Iod și nutriție - un element criticat
În Germania puteți alege dintr-o gamă largă de alimente. Cu toate acestea, o cantitate insuficientă de anumite vitamine și minerale nu este neobișnuită. Iodul mineral separă spiritele. Chiar dacă corpul uman are nevoie de iod doar în cantități mici, este esențial pentru dezvoltarea sa sănătoasă. Cu toate acestea, oligoelementul este criticat din ce în ce mai mult: pe lângă avertismentul cu privire la un deficit predominant de iod, există voci care avertizează despre consumul excesiv de iod prin alimente. Luminăm discuția cu o privire asupra proprietăților și funcțiilor mineralului.
De ce este important un aport adecvat de iod?
Una dintre cele mai importante funcții ale iodului este în tiroidă, deoarece acolo participă la producerea hormonilor tiroidieni triiodotironină (T3) și tetraiodotironină (T4). Acești hormoni contribuie la creșterea țesuturilor și stimulează celulele să se diferențieze și să se divizeze. De asemenea, au o influență asupra metabolismului grăsimilor, glucidelor și proteinelor. Importanța lor se desfășoară deja în uter: dezvoltarea fizică adecvată vârstei afectează hormonii tiroidieni, precum și performanța intelectuală a copilului. Fertilitatea bărbaților și femeilor, precum și bunăstarea mentală și fizică depind, de asemenea, de iod.
Cât de mult iod este bun pentru tine?
Nevoia de iod diferă de-a lungul vieții. Vârsta, creșterea, dezvoltarea, consumul de calorii și cerințele metabolice ale persoanei respective sunt decisive. Societatea germană de nutriție recomandă un aport de 0,18 până la 0,2 miligrame de iod pe zi pentru adolescenți și adulți. Această cerință este crescută în timpul sarcinii și alăptării și este de 0,23 până la 0,26 miligrame pe zi.
Studiile din ultimii ani au arătat că obiceiurile alimentare normale oferă oamenilor din această țară în medie doar două treimi din cantitatea zilnică recomandată. Organismul reacționează la lipsa de iod cu o glandă tiroidă mărită (stroma) sau la formarea unui gușă.
Iod în alimente
Conținutul de iod din alimente este supus unor fluctuații puternice, deoarece apariția mineralului în sol și apă îl influențează. Deoarece iodul, ca element solubil în apă, este levigat din solurile agricole către mare, este conținut acolo în cantități mici. Hrana pentru animale și animale conține, prin urmare, doar o mică parte din oligoelement.
Cele mai bune surse de iod includ pești de mare și fructe de mare, precum și alge marine și ulei de ficat de cod. Motivul este conținutul natural ridicat de iod în mare. Hrănirea bogată în iod a vacilor și a găinilor îmbogățește produsele lactate și ouăle cu iod. Alimentele vegetale precum legumele și fructele conțin în general puțin iod din cauza solurilor cu conținut scăzut de iod. Pentru a compensa un posibil deficit de iod, sarea de masă iodată a fost aprobată în Germania în 1989 cu etichetarea corespunzătoare. Doza zilnică recomandată poate fi realizată cu ușurință printr-o dietă sănătoasă și echilibrată, care include sare de masă iodată.
Riscuri pentru sănătate cauzate de iodare
Aportul de iod nu este sigur pentru toată lumea. Medicamentele, substanțele de contrast cu raze X, dezinfectanții pielii, suplimentele alimentare cu doze mari sau consumul excesiv de produse din alge duc la absorbția excesivă a mineralului. Consecințele posibile sunt hiperfuncția sau bolile autoimune ale tiroidei și intoleranței la iod. Astfel de riscuri alimentează critica programului de stat de iodare și descrierea predominantă a unei deficiențe predominante de iod.
În ciuda aportului controversat de iod, un lucru este clar: corpul uman este dependent de oligoelement. O utilizare conștientă a alimentelor bogate în iod îi ajută să se dezvolte sănătos.