Intoxicație alimentară → Citiți ce puteți face aici

Intoxicația alimentară este cauzată de otrăvirea bacteriilor

Se produce otrăvirea alimentară: ce să faci? Pentru a răspunde la această întrebare, este important să cunoașteți agentul patogen. Intoxicația rezultă din consumul de alimente stricate sau contaminate cu bacterii. De regulă, însă, nu te uiți la alimente pentru a vedea dacă este contaminată cu germeni și agenți patogeni periculoși. Mâncarea poate avea un gust absolut delicios și poate fi totuși răsfățată.

citiți

Intoxicația alimentară este cauzată de otrăvuri (toxine) produse de bacterii. Corpul reacționează la aceste toxine cu diaree, vărsături și crampe abdominale. De obicei, bacteria Staphylococcus aureus este „principalul ingredient activ” care declanșează otrăvirea pe cale alimentară, mai rar speciile Bacillus cereus și Clostridium. Patogenul escherichia coli (e. Coli) este, de asemenea, considerat a fi cauza intoxicației alimentare.

Este diferit cu o infecție alimentară: Aici agenții patogeni pătrund ei înșiși în tractul gastro-intestinal. Dacă se înmulțesc acolo, apar reclamațiile. Agenții cauzali ai unei infecții alimentare includ salmonella, listeria, bacteriile campylobacter și norovirusurile.

Intoxicația alimentară din cauza consumului: Aceste alimente sunt riscante

Aceste alimente sunt în mod frecvent terenuri de reproducere pentru germeni și, prin urmare, cauze care duc la intoxicații alimentare:

  • pui
  • Ciuperci (otrăvire cu ciuperci)
  • Ouă (procesate în deserturi, maioneză sau scufundări)
  • Pești și alte animale marine
  • carne

Apropo: Intoxicația alimentară nu trebuie confundată cu otrăvirea cu ciuperci! Intoxicația cu ciuperci apare atunci când ați ingerat ciuperci putrezite sau chiar otrăvitoare în timp ce mâncați o masă de ciuperci. Simptomele sunt parțial similare cu cele ale otrăvirii alimentare, dar uneori pot apărea halucinații la ciupercile otrăvitoare. Intoxicația cu ciuperci poate duce la deteriorarea durabilă a organelor și paralizie respiratorie cu consecințe fatale fără tratament rapid.

Riscul alimentelor conservate: neurotoxina clostridială pune viața în pericol

Experții avertizează și împotriva conservelor umflate. Acestea indică agentul patogen al botulismului Clostridium botulinum. Dacă aceasta produce toxina toxină botulinică, alimentele conservate se umflă. Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), alimentele conservate în casă prezintă în special un risc.

Dacă doriți să conservați carnea și legumele, ar trebui să le încălziți de două ori. Produsele afumate și cârnații pot fi, de asemenea, afectate de agenți patogeni. Botulismul poate pune viața în pericol, deoarece bacteria produce o neurotoxină care blochează transmiterea semnalelor de la nervi și mușchi. Respirația poate apărea. Dacă există semne de botulism, ajutorul medical imediat este esențial.

Botulism: consultați rapid un medic cu aceste simptome

Simptomele pe care le provoacă o infecție cu agentul patogen al botulismului includ:

  • Plângeri gastrointestinale
  • Tulburări de vorbire
  • Tulburări vizuale
  • Dificultate la inghitire

Simptomele apar la 12 până la 36 de ore după masă. Apoi, persoana în cauză trebuie să se adreseze imediat unui medic. Botulismul, cunoscut și sub denumirea de otrăvire a cărnii, trebuie tratat imediat: toxina botulinică este cea mai puternică otravă naturală produsă de bacterii. Chiar și cantități mici sunt fatale pentru oameni. Dacă nu sunt tratați, până la 70% dintre cei afectați mor din cauza botulismului. Tratamentul cu un antidot trebuie efectuat în decurs de 24 de ore de la ingerarea neurotoxinei.

Simptome de intoxicație alimentară

Semnele unei intoxicații alimentare inofensive apar rapid la câteva ore după ce toxinele sunt ingerate prin alimente. Apoi, cei afectați de ciumă:

  • greaţă
  • Vomit
  • Crampe abdominale/dureri abdominale
  • diaree
  • Febra (rara)

Intoxicație alimentară: ce trebuie făcut?

Medicul diagnostică otrăvirea alimentară: ce să faci? Majoritatea celor afectați sunt sănătoși din nou după câteva zile - există, de asemenea, o mulțime de remedii de intoxicație alimentară la domiciliu care ameliorează simptomele. În cele mai multe cazuri, dietele blande de odihnă, ca remediu de intoxicație alimentară la domiciliu, sunt suficiente pentru a trece timpul necesar organismului pentru a elimina toxinele. Deoarece corpul pierde mult lichid prin diaree, este important să beți suficient - de exemplu ceai sau bulion.

Soluțiile de electroliți de la farmacie ajută la stabilizarea echilibrului de sare din nou. Alternativ, potrivit Ministerului Federal de Externe, este adecvat un litru de apă fiartă amestecat cu cinci linguri de zahăr, o lingură de nivel și jumătate de sare (sare de masă) și un pahar de suc de portocale ambalat. Se recomandă prudență atunci când se iau remedii împotriva diareei. Acestea ameliorează simptomele diareei, dar apoi toxinele patogene sau germenii rămân în organism mai mult timp.

Intoxicația alimentară: remedii la domiciliu Probiotice alternative

Studiile au arătat că utilizarea așa-numitelor probiotice poate acționa ca o optimizare a tratamentului față de remedii convenționale de otrăvire alimentară convenționale. Se crede că, de exemplu, pot scurta durata diareei. Probioticele sunt în majoritate bacterii (microorganisme) care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. Acestea sunt adesea disponibile sub formă de suplimente alimentare sau iaurturi speciale. Cu toate acestea, deoarece efectul real nu este pe deplin înțeles, ar trebui să evitați în continuare utilizarea probioticelor ca singură metodă de tratament pentru otrăvirea alimentară.

Semne de intoxicație alimentară: critice pentru copii, femei însărcinate și vârstnici

Totuși, otrăvirea alimentară nu merge întotdeauna atât de lin. Intoxicațiile alimentare pot fi deosebit de periculoase pentru femeile însărcinate, bebeluși, copii mici, vârstnici și persoanele cu un sistem imunitar slăbit. Dacă apar următoarele simptome, trebuie să vă adresați imediat unui medic:

  • scaun sângeros
  • febră mare
  • Slăbiciune circulatorie
  • ameţeală
  • colaps
  • Tulburări de vorbire și mișcare
  • Dacă simptomele durează mai mult de trei zile

De multe ori nu bacteriile și agenții patogeni înșiși devin periculoși, ci lipsa de lichide și substanțe nutritive. În caz de intoxicație alimentară severă, uneori poate avea loc internarea în spital. Aici pacientul primește perfuzii cu electroliți pentru a compensa pierderea de lichide și substanțe nutritive - și, de asemenea, antibiotice.

Ce să mănânce după otrăvirea alimentară

Ar trebui să consumați alimente solide numai după boli, cum ar fi toxiinfecția alimentară, atunci când aveți cu adevărat chef. Limitați-vă la alimente moi, ușor de digerat. Pentru început, de exemplu:

  • orez
  • paine prajita
  • zwieback
  • Banane
  • mere rase
  • Bastoane de covrig
  • Terci de fulgi de ovăz

Acestea sunt lucrurile care nu trebuie consumate după otrăvirea alimentară

Pentru a vă proteja tractul digestiv, evitați alimentele greu digerabile. Acestea includ alimentele care sunt deosebit de bogate în fibre și alimentele care conțin lactoză. După otrăvirea alimentară, acțiunea enzimei de rupere a lactazei, lactaza, poate fi limitată, ceea ce înseamnă că ați putea fi temporar intolerant la lactoză. Prin urmare, nu recomandăm în timpul recuperării:

  • Produse lactate (lapte crud)
  • cereale pline
  • Mancare cruda