Inulin - zuckerfreihagers site web!
Inulină - Fibra pentru intestin
Inulina și oligofructoza - cea mai înaltă autoritate alimentară europeană EFSA recunoaște beneficiile pentru sănătate ale carbohidraților nedigestibili ca purtători de aromă și înlocuitori ai zahărului.
Inulina este o fibră prebiotică, naturală și cu gust ușor dulce din rădăcina de cicoare, care servește locuitorilor intestinali benefici ca sursă de hrană și are astfel o influență activă asupra florei intestinale.
În 1804 farmacistul Rose din Berlin a izolat inulina, al cărei nume este derivat din plantă, din alant, Inula helenium.
Multe plante depozitează inulina ca rezervă, în special anghinare, yacon, cicoare, dalie, anghinare, păpădie comună, salsifie neagră, dar și păstârnac.
Inulina poate fi utilizată ca substitut de amidon în terapia diabetului zaharat, deoarece nu afectează nivelul zahărului din sânge. Inulina nu este absorbită în intestinul subțire deoarece oamenilor le lipsește enzima degradantă (inulinaza).
În diferite modele animale, o dietă care conține inulină s-a dovedit chiar a fi o protecție eficientă împotriva dezvoltării tumorilor de colon: dacă animalele sunt hrănite cu inulină, numărul bacteriilor putrefactive din intestin este redus în favoarea bacteriilor bifido sau acide. Ca urmare, producția de amoniac, care accelerează dezvoltarea și creșterea tumorilor de colon, scade.
Cantitatea recomandată de inulină pentru adulți este de 5g pe zi. Este transformat în acizi grași cu lanț scurt de către bacteriile din rect. Gazele formate în acest mod pot duce la flatulență la persoanele sensibile - singurul efect secundar cunoscut al consumului de părți ale plantelor care conțin inulină.