IRISH BOXTY - Atelier de cartofi

Irish Boxty nu ar putea fi mai diferit decât maronii noștri hash. Cu toate acestea, rețetele sunt aceleași, este exact modul în care sunt coapte. Unii fac o clătită din aluat, alții, cum ar fi maronii noștri mici, iar irlandezii americani îl adoră ca o maro mare. În Irlanda însăși, puteți găsi micul cofret la un mic dejun tip bufet cu cârnați prăjiți sau cu somon și cremă fraiche. Le-am pregătit ca o garnitură de cartofi pentru prânzul nostru și le găsesc total pufoase și ușoare.

Ingrediente pentru cutie:

250 g cartofi
2 oua
125 g făină
1 vârf de praf de copt
150 ml zară
Sare piper
ceva ulei

Pregătire:

Spălați două treimi din cartofi și gătiți într-o cratiță până se înmoaie. Spălați, curățați și radeți cartofii rămași. Puneți un prosop de bucătărie și strângeți-l bine.

Scurgeți cartofii fierți, curățați-i și presați-i printr-o presă de cartofi. Lăsați amestecul de cartofi să se evapore.

Separați ouăle și amestecați gălbenușurile cu făina, praful de copt, amestecul de cartofi și cartofii mărunțiți și adăugați zeama. Bateți albușul până se înțepenesc și împingeți în amestecul de cartofi cu sare și piper.

Încălziți o tigaie cu puțin ulei și adăugați amestecul de cartofi cu o oală. Se prăjește cutia până se rumenesc pe ambele părți.

Această garnitură de cartofi va ajunge cu siguranță din nou în farfurii, mai ales cu somon din apele irlandeze, cred că ar fi un meci bun. Dar pot fi savurate și cu un număr incredibil de alte ingrediente. Orice vă place este permis.