Întrebări despre cunoașterea orezului - alimente - societate - cunoaștere a planetei - alimente - societate -
Ce legătură au mărcile auto Toyota și Honda cu orezul?
Orezul este cel mai important aliment din Asia - acest lucru se reflectă și în limbă. Termenul „orez” are o semnificație filosofică în Asia și este asociat cu viața, alimentația și agricultura.
Nu întâmplător termenul de mâncare este sinonim cu consumul de orez în multe limbi asiatice. Cuvântul japonez Grohan înseamnă „masă”, dar înseamnă și „a mânca orez fiert”. Și oricine vrea să spună apetit bun în vietnameză spune literalmente „Bucură-te de orez”.
În Germania, descoperirea culinară a orezului este încă de mult, dar s-a strecurat în viața noastră de zi cu zi într-un mod diferit. De exemplu, aveți o Honda în garaj? Aceasta înseamnă „câmp principal de orez” în japoneză. Și marca auto Toyota se traduce prin „câmp bogat de orez”.
Japonezii trăiesc mai mult pentru că mănâncă atât de mult orez?
Fenomenul „speranței de viață” este prea complex pentru a fi explicat doar în termeni de nutriție. Cu toate acestea, există multe sugestii că obiceiurile alimentare ale japonezilor sunt responsabile pentru viața lor lungă. Orezul este principalul aliment din Japonia.
Japonezii mănâncă două până la trei castroane de orez pe zi, aproape o kilogramă în total. Orezul oferă fibre și carbohidrați. Se consumă, de asemenea, o mulțime de pește și produse din soia, cum ar fi tofu: conțin o mulțime de proteine ușor digerabile. Uleiurile de pește și vegetale oferă acizi grași nesaturați, legumele murate conțin vitamine, oligoelemente și minerale.
Cu proporțiile scăzute de grăsimi și calorii, dieta se apropie foarte mult de cerințele nutriționiștilor: americanii și europenii mănâncă în medie de două până la trei ori mai multă grăsime, proporția grăsimilor animale este chiar de până la șase ori mai mare.
Recompensa: japonezii au cea mai mare speranță de viață din lume, bărbații trăiesc în medie patru ani, femeile chiar cu cinci ani mai mult decât media germană. Japonia este țara în care trăiesc cei mai mulți centenari. Prin urmare, japonezii sunt mai predispuși să moară de bătrânețe decât bolile tipice ale civilizației, cum ar fi gută, atac de cord, accident vascular cerebral, cancer sau reumatism.
Dar stilul de viață sănătos s-ar putea termina în curând. Deoarece și în Japonia obiceiurile alimentare occidentale sunt în creștere: carnea de vită și de porc, pizza și paste, precum și lanțurile de fast-food se răspândesc în toată țara.
Autori: Rita Gudermann/Kerstin Eva Zeter