Întrebări frecvente despre La Cuisine d; Adeline
Mulți dintre voi m-ați întrebat despre conserve de casă și borcane! Am scris un articol despre asta. In acest FAQ, Voi răspunde la Întrebări frecvente despre conserve și borcane de casă. Simte-te liber sa reacționează în comentariu și puneți-mi întrebările pe care s-ar putea să vă întrebați încă despre conservele de casă. Voi actualiza regulat acest articol! 🙂
PS: Vă dau aici regulile validate și acceptabile pentru a evita orice risc de contaminare. Fiecare va face apoi ce vrea în bucătăria sa, dar aici trebuie să vă dau regulile REALE. 😉
Întrebările dvs. despre conservele de casă și borcane
- Ce alimente pot fi conservate?
Voi fi tentat să spun „toate„Deși există cu siguranță (ca în toate) excepții. Putem în orice caz steriliza carne și fructe sau legume.
- Este necesară sterilizarea borcanelor pentru o bună conservare?
Sterilizarea presupune supunerea alimentelor la temperatura peste 90 ° C într-o perioadă bine definită pentru a distruge microorganismele conținute în fructe și legume (etc.). Dacă nu, riscați ca preparatul dvs. să fie contaminat. Nu există niciun risc de 0 (și otrăvirea alimentară se poate întâmpla rapid) Vă recomand cu tărie să faceți acest lucru. Procesul simplu de sterilizare este explicat în acest articol.
- Nu am sterilizator, mai pot efectua acest proces de sterilizare?
Desigur! Vă povestesc aici. Dacă nu aveți un sterilizator, a oala mare va merge foarte bine! Trebuie doar să vă asigurați că borcanele sunt complet scufundat.
- Pot steriliza întorcând borcanele după umplere, așa cum facem pentru un gem?
Voi sparge asta imediat mit ceea ce înseamnă a crede că un borcan răsturnat este un borcan sterilizat. 🙂 După cum menționează definiția de mai sus, sterilizarea înseamnă supunerea alimentelor la o temperatură peste 90 ° C in timpul durata bine definită. Dacă întoarcerea borcanelor funcționează pentru gemuri, este numai datorită conținutului ridicat de zahăr (care este un conservant natural).
Faptul deopărindu-vă ghivecele înainte de umplere nu este, de asemenea, asemănător sterilizării. Este pur și simplu un măsură de igienă suplimentară care constă în asigurarea faptului că vasele tale sunt foarte curate.
- Pot reutiliza borcane cumpărate din magazin pentru a-mi face borcane și conserve de casă?
Pentru a asigura producția și a vă asigura că nu vor exista griji cu privire la sterilizare: Vă sfătuiesc cu tărie să folosiți borcane și borcane dedicate sterilizării și/sau investiți în noi capace twist-off cu FLIP compatibil. Mai multe informații despre capacele twist-off cu FLIP aici.
- Ce capacitate de borcane să alegeți?
Folosesc borcane de sticlă compatibil cu șaibe de cauciuc pe care le cumpăr noi sau găsite în piețele de vechituri (borcane, nu șaibe) când este „anotimpul”! Vă sfătuiesc să utilizați borcane de 0,75L vezi 0,50L max dacă nu aveți un sterilizator, 1L dacă aveți un sterilizator.