Introducerea sparanghelului Astfel se poate păstra sparanghelul alb și verde
Sezonul sparanghelului abia a început la începutul lunii aprilie, când se încheie din nou în iunie! Fanii sparanghelului care nu vor să se descurce fără legumele sănătoase pentru restul anului pot pune sparanghel alb sau verde și astfel le pot conserva cu ușurință.
Timpul de recoltare pentru tulpini albe este scurt. De obicei, începe în aprilie și se termină în mod tradițional pe 24 iunie, de Sf. Ioan. Sparanghelul verde poate fi recoltat teoretic pe tot parcursul anului în seră, dar este, de asemenea, rar disponibil din iulie încoace. Prin urmare, este recomandabil să folosiți lunile de primăvară pentru a conserva sparanghelul proaspăt.
Puneți sparanghel - așa funcționează
Sparanghelul murat dulce și acru, cum ar fi castraveții acriși sau dovleceii murați, se pot face foarte ușor acasă. Tot ce ai nevoie pentru asta este:
- 500 g sparanghel alb sau verde
- 100 ml oțet de vin alb
- 200 ml de apă
- 3 linguri zahăr
- 1-2 lingurițe de sare
- Ierburi și condimente după gust - puteți găsi sugestii pentru un condiment adecvat mai jos în articol
- Înșurubați borcane sau borcane de conservare
Așa se introduc sulițele de sparanghel:
- Dezinfectați paharele înainte de preparare.
- Curățați sparanghelul după cum este necesar - în funcție de faptul dacă pregătiți sparanghel alb sau sparanghel verde, pielea exterioară este mai mult sau mai puțin fibroasă.
Bacsis:Nu aruncați cojile de sparanghel! Pot fi folosite în continuare în feluri de mâncare delicioase, cum ar fi supa de cremă de sparanghel sau risotto. - Dacă este necesar, reduceți la jumătate sau tăiați sparanghelul în funcție de dimensiunea paharelor furnizate.
- Gatiti sparanghelul in apa intre 5 si 15 minute, in functie de tip, grosime si gust.
- Pesteți tulpinile de sparanghel din stoc, scurgeți-le și așezați-le în pahare alternativ cu ierburi și condimente. Umpleți borcanele strâns cu sparanghel, dar lăsați lățimea de cel puțin un deget până sus.
- Măsurați 125 de mililitri de apă de gătit și aduceți la fierbere din nou cu oțet, zahăr și sare și turnați fierbinte în pahare, astfel încât sparanghelul să fie complet acoperit de lichid. Închideți imediat borcanele.
Sparanghelul cu viață lungă este acum gata! Este recomandabil să lăsați bețele să se înmoaie câteva zile înainte de a vă bucura, astfel încât condimentele să-și dezvolte aroma.
Bucurați-vă de sparanghel ca gustare, pentru preparate din legume sau ca ingredient în salate neobișnuite.
Sparanghelul murat poate fi păstrat câteva luni. Pentru o perioadă de valabilitate crescută de până la un an, puteți fierbe și paharele. Sparanghelul poate fi fiert, de asemenea, fără a fi pus în el în prealabil, făcându-l de durată.
Bacsis: Dovlecelul poate fi, de asemenea, înmuiat în oțet sau în saramură sau ulei și astfel conservat până în sezonul următor.
Ierburi și condimente pentru sparanghel murat
Ierburile ușoare, cum ar fi arpagicul, pătrunjelul, chervilul, mărarul și tarhonul se potrivesc bine cu gustul blând al sparanghelului. Usturoiul sălbatic este potrivit și pentru condimentarea bețelor, la fel ca și unele semințe de muștar, care rotunjesc gustul multor legume murate.
Dacă ești puțin mai aventuros, poți combina sparanghelul cu note puternice, de exemplu cu usturoi, rozmarin, cimbru, salvie sau ardei iute. De asemenea, vă puteți inspira din rețete de castraveți sau murături sau din contribuția noastră la ierburi culinare. Ceea ce folosești pentru a-ți condimenta sparanghelul depinde, desigur, de tine.
Bacsis: Bucurați-vă de sparanghel într-un mod diferit - acest lucru este posibil și cu aceste rețete originale cu sparanghel.
Puteți găsi mai multe rețete vegane aleatorii în cartea noastră:
Vegan aleatoriu
100 de rețete pentru bucătăria regională de legume - nu doar pentru vegani Mai multe detalii despre carte
Ai ales vreodată sparanghel? Care ierburi și condimente au făcut parte din rețeta ta? Așteptăm cu nerăbdare ideile tale picante într-un comentariu!
Aceste postări ar putea, de asemenea, să îți creeze pofta de mâncare: