Ipotezele cheie, dar false, ale numărării caloriilor de Jason Fung - franceză Metoda postului
Numărarea caloriilor nu te face să slăbești
- Aflați de ce numărarea caloriilor nu funcționează pentru pierderea în greutate
- Aflați de ce multe ipoteze cheie de numărare a caloriilor sunt greșite.
- „Aportul de calorii” NU este o variabilă independentă a „Caloriilor arse”. Numărul de calorii pe care le consumi afectează numărul de calorii pe care le arzi.
- Dacă mâncați mai puține calorii arde mai puține calorii, nu veți pierde în greutate pe termen lung.
De Jason Fung, MD, cofondator al The Fasting Method. Traducere de Èvelyne Bourdua-Roy, M.D.
Numărarea caloriilor pur și simplu nu funcționează. Dar de ce? Sună logic și intuitiv, dar există multe ipoteze cheie, dar greșite, în teoria caloriilor. Aceasta explică de ce numărarea caloriilor este o metodă de slăbire ineficientă, ineficientă. Dacă procesul de slăbire se bazează pe numărarea caloriilor, șansele de succes sunt aproape zero.
Iată ipotezele în cauză, precum și motivele pentru care greșesc.
Ecuația echilibrului energetic
Ecuația pentru echilibrul energetic, care este în general greșit interpretată, este după cum urmează:
Creșterea în greutate = calorii ingerate minus calorii arse
Această ecuație este adevărată, dar este de obicei interpretată greșit. Grăsimea corporală este pur și simplu o metodă de stocare a energiei din alimente, care este de obicei măsurată în calorii. Pe baza acestei ecuații, oamenii deduc adesea că pentru a pierde în greutate trebuie doar să mănânci mai puțin și să te miști mai mult. Într-adevăr, reducerea „caloriilor ingerate” și creșterea „caloriilor arse” ar trebui să ducă cu ușurință la pierderea în greutate. Această strategie „mănâncă mai puțin, mișcă-te mai mult” nu funcționează niciodată. Iata de ce.
Ipoteza # 1: Ceea ce mănânci nu depinde de câte calorii arzi
Prima ipoteză cheie a strategiei „mănâncă mai puțin, mișcă-te mai mult” este că „caloriile ingerate” și „caloriile arse” sunt variabile independente. Cu alte cuvinte, conform acestei ipoteze, dacă mâncați mai puține calorii, numărul de calorii pe care le ardeți nu se va schimba. aceasta este crucial. Dacă mâncați mai puține calorii vă încetinește metabolismul, acesta va determina corpul dvs. să ardă mai puține calorii. Prin urmare, nu vei slăbi. De exemplu, dacă mănânci cu 500 de calorii mai puțin pe zi și metabolismul tău încetinește în cele din urmă cu 500 de calorii pe zi, nu vei pierde în greutate. Se pare că exact asta se întâmplă. Pe scurt, numărarea caloriilor nu funcționează pentru pierderea în greutate durabilă pe termen lung.
Cu toate graficele, aplicațiile și cărțile noastre de calorii, putem mânca cu ușurință cu 500 de calorii mai puține pe zi, dar ce zici de „calorii arse”? Caloriile sunt arse zilnic din două motive principale: metabolismul bazal (energia necesară pentru a genera căldură corporală, pentru a opera organe precum ficatul, rinichii, creierul etc.) și exercițiile fizice. Efectul exercițiului fizic asupra „caloriilor arse” este relativ mic, cu excepția cazului în care exercitați câteva ore pe zi.
Luați în considerare acest lucru: rata metabolică bazală a unei persoane medii poate arde 2.000 de calorii pe zi, în timp ce o oră de mers moderat poate arde în jur de 150 de calorii. Măsurarea metabolismului bazal și modul în care acesta se modifică este extrem de dificilă fără echipamente de laborator specializate. Prin urmare, nu punem prea mult accent pe ea și presupunem că este constantă. Dar acest lucru este complet greșit. Metabolismul bazal se schimbă MULȚI.
Modificările metabolismului bazal care apar ca urmare a modificărilor dietei au fost bine documentate de mai multe decenii. De exemplu, acest studiu din 1971 a măsurat efectul unei diete cu conținut scăzut de calorii asupra metabolismului bazal, denumit aici drept cheltuială energetică de repaus (REE). În acest studiu, cercetătorii au folosit absorbția totală a oxigenului ca un proxy pentru REE, din cauza limitărilor tehnice la momentul respectiv.