Intoleranță la glucoză, îndulcitorii cresc aparent riscul de diabet - WELT
Îndulcitorii nu numai că măresc senzația de foame, dar au și un efect negativ asupra florei intestinale și a metabolismului
Sursa: Getty Images
Aspartam, zaharină, sucraloză - acești îndulcitori pot declanșa intoleranță la glucoză, o formă prealabilă a diabetului. Schimbă flora intestinală și metabolismul după o perioadă foarte scurtă de ingestie.
Cei cărora le place să se îndulcească cu substanțe artificiale își cresc riscul de intoleranță la glucoză și încurajează ceea ce probabil vor să evite: obezitatea. Aceasta este ceea ce cercetătorii israelieni raportează în cel mai recent număr al revistei „Nature”. Potrivit acestui fapt, îndulcitorii sintetici duc la modificarea florei intestinale la toleranța la glucoză perturbată, care este considerată o etapă preliminară a diabetului zaharat.
Rezultatele studiului efectuate de echipa de cercetare condusă de Eran Segal și Eran Elinav de la Institutul Weizmann din Rechovot sunt considerate a fi primele dovezi concrete ale efectelor nocive ale îndulcitorilor. Oamenii de știință au observat mai întâi modificări ale metabolismului la șoareci după ce li s-au administrat îndulcitori. Apoi au observat același efect la oameni. „Rezultatele necesită o reevaluare a utilizării masive a îndulcitorilor”, concluzionează ei.
Îndulcitorii sunt printre cei mai frecvent utilizați aditivi în alimentele din întreaga lume. Acestea sunt substanțe produse artificial, care au o dulceață mult mai puternică decât zahărul. Datorită conținutului lor scăzut de calorii, acestea sunt considerate o alternativă sănătoasă la zahărul convențional - și sunt recomandate în special diabeticilor și persoanelor supraponderale.
Nivelurile de zahăr din sânge scapă de sub control
Cercetătorii Weizmann s-au arătat sceptici că, în ciuda utilizării pe scară largă a îndulcitorilor în ultimele decenii, numărul persoanelor supraponderale crește continuu la nivel mondial. Numărul persoanelor care suferă de diabet continuă să crească. Acest lucru i-a determinat să investigheze efectele consumului de îndulcitor asupra proceselor fiziologice.
Într-un prim experiment, au adăugat unul din cei trei îndulcitori frecvent folosiți zaharină, sucraloză și aspartam în apa de băut a șoarecilor. Grupul martor a fost șoarecii cărora li s-a administrat apă pură sau apă cu unul dintre zaharurile zaharoză sau glucoză. Pe o perioadă de unsprezece săptămâni, șoarecii cu apă potabilă îndulcită au dezvoltat o intoleranță la glucoză mult crescută. Cu toate acestea, acest efect nu a apărut în niciunul dintre grupurile de control.
Diabet - tip 1 sau tip 2?
Numărul diabeticilor crește - tot în Germania. Medicii și cei afectați adesea devin conștienți numai atunci când diabetul este mai avansat. Medicii diferențiază două forme ale bolii.
Sursa: Lumea
Toleranța la glucoză este termenul folosit pentru a descrie creșterea nivelului de zahăr din sânge după administrarea de glucoză. Cu o reglare intactă de către hormonul insulină, aceasta nu trebuie să depășească o anumită valoare limită în organism. Cu toate acestea, dacă această reglementare nu funcționează corect, glicemia crește brusc. Se vorbește apoi de o tulburare de toleranță la glucoză sau de intoleranță la glucoză. Este un factor de risc pentru diferite boli, inclusiv diabetul și bolile cardiovasculare.
Flora intestinală alterată duce la alterarea metabolismului
Oamenii de știință au dat vina pe o modificare a florei intestinale a șoarecilor ca fiind o posibilă cauză a capacității reduse de stabilizare a nivelului de zahăr din sânge. Pentru a testa această teză, cercetătorii au transferat bacteriile intestinale de la șoareci afectați la alți șoareci care au fost crescuți în laborator în condiții sterile. Ca rezultat al transferului de microorganisme, acești șoareci au dezvoltat, de asemenea, intoleranță la glucoză.
Prin urmare, a fost probabilă o legătură între consumul de îndulcitori și o modificare a florei intestinale. Acest lucru a fost confirmat de analiza genomului microorganismelor: unele genuri bacteriene în mod normal rare au fost în mod clar suprareprezentate în tractul digestiv al șoarecilor afectați. Acest lucru a fost, de asemenea, însoțit de o schimbare a activității metabolice în intestin.
Autorii studiului suspectează că aceste modificări duc la absorbția unor cantități mai mari de energie din alimentele consumate. Acest lucru ar putea compensa conținutul redus de calorii al alimentelor care conțin îndulcitori. Pe lângă intoleranța la glucoză și riscul crescut asociat de diabet, există și o posibilă legătură între îndulcitori și obezitate.
O săptămână de consum duce deja la schimbări
O analiză a datelor dintr-un studiu cu aproximativ 400 de persoane testate a arătat că efectele observate la șoareci aparent pot apărea și la oameni. În cazul utilizatorilor pe termen lung de îndulcitori, s-au remarcat diferiți parametri clinici, inclusiv o toleranță redusă la glucoză și obezitate.
Cu toate acestea, nu s-a putut deduce un efect cauzal al îndulcitorilor, deoarece tocmai aceste grupuri de risc recomandăm evitarea zahărului în favoarea îndulcitorilor. Potrivit acestui lucru, este posibil ca persoanele testate să fi avut deja probleme de sănătate înainte de a trece la produse care conțin îndulcitori.
Oamenii de știință nu au fost mulțumiți de asta. Ei au repetat experimentul efectuat anterior pe șoareci pe șapte persoane sănătoase, cu greutate normală. Timp de o săptămână, voluntarii au consumat fiecare doza zilnică maximă recomandată de zaharină îndulcitoare. Patru dintre ei au prezentat o compoziție modificată a florei intestinale după această scurtă perioadă de timp - și o intoleranță crescută la glucoză.
Îndulcitorii măresc senzația de foame
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
„La început am fost cu adevărat surprinși”, au spus autorii la o conferință de presă. Ei nu se așteptau la astfel de efecte negative ale substanțelor presupuse sănătoase, chiar dacă unii critici au văzut de mult timp riscuri pentru sănătate în utilizarea tot mai mare a îndulcitorilor.
De nenumărate ori, în trecut, s-a speculat că îndulcitorii ar putea provoca, de asemenea, cancer, alergii, dureri de cap și epilepsie. Dar nimic din toate acestea nu a fost dovedit științific până acum. Cu toate acestea, creșterea senzației de foame prin alimentele care conțin îndulcitori pare acum sigură.