Istoria dietei
Cuvântul dietă provine din greaca „diaita”, care înseamnă ceva asemănător modului de viață. Acest lucru arată clar că dieta nu înseamnă întotdeauna pierderea în greutate, așa cum se crede acum.
Mai degrabă, era vorba inițial de o alimentație sănătoasă și echilibrată. Medicul grec Hipocrate din Kos (aprox. 460 î.Hr. până în 370 î.Hr.) este considerat fondatorul științei și medicinei. De asemenea, s-a dedicat subiectului dieteticii și a cercetat modul de viață corect și sănătos.
În zilele noastre, cuvântul dietă descrie, pe de o parte, o modificare pe termen scurt a dietei pentru pierderea în greutate (în unele cazuri, de asemenea, pentru creșterea în greutate) și, pe de altă parte, o modificare pe termen mai lung a dietei pentru a sprijini tratamentul unei boli.
Relația dintre dietă și sănătate
În cele mai vechi timpuri se presupunea că bolile se datorează unui dezechilibru în fluidele corpului. Acest lucru poate fi îmbunătățit cu o schimbare a stilului de viață. Prin modul de viață, Hipocrate a înțeles nu doar o schimbare a obiceiurilor alimentare. De asemenea, ar trebui evitați factori psihologici, cum ar fi stresul și durerea. Ideea de bază a pierderii în greutate era încă în fundal pe atunci.
Chiar și în medicina tradițională chineză, care datează și de peste 2000 de ani, nutriției i se atribuie un rol important pentru forța fizică (Qì). Bolile ar trebui vindecate prin diferite terapii. Acestea includ medicina pe bază de plante, acupunctura și dietele speciale. În această cultură, dietele adecvate de înfometare erau folosite doar în scopuri spirituale, cum ar fi meditația.
Desigur, nu toate modurile de gândire străvechi pot fi înțelese și astăzi, dar oamenii erau deja conștienți de legătura dintre sănătate și nutriție pe atunci.
În decursul timpului, termenul dietă s-a transformat din ce în ce mai mult într-un termen generic pentru o formă de nutriție care este utilă pentru a pierde în greutate, în timp ce aspectul sănătății a fost neglijat de-a lungul timpului.
De altfel, a existat deja un cult al corpului în timpurile străvechi. După cum arată statuile înaltei culturi grecești, valoarea a fost pusă pe un corp subțire și atletic. Credința creștină, pe de altă parte, a modelat viziunea asupra lumii în Evul Mediu. În consecință, orice atenție la fizicitate a fost rău în acel moment. Cu toate acestea, în Renaștere, abdomenului, feselor și taliei li s-a permis să aibă curbe clare, iar în perioada barocă termenul figurii lui Rubens a modelat în cele din urmă artele spectacolului. În mod paradoxal, femeile de la acea vreme s-au forțat în cea mai mare parte să intre într-un corset, deoarece talia viespei era elegantă când era îmbrăcată. Desfrânarea olfactivă a rococoului ulterior, când oamenii au preferat să recurgă la parfum în loc să se spele, din fericire nu joacă un rol aici.
Odată cu introducerea mărimilor rochiei în jurul anului 1900 și apariția industriei cinematografice de la Hollywood, s-au născut noi idealuri de frumusețe. Icoanele de film subțire au întruchipat o imagine ideală, care este emulată până în prezent, cu atât mai mult de lumea modei și de modelele sale.
Primele concepte de slăbit în secolul al XX-lea
Pentru a îndeplini acest ideal de frumusețe, primele concepte de dietă pentru pierderea în greutate au fost dezvoltate în anii 1920. De atunci, fiecare formă de dietă s-a bazat pe reducerea sau creșterea proporției relative a unei componente alimentare în comparație cu celelalte componente. Uneori este important să consumăm mai puțini carbohidrați, alteori mai puține grăsimi sau proteine. În plus, la dietă, se acordă de obicei atenție cantității totale de energie (calorii) furnizate.
Aceste diete, rezumate și sub termenul generic diete de reducere, ar trebui, totuși, să aibă loc doar pentru o perioadă scurtă de timp și sub supraveghere medicală. Consensul general este că o dietă de slăbit nu poate avea succes pe termen lung decât dacă este urmată de o schimbare generală a dietei. Este important să vă asigurați că echilibrul energetic este echilibrat, ceea ce înseamnă că organismul nu primește mai multă energie sub formă de alimente decât consumă de fapt. Dacă reveniți la vechile obiceiuri alimentare, celebrul efect yo-yo probabil că nu va întârzia să apară.
Conceptele de dietă cele mai cunoscute în prezent includ cele bazate pe combinație de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu indicele glicemic.
În plus, există încă acele diete care sunt folosite pentru tratarea bolilor. Până în anii 1980, aproape fiecare boală avea propria sa formă de nutriție. Între timp, însă, opinia predominantă în medicină este că o dietă lacto-vegetală cu alimente întregi împreună cu activitatea fizică este suficientă pentru majoritatea imaginilor clinice. Desigur, există încă forme de nutriție special necesare pentru unele boli.
Exemple de boli în care, conform Societății germane de medicină nutrițională și a altor societăți specializate, o modificare a dietei promovează vindecarea sau încetinește progresia, includ: obezitate (exces de greutate patologic), gută, insuficiență renală, diabet (tip II), hipertensiune arterială și Ciroza ficatului.
Astăzi este mai moderat
Zilele în care diva de operă Maria Callas a avut o tenie introdusă pentru a pierde în greutate, sperăm că au trecut. Astăzi, majoritatea conceptelor de dietă sunt mai moderate, sănătatea holistică fiind în centrul unei diete. În același timp, trebuie să aveți grijă să nu lăsați simptomele carenței să apară în primul rând în timpul unei diete.
O dietă echilibrată, sănătoasă și un exercițiu suficient sunt probabil cea mai bună rețetă pentru a rămâne în formă. Ar fi de dorit dacă idealul frumuseții, sau mai bine zis modul nostru de viață („diaita”), se schimbă din nou în curând: Departe de mania extremă pentru slăbiciune, către un corp sănătos, nu prea gras și nu prea subțire, în care se află o minte sănătoasă - și că deși această frază nu a venit de la Hipocrate.