Intoleranță la lactoză - ce pot mânca verde de frunze
Dieta fără lactoză diferă cu greu de o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, ar trebui să evitați sau să omiteți alimentele care conțin în mod natural lactoză sau conțin zahăr din lapte prin aditivi. Prin urmare, astăzi veți afla pe ce alternative vă puteți întoarce.
Lapte și produse lactate
Toate produsele lactate care conțin lactoză trebuie înlocuite în primul rând cu produse fără lactoză. Din fericire, puteți găsi suficiente alternative de lapte în supermarketul obișnuit! Acest lucru poate fi recunoscut de ambalajul cu eticheta „MinusL” sau „fără lactoză”. Prelucrarea ulterioară în budincă, înghețată și co. Este, de asemenea, posibilă fără probleme cu laptele fără lactoză, deoarece este în esență doar lapte de vacă special preparat, fără zahăr din lapte.
Puteți utiliza, de asemenea, tipuri de lapte natural fără lactoză. Acestea sunt, de exemplu, laptele de cocos, laptele de soia, laptele de ovăz, laptele de orez și laptele de nuci. Cu toate acestea, asigurați-vă că a fost adăugat calciu aici. Acum există chiar și cremă de soia ca înlocuitor pentru frisca, o gamă largă de iaurt de soia și deserturi de soia (de exemplu, de la Alpro) în loc de budincă.
Produsele lactate acidificate (de exemplu, lapte) conțin o cantitate mică de lactoză, dar sunt de obicei bine tolerate în cantități moderate. Enzima lactază, care este responsabilă pentru descompunerea zahărului din lapte în zaharuri simple (adică glucoză și galactoză), este adesea furnizată de bacteriile din aceste produse.
Crema de brânză conține lactoză, dar și aici puteți recidiva pe variantele fără lactoză. Din fericire, brânzeturile semidure și tari conțin cu greu lactoză și sunt ușor de savurat dacă sunteți intolerant. Emmentaler, Bergkäse, Gouda și Edam sunt adesea consumate în cantități mici datorită timpului lor lung de coacere. Notă: cu cât brânza se coace mai mult, cu atât conține mai puțină lactoză.
unt
Cantități mici de unt (aproximativ 1 linguriță la micul dejun) sunt bine tolerate de persoanele cu intoleranță la lactoză. Dar există multe alternative și aici. În loc de unt, puteți folosi unt vegan (de exemplu margarină Alsan), ghee (unt clarificat) sau uleiuri rezistente la căldură, cum ar fi uleiul de cocos. utilizare. Uleiurile nerafinate de calitate organică (ulei de in, ulei din semințe de struguri, ulei de cânepă, ulei din semințe de dovleac) sunt, de asemenea, un atu pentru bucătăria sănătoasă.
Trebuie avut grijă cu aceste alimente
Alimentele procesate sau fabricate conțin foarte des lactoză ascunsă. Acordați atenție acestor cuvinte cheie: lactoză, zahăr din lapte, lapte praf, smântână praf, lapte praf integral, zer praf, lapte praf degresat, zer sau produse din zer și lăsați produsele pe raft! Dacă mergi la brutărie sau vrei să iei cina într-un restaurant, îndrăznește să ceri și să-ți arate produsele/felurile de mâncare fără lactoză.
Următoarele alimente pot conține lactoză, de exemplu: mese gata preparate, cârnați, produse din carne, pâine, prăjituri, produse de patiserie, amestecuri de copt, biscuiți, margarină, băuturi sub formă de praf, dulciuri, muștar, ketchup, amestecuri de condimente, pastă de dinți sau medicamente care conțin lactoză ca substanță purtătoare.
Ce pot mânca în siguranță?
Fructe, legume, gem, miere, sirop, cafea, ceai, sucuri de fructe, sucuri de legume, ulei, orez, paste, cartofi, leguminoase, cereale, produse lactate fără lactoză, carne neprelucrată, pește, carne de pasăre, ouă, condimente pure, sare, nuci, unt de nuci Puteți mânca zahăr (cu excepția zahărului din lapte), apă de la robinet, apă minerală, înlocuitori de lapte și toate produsele vegane fără ezitare când vine vorba de intoleranță. Cu toate acestea, pentru a fi în siguranță, cereți medicului dumneavoastră să vă testeze sensibilitatea la gluten, precum și intoleranța la histamină și fructoză, deoarece mai multe intoleranțe se pot uni.
Ai rețete fără lactoză pentru mine?
Deoarece gătesc în principal vegan, veți găsi aici multe rețete fără lactoză. Doar faceți clic și alegeți preferatele! Dacă aveți întrebări suplimentare, aștept, desigur, comentariul dumneavoastră!