Intoxicația alimentară - simptome, durată, tratament și prevenire și frecvența în

Articol actualizat la 9 iulie 2019 de Marco Eitelmann

Simptome și durată de intoxicație alimentară

Simptomele și durata otrăvirii alimentare sunt variabile. Intoxicația alimentară ușoară dispare repede după 1-3 zile, unele „doar” cauzează diaree severă, vărsături severe, cu greață și crampe în sistemul gastro-intestinal și dispar atât de repede cât au venit. În funcție de gravitatea și tipul otrăvirii alimentare și de starea generală de sănătate a persoanei afectate, o astfel de infecție poate dura câteva zile până la săptămâni înainte de a fi depășită complet. De obicei, este însoțit de următoarele simptome posibile.

afişa„Doar” puternic stresat, deja ars sau deja în mijlocul acestuia? Puteți participa la testul meu gratuit de burnout fără a furniza informații personale. Chestionarul este unul dintre cele mai detaliate exemplare gratuite de pe internetul de limbă germană!

Simptome ușoare de otrăvire alimentară

greaţă
Diaree ușoară
Vărsături de 2-3 ori
Epuizare
Ușoare amețeli
o durere de cap
Transpiratii
frisoane
arsuri la stomac

Simptome severe de intoxicație alimentară

Vărsături constante, severe până când nu iese nimic în afară de gustul bilei, chiar și apă este vărsată
Diaree apoasă severă și constantă, cu pierderi semnificative de apă
Amețeli severe
inconştienţă
Colici stomacale și crampe intestinale
dureri musculare
Simptome gripale
febră
Colaps circulator
În cazuri extreme, comă și chiar moarte (foarte rar sub tratament medical!)

Timpul de incubație și durata otrăvirii alimentare

Deoarece otrăvirea alimentară este foarte individuală și poate avea mai multe cauze, de la diverse bacterii, la toxine de la ciuperci, descompunere sau alte stări alterate ale alimentelor, la substanțe străine din alimente, de ex. Substanțele chimice, timpul lor de debut, așa-numita perioadă de incubație și durata totală sunt, de asemenea, complet diferite. Cele mai multe intoxicații alimentare și simptomele asociate apar după câteva ore până la maximum 2 zile de la ingerarea alimentelor contaminate. În cazul diferitelor tulpini bacteriene sau chiar otrăvirii alimentare de către ciupercile otrăvitoare, așa-numita otrăvire reală a ciupercilor, poate dura până la două săptămâni sau mai mult pentru ca simptomele fizice sau, în cazuri severe, să apară daune pe termen lung.

Ce poate provoca intoxicații alimentare - cauzele simptomelor otrăvirii din alimente contaminate sau alterate

Există o multitudine de posibile cauze ale intoxicației alimentare. Cele mai cunoscute sunt otrăvirea cu salmonella, otrăvirea peștilor sau cea cu ciuperci. Cu toate acestea, în ultimele două cazuri, majoritatea nu provin din scaune de bufniță, ci din mărfuri răsfățate suprapuse și în cazul peștilor nu din alge toxice, ci din pești prea bătrâni sau contaminați cu bacterii. Otrava otravă cu ciuperci de către toadstools sau otrăvirea reală a peștilor cu alge toxice pe care peștele le-a consumat înainte de a-l prinde trebuie luată extrem de în serios și are o probabilitate mult mai mare de daune pe termen lung sau de moarte! În ceea ce privește riscul, există o diferență enormă în ceea ce privește faptul că cele două tipuri de alimente au fost „doar” răsfățate în cazul ciupercilor comestibile sau al diferitelor tipuri de pești în comparație cu consumul de alge sau toxine fungice extrem de periculoase. Desigur, simptomele cauzate de mâncarea stricată trebuie luate foarte în serios și pot fi, de asemenea, severe!
Principalele declanșatoare posibile ale intoxicației alimentare sunt:

Tratamentul intoxicațiilor alimentare și perspectiva unei cure

Majoritatea intoxicațiilor alimentare din Germania și din întreaga lume nici măcar nu sunt recunoscute sau tratate direct. Chiar și progresiile cu diaree severă și vărsături dispar adesea din nou foarte repede, dar cu siguranță trebuie să fie sub supraveghere medicală. Situația este diferită cu unele tulpini bacteriene precum EHEC, Salmonella, Campylobacter și mulți germeni mai periculoși. Opțiunile de tratament suplimentare sunt adesea continuate aici. În funcție de tipul și severitatea otrăvirii, precum și de cauza acesteia, tratamentul poate de ex. Următoarele opțiuni includ:

Prima analiză a posibililor germeni prin probe de sânge și scaun
Furnizarea de electroliți, de asemenea, intravenos
Administrarea medicamentului de greață și inhibitori ai diareei și a altor medicamente specifice
Administrarea de antibiotice
Scoaterea din stomac
Pot fi utilizate medicamente sau substanțe de dezintoxicare precum cărbune activ medicamentos
Administrarea de probiotice după antibioterapie sau dacă flora intestinală este deteriorată de otrăvirea alimentară
În cazul otrăvirii specifice cu ciuperci, se utilizează medicamente care susțin ficatul și rinichii sau antidoturi împotriva toxinelor ciupercilor, dacă sunt disponibile.
Măsurile de urgență pot fi luate numai în cazuri foarte grave și rare, dar în principal din cauza otrăvirii fungice cu toadstools sau a infecțiilor bacteriene deosebit de severe, a otrăvirii reale a peștilor etc. Reanimare, coma artificială sau rinichi și transplanturi de ficat.

Căi de prevenire a otrăvirii cu alimente

Nu se poate exclude niciodată complet intoxicația alimentară, dar pentru a face simptomele și focarul mult mai puțin probabil, există următoarele opțiuni.

Rata de incidență și decese prin intoxicații alimentare în Germania

Grupuri de persoane cu un risc deosebit de intoxicație alimentară

Următoarele grupuri de persoane prezintă un risc deosebit de intoxicație alimentară și efectele acesteia:

Copii, în special copii mici și bebeluși
Femeile însărcinate
Oamenii mai în vârstă
oameni bolnavi
Persoanele care iau medicamente care au un impact negativ asupra sistemului imunitar
Foodists raw, în special carne crudă, ouă, pește și animale marine, dar și ciuperci sălbatice și ierburi sălbatice. Fii atent, majoritatea ciupercilor comestibile nu au voie să fie consumate crude oricum!

Concluzie:

Informații suplimentare despre alte tipuri de intoxicații alimentare sunt rezumate sub acest link.

Cu privire la informații suplimentare și articole suplimentare interesante:

Recomandarea mea printre farmaciile online
Serios, ieftin și foarte rapid de expediat
În plus, sunt adesea disponibile vouchere și reduceri
DocMorris - cea mai mare farmacie de comandă prin poștă din Europa *