Istoria cotidiană - Consumul Exemplul schimbării în urechi; nutriție - Ern; sisteme de management

2. Consum: Exemplul schimbării dietei

schimbării

2.3.1. De la geometria tradițională la eclecticismul grăbit
2.3.2. Mâncare sănătoasă și nesănătoasă
2.3.3. Puterea - pofta de bărbați și foamea de femei

Mișcarea de reformă nutrițională din anii 1890 a văzut o sănătate publică slabă, de ex. În parte datorită malnutriției și a încercat să înlocuiască nutriția tradițională/spontană cu o dietă adecvată, științifică.

A existat o inversare radicală a geometriei tradiționale: în loc să treacă de la sărat la dulce și de la gătit la crud (desert: brânză/fruct), Bircher-Benner, de exemplu, a trecut de la dulce și crud (aperitiv: fruct) la gătit.

Mișcarea s-a limitat la grupuri ezoterice la începutul secolului al XX-lea, dar a câștigat un impact generalizat prin eclecticism din anii 1970 și 1980.