Intră pe grătar cu setarea inversă a temperaturii scăzute

... trăiește mai bine.

reţetă

Pentru trei până la patru persoane (sau două tigri din carne):

intră

  • 1 entrecôte dintr-o bucată (800g la 1kg)
  • 4 linguri de muștar
  • 1 lingura de ulei de masline
  • Sare piper

Se amestecă muștarul cu ulei de măsline și puțin piper de la moară și un praf de sare:

Frecați marinata de muștar pe entrecôte la temperatura camerei și marinati timp de două până la trei ore.

Apoi lăsați-l să se absoarbă în cuptorul cald de pe grilă și anume:

  • la 60 ° aproximativ 4 ore sau mai mult
  • la 65 ° aproximativ 3 ore
  • la 80 ° aproximativ 2 ore
  • la 100 ° aproximativ 1,5 ore
  • la 120 ° aprox.45 minute

Apoi grătiți scurt pe grătar (gaz, electric sau cărbune) pe toate părțile la o temperatură ridicată.

Scoateți carnea de pe grătar, înfășurați-o în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 5 minute. Apoi tăiați felii și serviți.

Explicație: Cu temperatura inversă scăzută, numită și temperatură inversă scăzută sau aici grătar invers, carnea este gătită mai întâi la o temperatură scăzută și abia apoi arsă sau preparată la grătar. Acest lucru face carnea să fie fragedă, pe de o parte, și, pe de altă parte, are o crustă proaspătă și arome prăjite.

evaluare

Cu o dietă echilibrată, felul de mâncare poate fi ocazional pe masă. În special, este de asemenea potrivit pentru majoritatea rețetelor nutriționale cu conținut scăzut de carbohidrați. Se încadrează și în prima fază a dietei Dukan.