Iod - FETeV
Oligoelementul iod este implicat în construirea hormonilor tiroxină (T4) și triiodotironină (T3). T3 este deosebit de important, deoarece funcționează mai eficient și mai rapid decât T4 (de 5 ori). Cu excepția creierului, majoritatea țesuturilor răspund la T3. T3 și T4 stimulează formarea de ARN și respectiv proteine. Hormonii tiroidieni stimulează, de asemenea, creșterea și maturarea creierului și a oaselor. T3 și T4 cresc, de asemenea, consumul de oxigen și rata metabolică bazală, cu o producție de căldură crescută simultan.
Articolul Hormonii tiroidieni și tiroidieni oferă o perspectivă cuprinzătoare asupra funcției hormonilor tiroidieni.
Iodul este aproape complet absorbit din alimente
După ingestia cu alimente, mineralul este aproape complet absorbit în stomac și în intestinul subțire sub formă de iodură. Aminoacizii iodați sunt absorbiți neschimbați, mai încet și mai puțin complet decât iodura anorganică. Asimilarea din sânge în tiroidă are loc împotriva unui gradient de concentrație. Acesta continuă să fie transportat la glandele mamare și stomac și acumulat acolo. Transportul este reglementat de hormonul stimulator al tiroidei (TSH).
Iodura absorbită în glanda tiroidă este legată de un aminoacid (tirozină) cu ajutorul enzimelor. Următorul pas este producerea hormonilor T3 și T4. Acestea sunt apoi legate de o proteină de stocare (tiroglobulină) și stocate. Când este necesar, T3 și T4 sunt eliberate și eliberate în sânge. Restul de iod și tirozină sunt utilizate pentru a resinteza hormonii.
Conținutul de iod al unui adult este cuprins între 10 și 20 mg. 70-80% din acestea sunt stocate în glanda tiroidă. Alte magazine sunt ficatul, glandele endocrine și ovarele. Iodura este descompusă în ficat și cea mai mare parte este excretată în urină. Cantitatea de iod din urină este un indicator fiabil de absorbție și se corelează strâns cu excreția. Cantități mici se pierd și prin transpirație și fecale.
Biodisponibilitatea depinde de duritatea apei
Aportul de iod din alimente este redus de apă potabilă cu un grad ridicat de duritate și conținut scăzut de nitrați. Acest lucru influențează, de asemenea, apariția frecvenței gușei regionale. Conținutul variază între 1 și 7 mg pe litru și este ceva mai mare în regiunile de coastă. Mai mult, absorbția este perturbată de substanțele goitrogenice. Acestea includ glucozinolați, uleiuri de muștar și diferiți flavonoizi. O parte din iodul conținut în acesta este transferat în apa de gătit și astfel pierdut. Unele medicamente perturbă, de asemenea, metabolismul iodului.
Aportul mediu este sub necesitate
Conținutul de iod din alimentele vegetale și animale depinde de conținutul de iod din sol și de apa potabilă din zona de producție și de aprovizionarea cu iod a animalelor de fermă. Conținutul alimentar este, prin urmare, supus unor fluctuații mari.
Peștii de mare și alte animale marine sunt de obicei bogate în iod. Mânerele, laptele și ouăle sunt, de asemenea, îmbogățite cu iod dacă animalele sunt hrănite corespunzător. Iodul este adăugat ca supliment alimentar sub formă de săruri de masă cu iodat de sodiu sau potasiu. Principiul voluntarității predomină în Germania.
Conform valorilor de referință pentru aportul de nutrienți conform Societății Germane de Nutriție (DGE), cerința pentru adulți este de aproximativ 150-200 µg pe zi (sursă). Femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de ceva mai mult (230 sau 260 µg/zi).
Dacă nu se utilizează sare de masă iodată, aportul de iod este insuficient la toate grupele de vârstă și, în unele cazuri, este cu mult sub aportul recomandat. Bebelușii care alăptează, tinerii, femeile însărcinate, femeile care alăptează și grupurile de persoane, cum ar fi vegetarienii sau persoanele care nu consumă lapte, produse lactate sau pește sunt deosebit de expuse riscului.
Nevoia poate fi satisfăcută doar prin utilizarea pe scară largă a sării de masă iodate sau prin consumul regulat de pește. Aportul trebuie limitat doar la pacienții cu boli autoimune ale glandei tiroide (boala Graves, tiroidita Hashimoto).
Dacă există o deficiență, se dezvoltă o gușă; Intoxicațiile sunt destul de rare
O cantitate inadecvată de iod duce la o concentrație scăzută de hormoni tiroidieni în sânge. Pe termen lung, corpul compensează acest lucru cu o creștere compensatorie a țesutului tiroidian, prin care glanda tiroidă crește (formarea gușei). Celulele tiroidiene produc din ce în ce mai mulți factori de creștere care stimulează creșterea atât a celulelor tiroidiene, cât și a celulelor țesutului conjunctiv. Prin administrarea de iod sau administrarea de hormoni tiroidieni, țesutul tiroidian se întoarce din nou.
Simptomele încep de obicei insidios, astfel încât inițial nu sunt percepute simptome. Abia atunci când sunt mai puțin activi, cei afectați se plâng de oboseală, printre altele; Lipsa unității; o nevoie crescută de somn, precum și creșterea în greutate, dificultăți de concentrare, sensibilitate la frig sau constipație.
Un deficit sever de iod în timpul sarcinii duce la tulburări de dezvoltare la copilul nenăscut și, în cel mai rău caz, la cretinism. Tulburările de creștere și dezvoltare apar la copii.
Cu toate acestea, intoxicația cu iod este foarte rară. Există o marjă mare de siguranță între necesitate și toxicitate. Simptomele apar doar cu un aport pe termen lung de aproximativ 500 µg de iod/zi. Cauza așa-numitei supraîncărcări cu iod, de exemplu în bolile autoimune ale glandei tiroide, este aportul excesiv de iod, de exemplu din cantități mari de alge marine. Se dezvoltă tirotoxicoza. Simptomele tipice sunt, de exemplu, senzația de arsură și durerea în gură/gât și gât; un gust metalic; salivare crescută; Disconfort la nivelul stomacului, precum și dureri de cap.
autentificare pentru membri
Medii disponibile
Disponibil gratuit membrilor