Istoria datelor cheie pentru ceai - Au Paradis du Thé
2737 î.Hr.: Legenda spune că a fost al doilea împărat al Chinei, Shen Nung, cel care a descoperit miracolul ceaiului atunci când o frunză de ceai a căzut accidental în ceașca sa de apă fierbinte.
350 d.Hr .: Ceaiul este menționat pentru prima dată în dicționarul chinez ca „Erh Ya”.
400-600: Utilizarea ceaiului ca medicament crește în China, iar procesul de cultivare se îmbunătățește. Mulți consumatori de ceai adaugă ceai, condimente, ghimbir sau portocale în ceaiul lor.
400: Ceaiul devine „Kuang Ya” în dicționarul chinezesc. Preparatele sale, precum și rețetele sale de infuzie sunt acum bine stabilite.
479: La granițele Mongoliei, negustorii turci fac comerț cu ceai.
593: Ceaiul călătorește din China în Japonia cu budismul. Preoții japonezi care au venit să studieze în China aduc frunze și semințe de ceai acasă.
618-907 - Era dinastiei Tang: Datorită proprietăților sale medicinale și gustului său, ceaiul devine o băutură populară în China.
648-749: În Japonia, ceaiul este rar și foarte scump. Nobilii și marii preoți sunt principalii consumatori. Primul care a cultivat ceaiul în Japonia este călugărul Gyoki. El plantează 49 de arbori de ceai în terenul unui templu budist.
725: În scrierea chineză, ceaiul are propriul său caracter „ch'a”.
729: Împăratul Japoniei servește ceai pudră, numit „hiki-cha”, preoților budisti. Numele "hiki-cha" este preluat de la caracterul chinezesc "ch'a".
780: Prima carte de ceai: „Ch’a Ching” sau „Clasicul ceaiului” este scrisă de poetul chinez Lu Yu. Această carte conține detalii despre cultura antică a ceaiului chinezesc, precum și preparate tehnice. Prima taxă pe ceai apare în China.
805: Budismul și aprecierea ceaiului s-au răspândit și mai mult. Sfântul și preotul budist japonez Saicho, precum și călugărul Kobo Daishi iau cu ele semințe de ceai din China. De asemenea, ele aduc înapoi tehnicile de cultivare și extracție a ceaiului. Ei creează câmpuri de ceai în templele japoneze.
Perioada 960-1280 marchează era dinastiei Sung. Mulți chinezi încep să se bucure de ceai. Noi tendințe sunt la modă, cum ar fi sălile de ceai, accesoriile pentru ceai și ceremonia ceaiului.
Între 1101 și 1125 Împăratul chinez Hui Tsung decide să creeze evenimente pe ceai, în detrimentul securității regatului său, care este răpit de mongoli.
În 1191, Budistul japonez Eisai a importat semințe de ceai din China în Japonia și a scris prima carte de ceai în 1211.
1206-1368, era dinastiei Yuan. Pe măsură ce mongolii ocupă China, ceaiul își pierde un statut social ridicat.
1368-1644, Era dinastiei Ming. După încheierea ocupației mongole, soiurile de ceai și ritualurile de ceai au redevenit la modă în China. În cursul perioadei
1422-1502 Ceremonia ceaiului japonez a fost introdusă în China, care sărbătorește aspecte obișnuite ale vieții de zi cu zi.
În 1589, Europenii cunosc ceaiul de la un scriitor venețian care atribuie longevitatea asiaticilor consumului de ceai. Cunoștințele europenilor despre ceai cresc atunci când preoții europeni care lucrează pentru extinderea catolicismului în China scriu o carte despre virtuțile medicinale și gustative ale ceaiului.
Dacă, în 1618, rușii nu au acordat importanță cazurilor de ceai aduse de chinezi, ceaiul a început să devină parte din viața de zi cu zi a aristocraților olandezi, iar aceștia din urmă au cheltuit atât de mulți bani, încât compania a cerut interzicerea acestuia.
În 1650, olandezii importă diferite tipuri și tradiții de ceai în New Amsterdam, care va deveni ulterior New York.
În 1657, primul ceai este vândut ca băutură medicinală în Londra, în Garway's Coffee House.