Isterie cu ceai cu bule (arhivă)
Se spune că băutura este periculoasă pentru copiii mici
De Udo Pollmer
Ceaiul cu bule constă în cea mai mare parte din ceai verde sau negru proaspăt, care este rafinat cu componente aromatice, cum ar fi siropul de fructe și apoi servit cu faimoasele toppinguri - bucăți din diverse amidonuri vegetale.
O alianță de avocați ai consumatorilor, politicieni și pediatri avertizează cu voce tare despre ceaiurile cu bule; atât de tare încât s-ar putea crede aproape că sfârșitul Occidentului este iminent. O cofetărie taiwaneză pe bază de ceai sau lapte se transformă într-un pericol galben când se adaugă sirop de fructe și bile colorate caramelizate sau chiar umplute.
În ceea ce privește compoziția sa, băutura mixtă este undeva între un milkshake, un smoothie și un suc de urs gumos. Ceaiurile cu bule sunt o băutură răcoritoare de vară - la fel ca înghețata cu cola - la fel cum le place tinerilor. Semestrele mai vechi comandă o ceașcă de cafea cu înghețată de vanilie cu smântână și lichior de cireșe în loc de sifon. Odată cu succesul ceaiurilor cu bule, vânzările de înghețată scad în mod logic. Este un joc caloric cu sumă zero, deoarece porțiile - fie că este vorba de ceai cu bule sau de cupă cu băutură - te umplu.
Pericolul nu este doar din partea frontului caloric, ci și din pelete. Copiii le-ar putea înțelege într-un mod greșit, iar apoi s-ar putea sufoca. Nu suntem încă conștienți de vreo moarte cauzată de bule. Dar, potrivit rapoartelor ziarului din China de Sud, se spune că un copil de doi ani ar fi murit acolo. În Germania, cazurile de sufocare la copii mici trebuie lamentate din cauza consumului neglijent de muesli și legume: nucile, strugurii, bucățile de morcovi, mazărea sunt mai periculoase decât bulele. Dacă există avertismente, vă rugăm să vă prezentați și pe pungile cu muesli.
Tinerii nu numai că înghit gloanțele, ci și trag cu ei. (picture alliance/dpa/Jens Kalaene) Desigur, ceaiurile cu bule sunt pline de chimie. Din fericire, există mai puțini aditivi dubioși decât într-o rola de pâine integrală standard cu margarină și brânză de ierburi. Gândiți-vă doar la mulți agenți de coacere, enzime, regulatori de aciditate, hidrocoloizi, emulgatori, stabilizatori, antioxidanți, arome, coloranți și conservanți - pentru a numi doar câțiva care sunt tipici pentru o ruletă de brânză autolubrată.
Și acum chimiștii de la Universitatea RWTH Aachen doresc să fi găsit „cancerigen” în ceaiuri. Sunt menționate acetofenona, compușii nedefiniți ai bromului și stirenul - acesta din urmă cunoscut din styrofoam. Din păcate, nu există informații despre metoda de măsurare și, mai ales, despre concentrație. Este foarte posibil să fie contaminanți sau chiar aditivi ilegali. Cu toate acestea, trebuie amintit că acetofenona este o componentă a extractelor naturale de aromă. Poate că producătorul tocmai a folosit arome reale.
Și stirenul? Acesta își primește numele de la Styrax. Această rășină produce stiren abundent atunci când este arsă. Styrax este adesea îngropat în cădelnița în biserici. De ce nimeni nu cere protecția tinerilor acoliți? Dacă doriți să prindeți un miros de stiren, nici nu trebuie să intrați într-o biserică sau un magazin de ceai cu bule. Vinul și scorțișoara conțin, de asemenea, în mod natural stiren. Și bromul? Când au fost găsite recent uleiuri vegetale interzise bromurate în băuturile răcoritoare din SUA, nimeni din mass-media nu s-a interesat de acești aditivi ilegali. Dar cu ceaiurile cu bule există o mulțime de entuziasm înainte de a ști chiar ce a fost măsurat cu adevărat.
Din fericire, ne putem întoarce pe mulți ani de experiență în evaluarea pericolului pentru omenire: în Taiwan, unde ceaiurile cu bule au fost inventate cu aproape 30 de ani în urmă, ele se bucură cu bucurie fără griji. Cetățenii de acolo sorb în medie 167 de căni pe an. Fără ca vreun om ocupat să scuipe în cupe în timpul căderii de vară. Poftă bună!
Literatură:
Schwerdtfeger C, Voogt G: Gladbach: Urme de otravă în ceaiul cu bule. Rheinische Post din 22-08.2012
BfR: Risc de sufocare pentru copii mici de la nuci. Comunicat de presă v. 22 decembrie 2009
Anon: Bula de ceai cu bule. Săptămâna de afaceri online din 08.08.2012
Sponholz WR: Conținutul natural de stiren în vinurile autentice din 1983-1988.
Știința vinului 1990; 45: 47-49
Fragnière C și colab.: Un scurt studiu privind formarea stirenului în Cinnanmon. Comunicări de inspecție și igienă alimentară 2003; 94: 609-620
Burdock GA: Manualul Fenaroli de ingrediente aromatice. CRC, Boca Raton 2002