Inul semințe efectele asupra diabetului dumneavoastră
Semințele de in - și uleiul de semințe de in - conțin mulți compuși care promovează sănătatea, care pot reduce glicemia și pot întârzia dezvoltarea diabetului de tip 2.
Acest articol va analiza avantajele și dezavantajele consumului de semințe de in și ulei de semințe de in, dacă aveți diabet.
Nutriție și semințe de in
Semințele de in sunt una dintre cele mai vechi culturi din lume. Acestea au fost cultivate pentru a fi utilizate în industria textilă și alimentară încă din jurul anului 3.000 î.Hr.
O lingură (aproximativ 10 grame) de semințe întregi de in conține:
- 55 de calorii,
- 2,8 grame de fibre,
- 1,8 grame de proteine,
- 4 grame de grăsime,
- 2,4 grame de acid gras omega-3.
Semințele de in sunt una dintre cele mai bune surse vegetale ale acidului gras omega-3, acidului alfa-linolenic (ALA), un acid gras esențial pentru corpul și sănătatea dumneavoastră de care trebuie să obțineți din alimente, deoarece organismul dvs. nu îl poate produce pe proprii.
Conținutul lor de carbohidrați constă în principal din fibre, atât solubile, cât și insolubile.
Fibrele solubile formează o masă vâscoasă atunci când sunt amestecate cu apă, ceea ce ajută la gestionarea nivelului de zahăr din sânge.
Pe de altă parte, fibrele insolubile - care, prin urmare, nu sunt solubile în apă - acționează prin creșterea volumului fecal, contribuind astfel la prevenirea constipației.
În cele din urmă, semințele de in conțin o cantitate semnificativă de proteine digestibile de înaltă calitate și un profil de aminoacizi comparabil cu cel al soia.
Credit: Shutterstock/Catalina.m
Diferența dintre semințele de in și uleiul de semințe de in
Uleiul de in este extras din semințe de in uscate, fie prin presare, fie prin extracție cu solvent.
Astfel, uleiul de semințe de in este alcătuit doar din grăsimi din semințe de in, în timp ce conținutul său de proteine și carbohidrați este practic inexistent, ceea ce înseamnă că, de asemenea, nu oferă fibre.
De exemplu, o lingură (aproximativ 15 ml) de ulei de semințe de in oferă 14 grame de grăsimi și 0 grame de proteine și carbohidrați.
Pe de altă parte, aceeași cantitate de semințe întregi de in oferă 4 grame de grăsimi, 1,8 grame de proteine și 3 grame de carbohidrați.
Cu toate acestea, datorită conținutului său ridicat de grăsimi, uleiul de semințe de in oferă o cantitate mai mare de ALA - amintiți-vă că este acid alfa-linolenic - decât semințele.
Semințele de in și uleiul de semințe de in sunt o sursă excelentă de plante de acizi grași omega-3, în principal ALA.
Semințele de in sunt deosebit de hrănitoare, deoarece oferă și o cantitate bună de proteine și fibre.
Beneficiile consumului de semințe de in și ulei de semințe de in dacă aveți diabet
S-a demonstrat că semințele de in și uleiul de in au un efect pozitiv asupra diabetului, deoarece pot îmbunătăți mulți dintre factorii de risc.
Iată mai multe detalii:
Semințele de in pot ajuta la controlul zahărului din sânge
Menținerea unui nivel sănătos de zahăr din sânge este crucială pentru persoanele cu diabet, iar fibrele joacă un rol major în acest sens.
Datorită conținutului ridicat de fibre, semințele de in sunt considerate un aliment cu indice glicemic scăzut.
Aceasta înseamnă că consumul lor nu va crește nivelul zahărului din sânge, ci mai degrabă îl va crește constant, ceea ce vă va ajuta să vă controlați nivelul zahărului din sânge.
Acest efect poate fi atribuit în parte conținutului lor de fibre solubile, în special gingiilor mucilaginoase, care încetinesc digestia alimentelor și scad absorbția anumitor substanțe nutritive, cum ar fi zahărul.
Un studiu de 4 săptămâni efectuat pe 29 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că consumul a 10 grame de pulbere de semințe de in pe zi a redus glicemia de post cu 19,7%, comparativ cu grupul de control.
De asemenea, într-un studiu de 3 luni pe 120 de persoane cu diabet zaharat de tip 2, persoanele care consumă 5 grame de gumă de in pe zi cu dieta au experimentat o reducere a zahărului din sânge în repaus alimentar cu aproximativ 12%, comparativ cu un grup de control.
În timp ce semințele de in par a fi benefice pentru controlul glicemiei, cercetările arată că nu se poate spune același lucru pentru uleiul de semințe de in.