Alergia la soia Când soia devine un risc pentru organism

Soia aparține familiei leguminoaselor. Deoarece soia poate fi folosită în multe feluri, este greu să ne imaginăm dieta noastră fără plantă. Chiar și cei care nu consumă în mod conștient soia, de exemplu sub formă de tofu, lapte de soia, iaurt de soia sau sos de soia, mai devreme sau mai târziu vor intra în contact cu bobul prin mâncarea lor.

soia

Critic pentru persoanele care suferă de alergii: soia este ascunsă în multe alimente

De exemplu, uleiul de soia se găsește în multe margarine, cofetărie, produse de patiserie și chiar produse cosmetice; Proteina din soia, de exemplu, în unele produse de mezeluri; Făină de soia în multe produse de patiserie. Făina de soia poate provoca reacții alergice nu numai atunci când este consumată, ci și atunci când este inhalată. Aceste soiuri „ascunse” reprezintă un risc în special pentru persoanele care suferă de alergii. Se estimează că 0,3% dintre persoanele din Europa sunt afectate de o alergie la soia, potrivit Fundației Centrului European pentru Cercetarea Alergiilor (ECARF).

Cauzele alergiilor la soia: alergie alimentară secundară

Alergia alimentară asociată polenului este cea mai comună formă de alergie la soia. Aceasta este o alergie alimentară secundară. Aceasta înseamnă că cei afectați sunt inițial alergici la polenul de arin, mesteacăn sau alun. Deoarece alergenul din soia "Gly m 4" este similar cu proteinele polenului copacului - în special alergenul principal al polenului de mesteacăn "Bet v 1", anticorpii reacționează și cu soia.

Cauza alergiei la soia: alergie primară la alimente

Dar este, de asemenea, posibil ca cei afectați de alergia la soia să nu reacționeze indirect la soia printr-o alergie la polen, ci mai degrabă să nu tolereze soia direct. Alergologii vorbesc apoi despre o alergie primară alimentară. În acest caz, consumul de produse din soia duce la sensibilizarea la așa-numitele proteine ​​de depozitare din soia cu denumirea de alergen „Gly m 5” și „Gly m 6” prin intestin.

Această formă primară de alergie la soia este mai frecventă la copii decât la adulți. Alături de proteine ​​din lapte și pui, grâu, arahide și nuci, soia este unul dintre cele mai frecvente declanșatoare de alergii alimentare la copii și adolescenți, potrivit ECARF. Vestea bună: la mulți copii, alergia „crește”. Adică dispare spontan până la vârsta de zece ani. Prin urmare, alergologii recomandă efectuarea unui test alergic la intervale regulate pentru a vedea dacă alergia la soia există sau nu.

Alergii încrucișate: Nici cei care reacționează la soia nu pot tolera mazărea

Deoarece soia aparține familiei de leguminoase, este posibil ca persoanele care suferă de alergii la soia cu alergie primară să prezinte reacții încrucișate la alte leguminoase precum mazărea, linte sau arahide. În plus, mulți oameni cu o alergie alimentară secundară asociată cu mesteacanul suferă de plângeri atunci când consumă:

  • Pome și fructe de piatră, cum ar fi mere și cireșe
  • Legume precum țelina și morcovii
  • alun

Simptome de alergie la soia: Așa apare alergia la produsele din soia

Alergia la soia poate provoca reacții alergice ușoare, dar și severe. Gura și căile respiratorii pot fi afectate, la fel și sistemul digestiv și pielea. Simptomele alergiei la soia includ:

  • mâncărime mucoase în gură și gât
  • Umflături în gură și gât
  • greaţă
  • dureri de stomac
  • Vomit
  • diaree
  • Flatulență
  • mâncărime și piele roșie
  • Dermatita atopică recidivează
  • Erupții cutanate
  • rinită alergică
  • astm alergic

Cea mai puternică reacție alergică este șocul anafilactic care pune viața în pericol, cu respirație scurtă și stop cardiac. Potrivit ECARF, riscul de șoc anafilactic crește atunci când persoanele cu alergie la soia consumă rapid cantități mari dintr-un produs din soia bogat în proteine, cu procesare redusă - de exemplu sub formă de băuturi din soia sau praf de proteine ​​din soia în shake-uri.

Oricine știe că trebuie să se aștepte la o reacție alergică puternică la cantități mici de soia ar trebui să aibă întotdeauna un kit de urgență. Conține adrenalină, cortizon și un antihistaminic. Medicul explică modul de utilizare.

Alergia la soia: diagnosticarea alergiei la soia

Oricine suspectează că are o alergie la soia ar trebui să consulte un alergolog. De asemenea, este util să țineți un jurnal alimentar și să notați în el ceea ce mâncați și când apar simptomele. Acest lucru face mai ușor pentru medic reducerea unei posibile alergii. Alte indicații de alergie pot fi obținute cu ajutorul diferitelor teste, inclusiv teste de sânge și teste cutanate.

Testul de provocare este de obicei folosit pentru a confirma rezultatele testelor de sânge și piele. În testul de provocare, pacientului i se administrează cantități mici de alergen suspectat sub supraveghere medicală. Acest lucru permite medicului să stabilească dacă este de fapt proteina din soia la care reacționează pacientul.

Tratarea alergiilor la soia: ce terapii există?

Alergia la soia ca atare nu poate fi tratată sau vindecată. Singura opțiune pentru cei afectați este să evite soia (concediul pentru creșterea copilului). Pentru a vă schimba dieta, este util să vizitați un consilier nutrițional. Aici, cei afectați învață unde se poate ascunde soia și cum pot evita cel mai bine „capcanele de soia”.

De asemenea, veți afla ce produse din soia sunt asociate cu un risc crescut de alergii și care pot fi tolerate în cantități mici. În timp ce băuturile din soia, tofu și fulgii de soia cauzează de obicei probleme chiar și în cantități mici, sosul de soia, boabele de soia prăjite și supa miso pot fi adesea consumate fără probleme dacă sunteți alergic la soia, deoarece alergenul „Gly m 4” este distrus prin încălzire și fermentare. Alergenul "Gly m 4" este alergenul la care reacționează cei afectați de o alergie la soia asociată polenului.

Atenție: soia în medicamente

După cum avertizează ECARF, medicamentele pot conține și componente din soia, de exemplu propofolul anestezic. Prin urmare, pacienții cu o alergie dovedită la soia ar trebui să-și informeze medicii curatori despre alergie, conform sfaturilor experților.

Preveniti alergia la soia: cititi cu atentie lista ingredientelor

Pentru a putea evita soia, este important să cunoașteți capcanele de soia. Soia se ascunde în spatele multor nume din lista ingredientelor din alimente:

  • Edamame
  • Kinako
  • Miso
  • Natto
  • Okara
  • Shoyu
  • Tamari
  • Tempeh
  • tofu
  • TVP (Proteină vegetală texturată = înlocuitor de carne)
  • E 322 lecitină (soia)
  • E 426 soia polioză
  • Yuba