Inulină pentru prevenirea aterosclerozei
Studiul
Cercetătorii au dorit să cunoască efectele fibrelor specifice asupra dezvoltării aterosclerozei. Prin urmare, au studiat șoarecii care au particularitatea dezvoltării aterosclerozei și le-au dat o dietă îmbogățită cu diferite tipuri de fibre. Un grup a primit inulină din cicoare (lanțuri lungi de fructani), un alt grup a primit oligofructoză (lanțuri scurte) și, în cele din urmă, ultimul grup a primit un amestec din acești doi compuși. Cercetătorii au comparat apoi cursul aterosclerozei la acești șoareci cu un grup de control al șoarecilor care nu au primit suplimente din acești carbohidrați complecși în dieta lor.
Rezultatele
La șoarecii care au primit inulină, leziunile aterosclerozei au fost cu 35% mai mici decât la șoarecii martor. Pentru grupul care a primit un amestec de inulină și oligofructoză, aceste leziuni sunt cu 25% mai puțin importante. Aceste rezultate sugerează că inulina poate ajuta la inhibarea formării plăcilor ateromatoase și astfel poate ajuta la prevenirea apariției acestei boli cardiovasculare.
Interviul
Cum ați avut ideea de a testa eficacitatea acestor fibre în prevenirea aterosclerozei ?
Marie-Hélène Rault-Nania și Andrzej Mazur: Știm că dieta noastră modernă, bogată în calorii, grăsimi și zaharuri simple, promovează dezvoltarea multor boli metabolice și ateroscleroză. Se știa, de asemenea, că fibrele alimentare ar putea juca un rol protector împotriva stresului metabolic. Prin urmare, am vrut să știm, pe de o parte, dacă aceste fibre ar putea fi utile în prevenirea aterosclerozei în special, pe de altă parte, dacă eficacitatea acestei preveniri ar putea depinde de lungimea lanțului acestor carbohidrați complecși.
Ce anume sunt aceste fibre ?
Acestea sunt lanțuri de fructoză. În funcție de numărul de molecule de fructoză prezente și, prin urmare, de lungimea lanțului, există mai multe tipuri de acești carbohidrați complecși. Inulina este un polimer cu lanț lung de fructoză, adică conține în medie 25 de molecule de fructoză, în timp ce oligofructoza conține în medie 4 .