Intoleranța la histamină nu este o alergie alimentară
Persoanele cu intoleranță la histamină sunt grav handicapate în viața lor prin atacuri de dureri de cap, migrene, crize de respirație cauzate de astm bronșic, colaps circulator din cauza scăderii tensiunii arteriale, aritmii cardiace și crampe menstruale pronunțate (dismenoree).
Alimentele care conțin histamină, cum ar fi peștele afumat, produsele din pește și conservele de pește, salamul, șunca, măruntaiele, fructele de mare, brânza matură (cu cât este mai matur cu atât este mai mare conținutul său de histamină), varza, spanacul, berea, oțetul și produsele care conțin oțet precum muștarul și legumele depozitate în oțet au un efect declanșator, Vin roșu, șampanie franceză (deoarece conține și vin roșu), ciuperci, mucegaiuri în anumite brânzeturi, roșii, pizza, ketchup, ciocolată, ananas, papajas și nuci. Anumiți aditivi din industria alimentară cresc eliberarea de histamină în organism. Dacă alcoolul este băut sub orice formă cu alimente care conțin histamină, uneori pot apărea reacții periculoase, deoarece alcoolul crește permeabilitatea membranelor celulare.
Anumite medicamente întârzie descompunerea histaminei și declanșează astfel reacții severe, în special durerea și medicamentele reumatice mefenacid, diclofenac, indometacină și acid acetilsalicilic (aspirină). Fenbrufen, Lefamisol și Ibopufen sunt totuși tolerate. Mediile de contrast cu raze X eliberează histamină și, prin urmare, pot fi foarte periculoase.
Intoleranța la histamină nu este o alergie, ci lipsa a două enzime care descompun histamina: diamina oxidaza și histamina-N-metiltransferaza. Această deficiență nu este înnăscută. A fost achiziționat și afectează astăzi fiecare sută de persoane din Europa, dintre care 80% sunt femei. Oamenii de știință consideră că intoleranța la histamină este un efect secundar al intoleranței sau alergiilor la alte componente ale alimentelor. Acestea apar din malnutriția răspândită cu mult zahăr, făină albă, carne, grăsimi animale, produse lactate, iritanți și alcool. Acest lucru are ca rezultat o supra-colonizare pronunțată a intestinului cu bacterii și ciuperci anaerobe care formează toxine și crește deteriorarea funcției de barieră a mucoasei intestinale.
Diagnosticul se face prin determinarea nivelului de histamină și diamină oxidază din sânge. Aceasta se repetă după 2 săptămâni după o dietă strict fără histamină. Dacă există o intoleranță la histamină, simptomele se îmbunătățesc considerabil, nivelul de histamină scade cu cel puțin jumătate și nivelul sanguin al enzimei diamin oxidază crește semnificativ. Un test de provocare cu histamină nu este posibil, deoarece ar declanșa reacții care pun viața în pericol.
Protejați-vă din timp. Reduceți alimentele pentru animale, evitați alimentele procesate industrial și alcoolul. Reduceți consumul de cafea. Începeți fiecare masă cu fructe și nuci, urmată de alimente proaspete din legume (mâncare crudă) și 1/3 de mâncare gătită ușor.