Studenții britanici de studiu nu știu nimic despre nutriție - DER SPIEGEL
Băieți britanici în pauza lor de la școală: note proaste pentru abilitățile alimentare
Din ce este făcut pastele? Ce este în degetele de pește? Și din ce este făcută brânza? Mulți studenți britanici nu pot răspunde la aceste întrebări simple despre alimentele de zi cu zi. Înfricoșător de mulți. Acest lucru este demonstrat de un studiu încă nepublicat de fundația britanică de nutriție BNF (British Nutrition Foundation), care este disponibil SPIEGEL ONLINE.
Au fost intervievați 27.500 de elevi din Marea Britanie. Rezultatele relevă lipsuri jenante de cunoștințe: Aproape fiecare al treilea copil din școala primară (29%) crede că brânza este fabricată din plante. 34 la sută dintre elevii de școală elementară și 18 la sută dintre elevii de gimnaziu consideră că pastele sunt un produs carnal. Aproape la fel de mulți suspectează că pâinea provine și de la animale. Fiecare al patrulea copil al școlii elementare crede că degetele de pește sunt făcute din pui sau carne de porc. La urma urmei, 95% dintre tinerii studenți știau că laptele provine de la vaci.
Băieții și fetele aveau între cinci și 16 ani; au completat un chestionar online în aprilie 2013. În acesta, ei au trebuit să răspundă la întrebări cu răspunsuri multiple, care au fost formulate diferit în funcție de grupa de vârstă. Este primul studiu major de acest gen din Marea Britanie. Ocazia potrivită pentru publicarea rezultatelor este începutul „Săptămânii alimentației sănătoase”, care începe luni. Peste 3000 de școli participă la campania de îmbunătățire a cunoștințelor elevilor despre gătit sănătos și originile alimentelor.
Fiecare al cincilea copil nu a fost niciodată la o fermă
Cu toate acestea, sondajul arată, de asemenea, că copiii sunt cu siguranță interesați de alimente și nutriție. Evident, părinții acordă adesea prea puțină atenție transmiterii de cunoștințe în acest domeniu. Luați gătitul ca exemplu: deși marea majoritate a copiilor au spus că le place să gătească și ar dori să gătească mai mult, unele familii nu își pregătesc niciodată mâncarea. Nouă procente dintre copiii de școală elementară și 11% dintre copiii de vârstă au spus că nu au gătit niciodată acasă. În aproximativ jumătate din familii, oamenii gătesc „uneori”. Doar aproximativ fiecare a cincea familie gătește zilnic, au spus copiii.
O altă explicație ar putea fi, potrivit inițiatorilor studiului, că mulți copii din zilele noastre nu mai cunosc viața la țară: „21 la sută dintre copiii din școala elementară ne spun că nu au fost niciodată la o fermă”, a spus Roy Ballam, șeful programului de educație. Fundatia. Prin campania lor de conștientizare, organizatorii speră să obțină creșterea ratei obezității în rândul copiilor sub control.
O primă sclipire de speranță: 77% dintre copiii din școala primară chestionați și 88% dintre elevii mai în vârstă cunosc recomandarea dietetică, conform căreia o persoană ar trebui să mănânce cinci porții de fructe și legume pe zi. Cu toate acestea, atât 24 la sută dintre copiii cu vârsta cuprinsă între cinci și opt ani, cât și cei cu vârste între 14 și 16 ani au recunoscut că nu au consumat deloc sau doar o parte din verdele sănătos cu o zi înainte de sondaj. Aproximativ 40% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 11 și 16 ani spun că știu multe despre alimentația sănătoasă, dar nu întotdeauna respectă acest lucru.
Mulți copii trec peste micul dejun
Pentru mulți copii, ziua începe cu un obicei nesănătos - pleacă din casă fără micul dejun. Se aplică următoarele: cu cât copiii sunt mai mari, cu atât este mai mare probabilitatea ca ei să nu mănânce nimic dimineața. În ziua sondajului, o treime (32 la sută) dintre tinerii de 14 până la 16 ani nu luaseră micul dejun. Dintre copiii cu vârsta cuprinsă între unsprezece și 14 ani, un sfert (24 la sută) au venit la școală pe stomacul gol, în timp ce cifra a fost de opt la sută în rândul elevilor din școala primară.
Marea Britanie se străduiește de ani de zile să ia prânzuri școlare mai sănătoase. În 2005, bucătarul celebru Jamie Oliver și-a lansat campania școlară „Hrănește-mă mai bine”, sub o mare atenție a presei, guvernul a promis sute de milioane de euro. Anul trecut, însă, elevul de școală primară Martha din Scoția a șocat lumea cu fotografiile prânzului său școlar. Blogul ei NeverSeconds a fost vizionat de peste nouă milioane de ori.
Acolo Martha a numărat câte mușcături a luat prânzul și a dat puncte pe o scară de la unu la zece pentru cât de bun a fost gustul și cât de sănătos a găsit felul de mâncare. Bilanțul ei era îngrozitor, mai ales la început: odată ce prânzul a constat dintr-o mică bucată de pizza cu brânză, o crochetă, niște porumb și o brioșă. "Sunt un copil în creștere și trebuie să mă concentrez toată după-amiaza. Nu pot face asta cu o singură croșetă." Jamie Oliver și alte milioane de cititori au fost șocați de rapoartele Marthei. Oameni din multe țări i-au trimis fetei imagini cu propria lor mâncare de cantină.