Intuitia in serviciul alimentelor - Contact
Dacă aș fi auzit despre mâncare intuitivă în timpul licenței, probabil că aș fi fost în gardă. Viziunea mea pentru viitoarea mea profesie m-a determinat să cred că împărtășirea cunoștințelor mele de nutriție ar ajuta oamenii să obțină o nutriție optimă. La prima vedere, intuiția m-ar fi părut o intruziune ciudată în această rețetă. Trebuie să crezi că, de-a lungul timpului, am împăcat anumite idei. Într-adevăr, acum predau cu entuziasm principiile alimentației intuitive studenților mei de licență, fără a nega importanța transmiterii de informații de calitate cu privire la alimentația sănătoasă.
Începuturile timpurii ale consumului intuitiv
Este dificil să stabiliți autorul conceptului de alimentație intuitivă. Unii jucători au contribuit la acest lucru fugind de dietele de slăbit și oferind ca alternativă la „a face pace cu corpul tău”. Mă gândesc, printre altele, la psihoterapeutul Susie Orbach a cărui carte Fat is a Feminist Issue 1, publicată la sfârșitul anilor 1970, a criticat puternic presiunea exercitată asupra femeilor pentru a adopta modelul de slăbire. Autorul chiar a sugerat că aceste presiuni au avut drept scop menținerea femeilor prea ocupate cu apariția lor, astfel încât să nu aibă timp să se implice în „afacerile reale” ale societății, oferind astfel femeilor libertate deplină. Alte cărți despre tirania dietei și obsesia pentru subțire au urmat-o pe cea a lui Orbach. Prin urmare, ușa era deschisă pentru ca o viziune diferită a relației să fie menținută cu corpul și mâncarea.
Termenul „mâncare intuitivă” a fost propus de 2 nutriționiști, Evelyn Tribole și Elyse Resch, în timpul publicării în 1995 a cărții Intuitive Eating: A Revolutionary Program That Works 2. În această carte au fost descrise pentru prima dată principiile principale ale consumului intuitiv. Acestea ar putea fi rezumate spunând că este vorba de a mânca mai mult după simțuri decât mintea ta, lăsându-te în același timp ghidat de „înțelepciunea corpului”. Astfel, consumul intuitiv duce la evitarea dietelor de slăbit. De asemenea, implică să mănânci atunci când ți-e foame și să folosești semnalele complete pentru a nu mai mânca. În plus, consumatorul intuitiv nu dihotomizează alimentele în „bune” și „rele”; el mănâncă toate alimentele pe care papilele sale gustative le doresc, deci fără interdicții. Mâncarea intuitivă înseamnă și descoperirea satisfacției și plăcerii de a mânca.