Introducere în dieta specifică a carbohidraților - Eu și intestinul meu
Care este dieta specifică cu carbohidrați ?
RGS (dieta specifică cu carbohidrați) numită și SCD (Dietă specifică cu carbohidrați) este o dietă care are ca scop eliminarea anumitor carbohidrați, în special a tuturor zaharurilor lente. Într-adevăr, carbohidrații, numiți și carbohidrați, au cea mai mare influență asupra microbiotei intestinale (toate microorganismele din intestin).
De unde vine această dietă? ?
Dieta specifică cu carbohidrați a fost creată de Dr. Sidney Valentine Haas. El a tratat pacienții cu boală celiacă și, de asemenea, IBD (boala Crohn și UC). Pacienta lui era fiica lui Elaine Gottschall, care la acea vreme era grav bolnavă de colită ulcerativă. Dr. Haas a ajutat-o pe fiica Elainei să se vindece prin dietă și prin utilizarea alimentelor fermentate. Elaine Gottschall și-a dedicat apoi viața cercetării efectelor alimentelor asupra corpului uman. Ea a inventat numele dietei specifice cu carbohidrați și a scris cartea „Ruperea ciclului vicios”, care trasează toate regulile pentru ruperea ciclului vicios al IBD.
Ce se întâmplă în intestinul nostru ?
Majoritatea bacteriilor și drojdiilor din intestin necesită carbohidrați pentru energie. Când, din păcate, acești carbohidrați nu sunt digerați (polizaharide), nu sunt absorbiți. Acesta este motivul pentru care sunt numite și zaharuri complexe, deoarece, așa cum sugerează și numele, sunt alcătuite din mai multe zaharuri simple atașate unul la altul, făcându-le carbohidrați foarte complecși pentru digestia intestinelor noastre. Prin urmare, ele rămân în intestin și oferă o cantitate mare de alimente pentru bacterii care se pot înmulți apoi fără știrea noastră. Acest lucru va provoca un dezechilibru în flora intestinală între bacteriile „bune” și „rele”, ceea ce va duce la formarea de acizi și toxine care vor deteriora intestinul.