Intoleranță la grâu 5 alternative sănătoase la grâu

Aceste alimente sunt alternative bune de grâu

Durerea de stomac, crampele, greața și erupțiile cutanate sunt doar câteva dintre simptomele pe care le poate declanșa o intoleranță la grâu. Cu toate acestea, o dietă complet lipsită de boabe populare nu este atât de ușoară, deoarece este ascunsă în mai multe alimente decât ar putea crede consumatorul. Dar o intoleranță la grâu nu trebuie să însemne a face fără. Există numeroase alternative de grâu care pot fi ușor integrate în planul zilnic de nutriție.

Diferența dintre sensibilitatea la gluten sau la grâu, alergia la grâu și boala celiacă

O alergie la grâu nu este sinonimă cu intoleranță la gluten sau boală celiacă. Aceasta din urmă este considerată o boală autoimună a tractului gastro-intestinal în care organismul reacționează la gluten cu anticorpi. Alergicii la grâu, pe de altă parte, reacționează la proteinele conținute în cereale. Ingerate prin alimente, aceste proteine pot provoca sensibilitate la grâu și astfel reacții alergice.

Simptomele tipice includ afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi dureri abdominale, diaree, senzație de plenitudine sau greață. Cu toate acestea, pot apărea alte reacții fizice, cum ar fi dureri de cap, oboseală sau chiar afecțiuni musculare, cu sensibilitatea la grâu.

Boala celiaca: În boala celiacă, sistemul imunitar se apără de glutenul conținut în cereale precum grâul, secara, orzul și spelta.
Simptome: dureri abdominale, diaree, flatulență, greață, scădere în greutate, lipsă de forță.
Alergie la grâu: O alergie la grâu este o reacție exagerată a sistemului imunitar.
Simptome: cefalee, dificultăți de respirație, vărsături, erupție pe piele, afecțiuni gastro-intestinale, apatiență.
Sensibilitate la grâu: Sensibilitatea la grâu este o intoleranță la componentele grâului care probabil nu este declanșată de glutenul conținut în cereale. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „boală non-celiacă-alergie fără grâu-intoleranță la grâu”.
Simptome: dureri abdominale, flatulență, diaree, cefalee, oboseală, probleme musculare și articulare.

Intoleranța la grâu ca cauză a sindromului intestinului iritabil

Similar intoleranței la grâu, cele mai frecvente simptome ale sindromului intestinului iritabil sunt crampele, greața, diareea sau senzația de plenitudine. Acest lucru nu este surprinzător, la urma urmei, o treime dintre cei afectați de sindromul intestinului iritabil suferă de intoleranță la grâu. Renunțarea la grâu poate ameliora adesea simptomele după doar câteva săptămâni. În general, așa-numita dietă FODMAP poate ajuta pacienții cu intestin iritabil.

Faceți testarea intoleranței la grâu

În primul rând, principiul excluderii este utilizat pentru a evita produsele din grâu pentru a exclude o posibilă boală celiacă și alergia la grâu ca diagnostic. Un jurnal alimentar poate fi util pentru examinare, astfel încât un medic să poată obține ulterior o impresie cuprinzătoare asupra tabloului clinic. Dacă simptomele scad, acest lucru poate indica sensibilitatea la gluten sau la grâu ca posibilă cauză a simptomelor.

Intoleranța la grâu poate fi, de asemenea, determinată cu un test de piele sau sânge pentru anticorpii IgE specifici de către un alergolog. Cei afectați ar trebui să înlocuiască grâul cu produse alternative și, dacă este posibil, să-l elimine din dieta lor.

Aceste alimente pot conține grâu

În unele alimente, este evident că acestea conțin grâu. Cu toate acestea, alte alimente pot conține și grâu. Prin urmare, trebuie să vă întrebați întotdeauna înainte de a consuma sau de a studia ingredientele de pe ambalaj.

Chifle, pâine și alte produse de patiserie
Biscuiți și prăjituri
cereale
Paste
Pizza
Pudră de budincă
Carne sau pește cu pâine cu pâine
Sosuri gata preparate
praf de copt
Cuscus și bulgur
Parmezan ras ambalat
Grain Rideshakes
Mâncăruri gătite
Mezeluri

Alternative de grâu pentru persoanele alergice

Fie că este în pâine, prăjituri, biscuiți și chiar cârnați - grâul este unul dintre cele mai frecvente și mai frecvent utilizate cereale în alimente. Dar nu este considerat a fi cel mai sănătos și afectează nu numai persoanele care suferă de alergii, ci și persoanele sănătoase din ce în ce mai mult, cu reacții de intoleranță crescânde. Creșterea în greutate în cazul intoleranței la grâu nu poate fi exclusă. Cu toate acestea, cei afectați pot cădea înapoi pe alternative.

Abținerea de la grâu: 5 alternative pentru meniu

Secară: La fel ca grâul, secara este un tip de cereale din familia ierburilor dulci. Cu toate acestea, cu mai multe fibre și un conținut mai mare de minerale, este o alternativă sănătoasă la grâu.
Nemuritoare: De fapt, amarantul nu este deloc un bob și, prin urmare, este o alternativă excelentă pentru persoanele cu alergie la grâu. Bobul miraculos de mei al incașilor este una dintre cele mai vechi plante cultivate de oameni și are numeroase substanțe nutritive și substanțe vitale. De asemenea, este complet fără gluten.
Ovăz: Bogat în proteine valoroase, vitamine și minerale, ovăzul este probabil unul dintre cele mai sănătoase tipuri de cereale. Avantajul: Spre deosebire de grâu, care conține mai multe fibre insolubile, veți găsi atât fibre insolubile, cât și solubile în ovăz. Acesta din urmă poate reduce nivelul lipidelor și colesterolului din sânge. Sfat pentru rețetă: Mic dejun cald - trei variante delicioase cu ovăz
Quinoa: Quinoa a fost numită de ceva timp un superaliment și nu fără un motiv întemeiat. Boabele cu conținut conțin toți cei nouă aminoacizi, magneziu și vitamina B2. Sfat pentru rețetă: prăjituri cu quinoa
Mei: Meiul este, de asemenea, o alternativă bună la grâu pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Făina de mei este, de asemenea, foarte potrivită pentru coacere.

Alternative delicioase la tăiței de grâu

Oricine suferă de intoleranță la grâu nu trebuie să meargă fără paste. În loc de produse care conțin grâu, folosiți pur și simplu tăiței vegetali, cunoscuți și sub numele de zoodle. Dovleceii, cartofii dulci sau morcovii pot fi folosiți pentru a evoca tăiței de legume delicioși, care sunt, de asemenea, mult mai sănătoși decât tăiței de grâu. Taiteii din orez din cereale integrale sunt, de asemenea, o alternativa buna la paste, deoarece sunt fara gluten si fara grau. Aici există un produs bine cotat.

Puteți bea bere dacă aveți intoleranță la grâu?

Acum o bere frumoasă de grâu! Nu vă faceți griji, puteți bea o bere - dar berea ar trebui să fie fără gluten. În cazul intoleranței la grâu, nu are nicio diferență dacă este vorba de alimente solide sau lichide: intoleranța rămâne aceeași! Nu trebuie să mergeți fără o bere rece, deoarece următorii producători, printre alții, oferă bere fără gluten pe care o puteți comanda direct aici: