Întrebări despre dieta Ornish Heart

Ce înseamnă fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi?

Nu mâncați fără grăsimi cu această dietă, deoarece cu consumul de leguminoase, produse din cereale, tofu și, în cantități mici, nuci, semințe, semințe și pește, veți consuma în orice caz cantități mici de grăsimi dietetice, în cantități suficiente.

Aruncați o privire la informațiile privind conținutul de grăsimi și colesterol al „alimentelor” recomandate. Ceea ce se observă aici este că conținutul de colesterol este în general de 0 mg în leguminoase și conținutul scăzut de colesterol în produsele din lapte degresat. Acesta din urmă înseamnă că în această dietă nu consumați mai mult de aproximativ 5 mg de colesterol împreună cu alimentele în fiecare zi.

Comparați această valoare cu o valoare calculată pe care o obțineți dacă adăugați conținutul de colesterol al alimentelor pe care le consumați într-o zi - de ex. astăzi - consumă! Tabelele cu alimente recomandate și nerecomandate sunt disponibile în acest scop.

Aruncați o privire pe site-ul web „Tabelele nutriționale”. Jurnalele nutriționale afișate acolo arată, de exemplu, un total de 1044 mg de colesterol alimentar pentru o zi din vechea formă de nutriție (înainte de trecerea); În schimb, cu noua dietă (după schimbare) o valoare totală de doar 4 mg!

Dr. Ornish recomandă o dietă în care doar aproximativ 10% din energia alimentară provine din grăsimi. El este ghidat de următoarele considerații:

Corpul nostru are nevoie doar de aproximativ 4% până la 6% din aportul total de energie sub formă de grăsime pentru a produce acizii grași esențiali de care are nevoie. Dacă adăugați câteva puncte procentuale la 6% ca pernă de siguranță, veți obține aproximativ 10%. Numai cantitățile de energie sub formă de grăsimi care depășesc acest 10% duc la obezitate, boli cardiovasculare și alte daune.

Pe scurt: grăsimea te îngrașă.

Cum mă asigur că nu consum mai mult de 10% din energia alimentară sub formă de grăsimi? Trebuie să port întotdeauna cu mine un tabel cu valori alimentare care să-mi spună câtă grăsime conțin alimentele individuale?

Dacă da, nu vă recomandăm acest tip de dietă. Dacă respectați recomandările dietetice, ceea ce înseamnă că mâncați în primul rând cereale, legume, fructe și leguminoase și consumați cantități limitate de produse din lapte degresat, nu este nevoie să purtați niciun tabel cu dvs. sau să le memorați. Mulți ani de experiență cu această dietă au arătat că în urma recomandărilor Dr. Ornish nu depășește limita de 10% a energiei alimentare.

Cu toate acestea, poate apărea întrebarea cu privire la câte grame de grăsime putem consuma cu mâncarea noastră în fiecare zi pentru a atinge sau a nu depăși acest 10% grăsime alimentară?

Trebuie să știți că pentru majoritatea oamenilor 10% grăsimi dietetice corespund unui aport de grăsimi de 20 până la 25 de grame pe zi. Desigur, acest lucru depinde de necesitățile energetice ale fiecărei persoane, în funcție de faptul dacă este un muncitor greu sau un birou, o persoană sportivă sau nesportivă, o persoană înaltă și puternică și o persoană mică și ușoară.

Este mult mai ușor să consumați alimente care sunt potrivite pentru o dietă sănătoasă pentru inimă, deoarece conținutul de grăsimi al aportului de energie din acestea (nu trebuie confundat cu grăsimile și uleiurile din lista de ingrediente) este oricum în medie de 10%. O cântărire laborioasă, exactă, măsurarea și calcularea conținutului de grăsime, așa cum este necesar atunci când se respectă alte forme de dietă și recomandări (de exemplu, Societatea Germană pentru Nutriție, Fundația Germană a Inimii, Dieta Mediteraneană), nu este necesară în cazul unei diete sănătoase pentru inimă, potrivit Ornish. Concluzie: Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calcularea consumului individual de grăsimi, cu condiția să urmați o dietă Ornish sănătoasă pentru inimă, așa cum este descris mai sus.

Și cum fac schimbarea?

Conversia întregii bucătării la informațiile nutriționale conform Dr. Nu în ultimul rând, Ornish implică și o schimbare organizațională.

Ar trebui găsite noi surse de cumpărături și poate că ar trebui să crească și capacitatea frigiderului. Amintiți-vă că papilele dvs. gustative se vor îmbunătăți și vor rafina și ele. Începeți cu conversia de ex. de produse lactate și faceți acest lucru în mod consecvent. Nu beți parțial lapte integral și parțial lapte degresat, deoarece atunci laptele degresat va avea întotdeauna un gust apos. Dar dacă consumați doar lapte degresat, papilele gustative se vor obișnui rapid cu această nouă consistență cu conținut scăzut de grăsimi și vor percepe laptele degresat ca fiind „normal”.

În plus, organismul se obișnuiește cu mâncarea cu conținut scăzut de grăsimi și acest efect de obișnuință înseamnă că nu mai poți face nimic „bun” dacă, pentru o dată, mănânci cu adevărat din nou. Chiar și un meniu cu un conținut normal de grăsime vă va recunoaște apoi palatul ca nu mai acceptabil ca gras, și veți suferi rapid de o senzație extraordinară, neplăcută de plenitudine.

Apoi treceți accentul dietei pe cereale, leguminoase, legume și tofu, faceți acest pas cu pas, încercând în fiecare săptămână un nou tip de fel de mâncare de cereale, fasole sau legume. Încercați de ex. B. rețetele Asociației germane pentru sănătate. În acest fel veți descoperi o nouă lume a experiențelor gustative de care nu veți dori în curând să nu fiți.

Cu toate acestea, trebuie să procedați foarte consecvent atunci când eliminați porțiile de carne și carne de pasăre, precum și untul, untul, brânza grasă și cârnații. Dacă totuși îți permiți o bucată mică de carne pe săptămână, bucata mică devine repede o bucată mare și totul revine la normal. Același lucru este valabil și pentru brânză, cârnați etc. Dacă persistați în această tranziție pentru o perioadă de timp, va fi foarte ușor să-l aplicați permanent. Dar dacă tot cazi înapoi în vechile obiceiuri, chiar dacă numai în cantități mici, nu vei renunța la aceste obiceiuri și te vei regăsi în vechea rutină relativ repede. Dacă da, vă rugăm să nu vă convingeți că urmați programul Ornish.

Ouăle sunt bombe de colesterol, cel puțin când vine vorba de gălbenuș! Există mai mult colesterol într-un singur gălbenuș de ou decât ai consuma într-o lună dacă urmezi cu strictețe dieta Ornish sănătoasă pentru inimă. Evitați toate alimentele care conțin gălbenușuri de ou. Desigur, puteți mânca proteine. Dacă este necesar, înlocuiți gălbenușurile de ou cu înlocuitori de ou disponibile pe piață, dar citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj, deoarece unele dintre aceste produse conțin multă grăsime adăugată. Vă recomandăm: „Natura Dotterfrei”, disponibil în magazinele naturiste.

---