Mânca. Esența vieții. Material pedagogic pentru ediția studenților.
Essen Essence of Life Material educațional pentru elevii școlari www.alimentarium.org
SOCIETATEA ESSEN 1
Dar pentru ce se folosește acest obiect? Ca formă pentru un cub de gheață uriaș Ca formă cubică de pepene verde Ca acvariu Acest lucru face ca pepenele să fie mai ușor de manevrat și depozitat, dar îl și scumpeste! Pepenele cubic este atât de reușit încât japonezii cheltuiesc o avere pe el. Globalizarea alimentară nu este un fenomen nou. Oamenii s-au simțit întotdeauna atrași de noi moduri de a mânca, peste tot. Mâncarea pe care o consumăm astăzi în Europa a fost în mare măsură modelată de civilizații străine. Știi de unde provin diferitele alimente? Conectați alimentele la locul de origine. Pentru unii puteți găsi informații în posturile media care se ocupă de sistemele nutriționale. Șofran Africa Hrișcă China Tomate America Centrală Kiwi Europa Porumb Orientul Apropiat și Mijlociu Pepene Asia Centrală Varză China, cunoscută și sub denumirea de coacăză chineză Pere America de Sud În Elveția, consumăm alimente din întreaga lume. Puneți-le în locul potrivit pe harta lumii. Portocale: Brazilia Stafide: SUA Alune: Turcia Orez: China Uită-te la distanțele mari pe care le parcurg mărfurile înainte de a ajunge la noi.
Obiceiuri alimentare Spune-mi ce mănânci și îți voi spune cine ești. Acesta este modul în care scriitorul și gastrosoful Brillat-Savarin formulează importanța selecției alimentelor pentru individ și comunitate. Rezultă din gustul familiar, influențează alți factori precum sănătatea și depinde de finanțele noastre, de publicitate și de preocuparea pentru mediu, în final factori externi. Aruncați o privire la cele 10 fotografii ale lui Peter Menzel în postul media pe tema obiceiurilor alimentare ale familiei. Aici puteți vedea că obiceiurile alimentare se schimbă de la societate la societate și că mulți factori influențează alegerea alimentelor. Fotograful arată familiilor din întreaga lume cu proviziile alimentare pentru o săptămână. Comparați mâncarea familiei Mustapha (Ciad) cu cea a familiei Casales (Mexic). De ce sunt atât de diferite? În cealaltă stație media (pe partea lacului) veți descoperi pozele cantinelor școlare din întreaga lume. Ce mâncare din cele 10 țări prezentate este similară cu cea pe care o mănânci la școală? Care te transformă cel mai puțin pe tine? De ce? Găsiți singurul fel de mâncare cu pește.
SIMȚUL AUDITIV Urechea oferă informații despre zgomotele din exterior și zgomotele din gură. Zgomotele pe care le produce un aliment sunt strâns legate de structura acestuia. Pe parcursul unei vieți, creierul stochează mii de modele tipice de sunet, de ex. B. Sunetul mării sau cântând la pian. tangy crispy crunchy SENSUL Mirosului Nasul absoarbe toate mirosurile, în timp ce creierul nostru trebuie să le învețe - unul după altul. În timp, datorită celulelor sale nervoase olfactive, recunoaște 3.000 până la 15.000 de mirosuri. Luați în considerare cele două mirosuri pe care vi le oferă expoziția și lăsați-vă ghidați de asociațiile pe care le evocă. O amintire, un loc, o persoană SIMȚUL ATINGERII Pielea ne oferă o varietate de informații despre structura și temperatura lumii din jurul nostru. Când atingem și mestecăm un aliment, îl deformăm și îl sfărâmăm prin mișcarea mușchilor și articulațiilor. Percepția structurilor depinde de mișcarea exercitată. Găsiți un aliment cu textura de. Moale: - Dur: - Lipicios: - Dur: - Lichid: -
Alimentație și nutriție DIGESTIE Ce se întâmplă cu alimentele imediat ce le punem în gură? După ce i-am zdrobit și zdrobit cu dinții, îi înghițim. Apoi începe o călătorie lungă care se termină în toaletă! Un proces mecanic și chimic are loc între gură și scaun, care descompune alimentele în molecule suficient de mici pentru a fi absorbite de organism. 95% din alimente sunt absorbite în intestinul subțire. Puneți numele organelor la locul potrivit. Puteți găsi ajutor în intestinul nostru! Intestin subțire Gură stomac Intestin gros Esofag ILUSTRAREA O DIETĂ ECHILIBRATĂ Piramida alimentară este una dintre multele modalități de a descrie o dietă echilibrată. Completeaza propozitiile! Puteți găsi ajutor în instalarea de lângă intestinul accesibil. Piramida japoneză are forma unui timp în Benin are forma. Piramida își schimbă nu numai forma, ci și conținutul. Numiți un aliment pe care îl puteți găsi în Benin, dar nu și în Japonia.
CONSIDERAȚII POSIBILE ÎN CLASĂ Mâncarea nu este un act banal, ci indică mai degrabă provocări majore: o provocare pentru politică Cum se poate hrăni populația lumii atunci când o șesime din aceasta este subnutrită? Progresul tehnic și globalizarea comerțului au o influență redusă asupra acestui lucru. Provocare ecologică Cum putem hrăni zece miliarde de oameni în viitor fără a epuiza resursele naturale? În Elveția, în fiecare an se aruncă 2,3 milioane de tone de alimente. Există pierderi de-a lungul întregului lanț alimentar de la producător la consumator. Cum puteți reduce risipa de alimente? Provocare socială Cum vor arăta mesele noastre în viitor? Mai puțină carne, mai multe insecte, alimente cu beneficii medicale (hrană funcțională), produse ușoare și organice, alimente fără modificări genetice.