Intrebari obisnuite; MIEREA BIHOPHAR
Consistența unei miere depinde în principal de compoziția tipică a zahărului natural care se află deja în nectar. Dacă mierea conține mult zahăr din fructe (fructoză), va rămâne lichidă mult timp. Dacă, pe de altă parte, există mai mult zahăr din struguri (glucoză), acesta se cristalizează la scurt timp după recoltare. Ferenții (enzimele) din miere transformă și zaharurile. Acesta este motivul pentru care mierea se cristalizează în timp și devine mai puternică cu cât este depozitată mai mult timp.
Numai mierile care au fost produse conform unor criterii strict definite pot fi descrise ca mieri organice. Apicultorilor organici li se permite să își zboare albinele numai în zone nepoluate. Stupii sunt preparați în principal din materiale naturale precum Cutii de lemn. Apicultorii organici folosesc în principal remedii naturale pentru combaterea bolilor și nu folosesc medicamente chimice sintetice. Albinele își primesc propria miere și polen ca hrănire de iarnă. Mai multe informații despre apicultura organică puteți găsi aici.
Dacă se depozitează corect, mierea poate fi păstrată în principiu la infinit. În piramidele egiptene au existat chiar mieri ca bunuri funerare din 3.200 î.Hr. S-au găsit care sunt încă comestibile astăzi. Cu toate acestea, dacă mierea este păstrată necorespunzător pentru o lungă perioadă de timp, pierde unele dintre ingredientele sale valoroase.
Mierea trebuie păstrată la temperatura camerei, ferită de lumină. Deoarece mierea absoarbe rapid mirosurile străine și atrage puternic apa (higroscopic), ar trebui depozitată într-un borcan bine închis.
În timpul depozitării, mierea se cristalizează și devine solidă. Acesta este un proces natural și nu afectează calitatea. Cu toate acestea, dacă preferați mierea sub formă lichidă, o puteți încălzi cu grijă într-o baie de apă. Temperatura trebuie să rămână cu siguranță sub temperatura stupului de 40 ° C, astfel încât ingredientele sensibile la căldură ale mierii să nu fie deteriorate.
Pentru a produce un kg de miere, o albină trebuie să colecteze aproximativ 3 kg de nectar. Pentru a colecta această cantitate de nectar, albina trebuie să zboare până la 15 milioane de flori. Acesta acoperă o distanță de aproximativ 160.000 de kilometri. Asta înseamnă că zboară în jurul pământului de patru ori.
Apicultorul poate recolta miere cu un singur soi, cum ar fi miere de rapiță sau miere de salcâm, datorită fluxului constant de albine. Pentru că albinele colectează nectar sau mierat de la aceeași plantă până când nu mai găsesc nimic. De exemplu, pentru a recolta miere de rapiță, apicultorul își așează stupii în câmpuri mari de rapiță. El observă albinele și poate spune din pantalonii lor de polen, de exemplu, dacă zboară de fapt către plantele dorite. O analiză a polenului poate fi utilizată pentru a verifica dacă mierea este de fapt pură.
Mierea este alcătuită din 80% zahăr natural. Acestea sunt în principal glucoză și fructoză naturale, valoroase, care trec în sânge în mod deosebit cu ușurință și oferă energie rapid. Spre deosebire de zahărul de uz casnic rafinat convențional, mierea conține și unele proteine, minerale și cantități mici de vitamine. Mai presus de toate, enzimele și inhibinele conținute în miere fac din miere un îndulcitor deosebit de valoros.
De la vârsta de un an, copiii se pot bucura de miere fără probleme. La copiii mai mici, flora intestinală și astfel sistemul imunitar nu este încă pe deplin dezvoltată. Deoarece mierea este un produs natural, la fel ca alte legume crude, în cazuri rare poate conține spori de Clostridium botulinum, care se găsesc peste tot în mediul nostru. Inofensive pentru adulți, acești spori bacterieni pot provoca botulism periculos la sugari. Prin urmare, ca măsură de precauție, copiii sub un an nu ar trebui să mănânce miere.
În funcție de severitatea diabetului lor, diabeticii se pot bucura, de asemenea, de cantități mici de miere, în consultare cu medicul lor. Mierea este formată din 35 - 40% fructoză (zahăr din fructe), care trece în sânge mai încet și, prin urmare, este mai ieftină pentru diabetici. Pe de altă parte, mierea conține și 30-35% glucoză (zahăr din struguri), ceea ce face ca zahărul din sânge să crească mai repede. Pentru diabetici, se recomandă haine de miere cu un conținut mai mare de fructoză. Acestea sunt în principal mierile mai lichide, cum ar fi mierea de salcâm. În orice caz, diabeticii ar trebui să discute cu medicul despre dieta și utilizarea mierii.