Intoxicații alimentare Prevenirea Simptomelor Tratamente
intoxicație alimentară este o tulburare foarte frecventă, de cele mai multe ori ușoară, dar care poate provoca complicații fatale.
A intoxicație alimentară apare după ingestia de alimente sau băuturi contaminate cu o bacterie, virus sau parazit.
Tipuri de posibile infecții
De cele mai multe ori, otrăvirea alimentară apare după ingestie:
- Un aliment proaspăt care este nespălat sau spălat cu apă contaminată;
- Alimente slab conservate sau al căror lanț de frig nu a fost respectat;
- Dintr-o mâncare slab gătită sau nefierte.
Mai mulți factori pot provoca intoxicații alimentare:
Infecție cu bacterii
Infecția poate fi cauzată de bacteriile în sine sau de toxinele pe care le produce.otrăvire se datorează apei contaminate sau gătirii insuficiente a alimentelor, în special cărnii, păsărilor, peștelui, ouălor, etc. Principalele bacterii responsabile de otrăvirea alimentară sunt:
- Salmonella
- Escherichia coli
- Stafilococ
- Campylobacter
- Clostridium
Infecție virus
Această infecție afectează produsele agricole și marine și este cauzată de norovirus, virusul responsabil diaree. Are loc atunci când produsele au fost în contact cu apa contaminată sau când au fost consumate crude sau insuficient gătite.
Infecție cu un parazit
parazit responsabil pentru infecție este Giardia intestinalis cauzatoare de parazitoză intestinală și care se găsește în fructe și legume proaspete, precum și în apă.
Infecție cu o ciupercă
Unele ciuperci otrăvitoare conțin o toxină muscarinică care atacă sistemul nervos, ceea ce are consecințe grave sau chiar fatale pentru persoana infectată.
Infecție cu pește sau fructe de mare
Unii pești au foarte toxic iar alții se pot infecta dacă au ingerat un microorganism acvatic din familia dinoflagelatelor, care secretă o substanță toxică algică, neurotoxina saxitoxina. Stridiile, midiile, scoicile și scoicile pot fi, de asemenea, infectate cu un dinoflagelat.
Infecție cu insecticide
Cele mai dăunătoare insecticide conțin organofosfați care sunt gaze toxice pentru insecte. Ingerat de oameni, acest compus poate provoca leziuni neurologice care pot duce la moarte.
Simptomele otrăvirii alimentare
intoxicație alimentară provoacă inflamația tractului gastro-intestinal, dintre care cele mai frecvente simptome sunt:
- Greaţă
- Vărsături
- Durere abdominală
- Diaree