Intoleranță alimentară Simptome, tratament și prevenire
Intoleranță la mâncare, nu trebuie confundat cu alergia alimentară, apare atunci când organismul este incapabil să digere un aliment sau o anumită componentă prezentă în acel aliment. Spre deosebire de alergie, intoleranța alimentară nu determină reacția sistemului imunitar. Cele mai frecvente alimente implicate sunt produsele lactate (lactoză) și cerealele (gluten)
Cauzele intoleranței alimentare
Există mai multe cauze care pot explica apariția intoleranței alimentare:
- Cea mai frecventă cauză este că organismul nu produce (sau nu este suficient) o anumită enzimă necesară pentru digestia unei componente specifice găsite în alimente. Există un număr mare de enzime digestive și absența uneia sau alteia va duce la o intoleranță diferită.
- Unii oameni dezvoltă sensibilitate la anumiți aditivi chimici găsiți în alimentele preparate industrial (cum ar fi glutamatul).
- O boală poate fi cauza intoleranței alimentare (cum ar fi boala celiacă pentru intoleranța la gluten).
Cine este afectat de intoleranță alimentară? Care sunt factorii de risc?
Oricine poate fi afectat de o intoleranță alimentară, indiferent de sex, vârstă și regiune. Observăm că procentele de persoane afectate sunt mai mari în țările occidentale, dar unii oameni de știință susțin că această diferență se datorează în principal faptului că cazurile sunt raportate mai des în aceste țări decât în regiunile în curs de dezvoltare.
Mai mulți factori pot crește riscul de a suferi de intoleranță alimentară:
- Un factor genetic
- Obiceiuri alimentare monotone
- Anumite droguri
- Infecții în sistemul digestiv
- Alcoolul
- Consum aproape exclusiv de produse modificate industrial
- Stresul
- Factori de mediu