Intoxicația alimentară Acestea sunt simptomele tipice

Există anumite alimente care sunt mai susceptibile la agenți patogeni decât altele. Pe lângă păsările de curte, peștele și carnea, acestea includ și ouă crude și prelucrarea lor în umpluturi de prăjituri, creme și înghețată moale. Produsele fabricate din lapte crud, cum ar fi brânza, pot conține, de asemenea, agenți patogeni. Ciupercile, alcoolul și toxinele din pești pot provoca, de asemenea, intoxicații alimentare severe.

Atunci conservele și produsele ambalate sub vid nu sunt o problemă? Nici măcar pe aproape. Bacteria Clostridium botulinum se simte ca acasă aici. Doar crește și se reproduce fără oxigen. Acest agent patogen poartă o neurotoxină care poate provoca botulism. Pe lângă diaree și greață, simptomele pot duce la tulburări vizuale și paralizie. Paralizia se poate lega și de tractul respirator, în cel mai rău caz toxina poate duce la insuficiență respiratorie și poate pune viața în pericol. În cazul unor astfel de reclamații - la 12 până la 36 de ore după masă - trebuie consultat imediat un medic sau apelat medicul de urgență.

Botulismul poate fi deosebit de periculos pentru bebeluși. Forma de otrăvire alimentară poate fi cauzată și de miere sau sirop de arțar, motiv pentru care acest lucru nu trebuie administrat copiilor mici pentru consum.

Conserve umflate trebuie aruncate, deoarece pot fi un semn al bacteriei botulismului. Potrivit Institutului Federal de Evaluare a Riscurilor, problema nu se referă atât la conservele fabricate industrial, cât mai ales la conservele care au fost gătite, deoarece standardele ridicate de igienă ale industriei alimentare nu pot fi puse în aplicare aici adesea.

Testul mirosului și al gustului atent poate oferi o indicație a unui aliment răsfățat. Dar nu trebuie. Deoarece un aliment contaminat cu salmonella și stafilococi, cum ar fi crema din tort sau înghețată moale, nu are un gust diferit de un produs nepoluat.

Dacă descoperi că ai mâncat mucegai, acționează și tu. În special, copiii mici ar trebui să meargă rapid la medic.

Simptome: Acesta este modul în care recunoașteți otrăvirea alimentară

Simptomele tipice de otrăvire alimentară cauzate de agenții patogeni din alimente includ greață, crampe abdominale, diaree și vărsături. Aceste simptome sunt primele semne și apar de obicei rapid, adică în câteva ore după consumarea alimentelor contaminate și absorbția toxinelor.

Simptomele pot dispărea și după câteva ore sau zile, în funcție de cât de repede organismul poate scăpa singur de aceste toxine. Cu toate acestea, gradul de simptome poate varia foarte mult în funcție de bacterie și de tipul de boală.

O infecție alimentară de ex. este prelungit și simptomele apar doar după o zi sau două. Perioada de incubație (timpul de la infecție până la debutul bolii) poate dura, de asemenea, până la o săptămână sau mai mult.

Intoxicație alimentară - în aceste cazuri trebuie să consultați un medic

Întrucât de multe ori nu mai este posibil să înțelegeți ce aliment sau ce agent patogen a cauzat otrăvirea alimentară, ar trebui să consultați un medic dacă simptomele devin vizibile sau dacă acestea nu se diminuează sau dacă sunt neobișnuit de puternice. Așa că îl poate trata, în funcție de agentul patogen și, dacă este necesar.

Corpul încearcă să scape de agenții patogeni care cauzează boli prin vărsături și. Cu toate acestea, dacă aceste diaree durează mult timp sau sunt foarte intense, corpul se usucă rapid. Sărurile esențiale sunt, de asemenea, spălate. Corpul se deshidratează.

Persoanele în vârstă, imunocompromiși sau bolnavi cronici, precum și femeile însărcinate, bebelușii și copiii mici pot suferi mai mult de otrăvire alimentară. Acești oameni ar trebui să consulte cu siguranță un medic. Chiar dacă vă confruntați cu simptomele mai mult de trei zile și dacă aveți alte simptome, cum ar fi diaree sângeroasă și febră, o vizită la medic este inevitabilă.

Dacă simptomele sunt slabe și dacă sunteți altfel sănătos, diferite remedii la domiciliu vă pot ajuta și în intoxicațiile alimentare.

Cum se previne intoxicația alimentară

Prioritatea numărul unu în prevenirea intoxicațiilor alimentare sau a infecțiilor este igiena. Urmați aceste reguli simple.

Ar trebui să vă spălați bine mâinile înainte și după pregătirea mesei. Acest lucru este valabil mai ales după contactul cu carne sau pește crud.

Utilizați plăci diferite: Separați mâncarea rece care nu poate fi încălzită, cum ar fi Legume/fructe/salate care nu se află pe aceeași placă cu carnea, păsările de curte sau peștele. Așa-numita contaminare încrucișată este posibilă prin germeni pe alte alimente, mai ales dacă acestea nu pot fi încălzite pentru a ucide germenii.
Ambalarea și condensarea din carne crudă trebuie eliminate imediat, deoarece există și mulți germeni aici.
Periile, cârpele și bureții pentru vase trebuie aruncați sau schimbați în mod regulat.
Suprafețele de lucru care au fost utilizate trebuie curățate bine după fiecare utilizare.
Alimentele perisabile aparțin în mod natural în frigider. Acestea trebuie păstrate separate una de cealaltă și utilizate rapid.
Păsările de curte, peștele sau carnea trebuie fierte, prăjite sau aburite suficient de mult timp, deoarece acest lucru ucide majoritatea agenților patogeni. Cu o excepție nefericită: toxina stafilococică poate supraviețui chiar și 30 de minute de fierbere la 100 de grade.

Puteți citi mai multe fapte interesante pe paginile noastre despre subiect Naturopatie și plante medicinale și digestie.