lungă.

Sfat pentru durabilitate: Când vine vorba de produse din soia, căutați atât calitatea organică, cât și producția europeană. Așadar, puteți fi siguri că nu s-au folosit pesticide dăunătoare în cultivare.

Evaluarea ciclului de viață al laptelui de soia

Laptele de soia este o bună alternativă vegană pentru oricine este conștient de o dietă sănătoasă. În ceea ce privește valorile nutriționale, poate ține pasul cu laptele de vacă fără probleme. Dacă acordați atenție și originii și calității organice, este mai durabil decât laptele de vacă.

Sfat de lectură:

Pentru că atunci când vine vorba de echilibrul ecologic, laptele de soia este cu un pas înainte. Pentru a face este mai puțin decât atât Jumătate din apă folosit, care este necesar pentru laptele de vacă. În plus, producția unui litru de substitut al laptelui vegan este pe bază de soia de cinci ori mai puțin CO2.

Dacă doriți să vă asigurați că laptele de soia nu conține aditivi, puteți face cu ușurință singură alternativa la lapte!

Laptele de soia de casă este cu siguranță prima alegere pentru o dietă sănătoasă.

Rețetă: faceți singur lapte de soia

Laptele de soia poate fi folosit ca o alternativă sănătoasă la laptele animal. Puteți amândoi bea pur precum și în Muesli sau cafea. De asemenea pentru Gătit sau copt se poate folosi băutura din soia. Puteți folosi alternativa pe bază de plante practic în fiecare rețetă. Rețetele pentru tofu se bazează și pe acest aliment.

De asemenea, puteți produce singur lapte de soia fără probleme.

Ai nevoie de aceste ingrediente pentru lapte sănătos

100 g soia uscată și decojită
1 litru de apă proaspătă
Sită de bucătărie și cârpă de bumbac

Așa funcționează producția

Înmuiați soia în apă peste noapte. Pericol: Alegeți un castron mare, fasolea va dubla volumul peste noapte.
A doua zi, turnați apa de înmuiere și clătiți fasolea înmuiată cu apă proaspătă.
Adăugați un litru de apă.
Purează totul bine și apoi strecoară prin sita acoperită cu cârpa de bumbac.
Încălziți încet laptele de soia cernut într-o cratiță mare.
Aproximativ. Fierbeți timp de 10 până la 20 de minute, îndepărtând spuma.
Îndulciți după gust, umpleți în sticle și lăsați să se răcească.

Sfat pentru rețetă:

Băutura sănătoasă este gata! Laptele de soia poate fi păstrat la frigider pentru o săptămână bună. Le puteți bea reci sau calde.

Bacsis: Se numește pulpa de soia care a rămas în sită Okara și poate fi folosit pentru alte rețete - de exemplu un burger vegetarian sau un șnițel vegan.