Învelișul de salam claritate alimentară ne-comestibilă
întrebare
Recent am cumpărat un salam nobil uscat la aer și l-am mâncat mai întâi cu pielea, așa cum îl știu din salamul nobil. A fost și delicios. Abia la a doua încercare m-am ocupat mai mult de conținut și am constatat că producătorul scrie în format foarte mic: „Carcasa de salam nu este comestibilă. Vă rugăm să scoateți înainte de consum ”. Mă simt înșelat, deoarece în imagine salamul este clar tăiat cu carcasa. Imaginea nu vorbește în favoarea îndepărtării cochiliei. Cum vezi asta?
Răspuns
Putem înțelege că din ilustrația din fața salamului ați presupus că coaja este potrivită pentru consum. O notă contradictorie poate fi, de asemenea, confuză pentru consumatori din punctul nostru de vedere.
Un salam care este promovat ca fiind de înaltă calitate prin referințe precum „nobil” sau altele asemenea trebuie să îndeplinească cerințe speciale. Acestea sunt definite în liniile directoare pentru produsele din carne și se referă în principal la compoziția cârnaților. De exemplu, proporția de carne de înaltă calitate trebuie să fie mai mare decât cea a salamului simplu și nu trebuie folosită carne separată mecanic. Pentru cârnații cu topping albicios, proporția de carne fără țesut conjunctiv ar trebui să fie cu încă o zecime mai mare. Cu toate acestea, nu se aplică reglementări speciale pentru ambalare. Prin urmare, este permis să înfășurați un salam nobil cu o carcasă ne-comestibilă.
Conform Ordonanței privind informațiile alimentare, producătorul trebuie să indice pe ambalaj dacă nu este comestibilă o carcasă de cârnați. Cu toate acestea, nu există o stipulare în care ar trebui plasată această notificare. Din punctul nostru de vedere, ar trebui să fie ușor de găsit și să nu se ascundă între lista de ingrediente și alte informații cu caractere mici. În plus, producătorul ar trebui să evite contradicțiile dintre imagini și instrucțiuni și să arate feliile de salam fără coajă