Intoleranță la lactoză - Calorie Guru Calorie Guru
# Intoleranța la lactoză este una dintre intoleranțele alimentare de care suferă tot mai mulți oameni. Cu această intoleranță, organismul nu poate digera zahărul din lapte conținut în produsele lactate. Rezultatul este durerea de stomac, greața sau atacurile de diaree. Dar durerile de cap, amețelile și oboseala după consumul produselor lactate pot fi, de asemenea, semne de intoleranță.
Zaharul din lapte este conținut în toate produsele lactate în concentrații variate. La persoanele afectate, membrana mucoasă din intestinul subțire produce foarte puțin sau deloc lactază. Lactaza este o # enzimă specială care este responsabilă de împărțirea zahărului din lapte în părțile sale individuale (glucoză și galactoză). Aceste enzime pot fi digerate fără probleme. Dacă această lactază lipsește, zahărul din lapte ajunge nedigerat în intestinul gros, unde au loc procese de fermentare datorate bacteriilor intestinale, care provoacă apoi flatulența.
Deoarece lactoza leagă apa, din ce în ce mai multe fluide curg în colon la cei afectați, făcând scaunul fluid. Acizii care sunt creați în timpul acestui proces accelerează mișcarea intestinului, provocând crampe și atacuri de presiune.
Intoleranța la lactoză nu este practic o boală, ci o afecțiune normală. În timp ce nou-născuții depind de laptele matern, care este singurul lor aliment în primele câteva luni, 70% din populația lumii nu poate tolera produsele lactate la vârsta adultă. În special în Asia și America de Sud, majoritatea oamenilor sunt intoleranți la lactoză. Pe de altă parte, în Europa, oamenii au mâncat produse lactate de secole și au reușit astfel să se adapteze genetic în timp.
În plus față de intoleranța congenitală și dobândită la lactoză, există și alte forme diferite de intoleranță. Dar cum poți stabili dacă ai o intoleranță? Primul pas este introspecția. Dacă suferiți de probleme digestive recurente, este recomandabil să țineți un jurnal alimentar pentru a determina după ce mese sau băuturi apar simptomele. Cu aceste observații concrete puteți fi apoi examinat de către medic, care poate face apoi diagnosticul definitiv.
Dacă suferiți de intoleranță la lactoză, este inevitabil să vă schimbați dieta. Aceasta înseamnă că cel puțin la început orice produse lactate (vacă, oaie, capră, bivol, cămilă etc.) sunt tabu. De asemenea, trebuie făcută precauție cu alte alimente care conțin lactoză ascunsă. Aceasta include bomboane de ciocolată, cârnați și mese gata. Între timp, totuși, toate produsele lactate sunt disponibile într-o versiune fără lactoză, care are aproape nici o diferență de gust și o face sută la sută mai ușor de schimbat