Întregul lanț alimentar global reprezintă o treime din emisiile de CO2
Concluzia studiului adaugă impactul de carbon al tuturor etapelor, de la producție până la consum și inclusiv deșeuri.
Postat pe 01 martie 2019 la 11:41 a.m. - Actualizat pe 01 martie 2019 la 12:16 p.m.
Timp de citire 7 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Pizza de casă, cumpărată congelată sau mâncată în restaurante nu va avea același gust. Și nu același impact asupra carbonului. Pentru primul, va trebui să luăm în considerare amprenta de carbon a fiecărui ingredient și modul în care sunt preparate și gătite. În al doilea rând, procesul de fabricație, transportul și conservarea fabricii vor fi integrate. Pentru aceasta din urmă, trebuie consumată energia consumată de unitate.
În cele din urmă, produsul de casă, realizat din alimente crude, va câștiga meciul de amprentă de carbon, putem deduce dintr-un raport al think-tank-ului francez Institute for Climate Economics (I4CE). El a compilat studii existente pentru a cuantifica impactul global al cererii mondiale de alimente asupra emisiilor de gaze cu efect de seră și a identifica pârghiile care le-ar reduce.
Deși este relativ ușor de evaluat cât de multe gaze cu efect de seră generează o zonă agricolă, este mult mai complicat să calculăm amprenta întregului lanț alimentar, inclusiv conversia terenurilor, prelucrarea produselor și depozitarea. Sau tratarea deșeurilor, după cum spun autorii raport, publicat pe 25 februarie, se străduiește să facă.
Prima observație este că datele lipsesc. Căutând să armonizeze mai multe studii internaționale publicate în ultimii ani, experții I4CE estimează că cererea globală de alimente generează 22% până la 37% din emisiile de gaze cu efect de seră, toate sectoarele combinate. O gamă largă, care poate fi explicată în special prin dificultatea cuantificării efectului schimbării utilizării terenurilor, adică defrișările cauzate de producția de alimente.
„Nu există un consens cu privire la ponderea consumului de alimente în emisiile totale din cauza acestei incertitudini, dar ordinea de mărime cu care am ajuns - o treime din emisiile antropice globale din alimente - este fiabilă”, explică Lucile Rogissart, cercetător pentru I4CE și co-autor al studiului.
La nivelul Franței, Centrul Internațional pentru Cercetări privind Mediul și Dezvoltarea a concluzionat într-un sondaj publicat în ianuarie că alimentele reprezintă 24% din amprenta de carbon a gospodăriilor franceze, dar aceste date nu țin cont de parametrul de utilizare a terenului.