Intoxicația cu dioxină care afectează Doctissimo

Dioxinele sunt titluri regulate. Cazul de pui belgian este cel mai recent scandal, dar alte alimente îl pot adăposti! De unde provin acești poluanți? Care sunt dozele maxime autorizate? Actualizarea substanțelor de evitat !

care

Ce este dioxina ?

Termenul „dioxine” se referă la un grup de substanțe chimice produse în procesele de ardere în care carbonul, oxigenul și clorul sunt prezenți simultan la o temperatură sub 850 ° C. Acești poluanți sunt foarte stabili, deci nu sunt foarte biodegradabili, și au particularitatea de a fi insolubile în apă, dar foarte solubile în grăsimi, unde persistă o perioadă foarte lungă de timp. Termenul chimic dioxină acoperă de fapt o familie de 210 compuși organici clorurați, dintre care 17 sunt toxici și au un efect cancerigen dovedit la om. Este despre 2, 3, 7, 8- TCDD sau Seveso dioxină, ceea ce determină o creștere de 1,4 a riscului de cancer la cei expuși, echivalent cu cel al fumatului pasiv.

De unde este ea ?

Dioxina provine din mai multe surse:

  • Incineratoare de deșeuri menajere sau industriale: timp de aproximativ douăzeci de ani au fost principalii emițători;
  • Procese industriale la temperaturi ridicate: cuptoare de ciment și altele asemenea (cărămidă, țiglă, var, ceramică, ceramică, sticlă);
  • Încălzirea cu lemne și arderea deșeurilor verzi;
  • Emisii accidentale, mai ales incendii;
  • Industria siderurgică și producția de celuloză;
  • Trafic rutier: asociat cu emisiile de gaze de eșapament de la motoarele diesel și pe benzină, este și o sursă de dioxine;
  • Industria chimică care folosește clor (pesticide, PCB-uri etc.), sinteza chimică a derivaților aromatici clorurați și a clorurilor de polivinil (PVC);
  • Acumularea în lanțul alimentar: dioxinele se acumulează în întregul lanț alimentar până când oamenii le ingerează. Principalele alimente contaminate sunt carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate, unele grăsimi precum uleiurile.

SCĂDERE ÎN POLUANȚI DE CĂTRE INCINERATOARELE DE DEȘEURI

Legea privind emisiile din decembrie 2002 a înăsprit reglementările privind cantitățile de poluanți emise de incineratoarele de deșeuri menajere. Rezultat: acestea din urmă au scăzut considerabil. Din 1995 până în 2006, emisiile de dioxină au fost împărțite la un factor mai mare de 100, de la 1090 grame pe an în 1995 la 8,5 grame pe an în 2006, în timp ce cantitatea de deșeuri incinerate a crescut în aceeași perioadă.