Întrebări frecvente - choucrouterie Meyer Wagner

Varza murata potop păstrați-l în frigider o saptamana după deschidere.

Varza murata gătit păstrați-l în frigider 4 zile după deschidere.

Cum se gătește varza murată?

Desfășurați întotdeauna varza murată înainte de a o găti, va fi cu atât mai ușoară și mai aerisită.

Pentru cei care preferă să-și gătească propria varză murată:
- 500 g varză murată
- Rumeniti o ceapa in 2 linguri de untura sau grasime de gasca.
- Adăugați varza murată crudă. Sare piper.
- Adăugați 2 pahare de apă și un pahar de vin alb uscat, șampanie sau bere.
- Adăugați fructe de ienupăr, 1 frunză de dafin și un cățel de usturoi.
- Acoperi
- Gatiti 30 de minute, amestecand ocazional, adaugati putina apa daca este necesar.

Găsiți rețetele noastre gustoase și originale în secțiunea „Rețete”.

Ar trebui să spălăm varza acră?

Varza murată gata de utilizare, nu este nevoie să o clătiți, totuși o puteți uda cu vin alb sau bere.

Dacă gustul de varză murată pare prea puternic, clătiți-l rapid cu apă rece.

Cum se elimină aciditatea din varza murată?

Trebuie doar clătiți, își va pierde aciditatea. Cu toate acestea, trebuie gustat mai întâi. Dacă aciditatea persistă după clătire, o puteți blanch în apă clocotită timp de 5 minute.

Câte varză murată pe persoană?

150 g de persoană ca starter

250/300 g de persoană ca fel de mâncare.

Pentru 4 persoane, asigurați 1kg de varză murată și 800gr de mezeluri.

---