Intoleranță la lactoză - ce este
Intoleranța la lactoză nu mai este un fenomen izolat. Numai în Germania, aproximativ 15% dintre oameni suferă de deficit de enzime. Privit în întreaga lume, este chiar în jur de 75%! Numai trecerea la o dietă fără lactoză le permite în prezent celor afectați să evite simptomele intoleranței.
În Germania, intoleranța la lactoză este cunoscută și sub termenii zahăr din lapte sau intoleranță la lactoză. Acest lucru se datorează unei deficiențe în enzima lactază a organismului. Această enzimă fie nu este deloc prezentă în organism, fie prea puțin, dar este necesară de către organism să descompună lactoza conținută în toate produsele lactate, dar și în cârnați, pâine sau medicamente. Datorită lipsei sau absenței enzimei lactază, lactoza ajunge la colon fără a fi descompusă. Acolo este fermentat de bacterii pentru a forma acid lactic, acid acetic, dioxid de carbon și hidrogen.
Datorită acestui proces biochimic, crește presiunea osmotică din intestinul gros. Consecințele sunt greață, vărsături, colici, diaree și gaze. În funcție de gradul de intoleranță la lactoză, pot apărea plângeri nespecifice precum oboseală, cefalee, amețeli, tulburări de somn, piele pătată sau nervozitate. Dacă intoleranța la lactoză nu este recunoscută, se poate produce o „schimbare climatică” pe termen lung în intestin. Diareea regulată distruge, de asemenea, stratul protector de mucus din interiorul intestinului și face peretele intestinal permeabil pentru componentele alimentare. Dacă componentele alimentare nedigerate intră în organism în acest fel, acest lucru poate avea un efect stresant asupra organelor de detoxifiere, a ficatului și a rinichilor. În același timp, ruperea membranei mucoase din intestin duce la o reducere progresivă a oricăror cantități reziduale de enzimă lactază. Cei afectați se află astfel într-un cerc vicios, deoarece simptomele lor „proprii” se intensifică și simptomele se agravează. Alte efecte ale florei intestinale distruse sunt simptomele de carență și susceptibilitatea crescută la alergii.
Există mai multe modalități de a diagnostica intoleranța la lactoză, de ex. B. o dietă de eliminare, testul de respirație H2, un test de stres la lactoză sau procedura de testare LactoScan.
Dacă se suspectează intoleranță la lactoză, poate fi utilizată o dietă de eliminare pentru a verifica dacă organismul reacționează la alimentele care conțin lactoză. Aici, alimentele care conțin lactoză trebuie evitate într-o perioadă de așteptare de 2 săptămâni și ar trebui păstrat un jurnal de nutriție zilnic. Dacă există intoleranță la lactoză, simptomele se ameliorează de obicei în primele zile. Cu toate acestea, lactoza este ascunsă și în alimente „atipice” precum B. Produse de patiserie și produse mezeluri, așa că ar trebui să vă informați foarte atent despre conținutul de lactoză al alimentelor individuale înainte de a începe o dietă. O metodă frecvent efectuată pentru diagnosticarea deficitului enzimatic este așa-numitul test de respirație H2. Când lactoza este descompusă în intestinul gros, hidrogenul este produs alături de alte gaze. O parte din aceasta scapă prin peretele intestinal și este apoi expulzată prin plămâni. Testul de respirație H2 măsoară cantitatea de hidrogen din respirația pacientului pe stomacul gol și după administrarea unei soluții de lactoză. Conținutul de hidrogen este acum verificat la intervale regulate. Starea pacientului este monitorizată pe tot parcursul testului, de ex. B. când apar semne de intoleranță la lactoză, cum ar fi zumzet în stomac sau diaree.
O altă metodă este testul de stres la lactoză. O soluție de lactoză este, de asemenea, administrată pacientului, iar cantitatea de glucoză și, în același timp, cantitatea de zahăr din lapte în sânge sunt apoi măsurate folosind o analiză a sângelui. În funcție de cât de mult este prezentă enzima lactază a organismului pentru a descompune zahărul din lapte, cu atât mai multă glucoză este conținută în sânge. Cu ambele metode de testare, însă, pacienții se confruntă cu o soluție concentrată de lactoză, care poate provoca reacții adverse neplăcute.