Istoria niacinei; Știri-Medical
Disclaimer: Această pagină este o traducere automată a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate automat, nu toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale web sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site și a paginilor sale web poate fi inexactă și inexactă, în totalitate sau parțial. Această traducere este furnizată într-o practică.
Niacina este un tip important de vitamina B care se găsește în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea roșie, ficatul și peștele. Deși oamenii o pot face din aminoacid triptofan, această sinteză este ineficientă; astfel niacina este încă considerată o vitamină (o substanță organică care trebuie ingerată). Este adesea denumită vitamina B3, deoarece reprezenta o treime din vitaminele găsite în grupa B.
Descoperirea rolului niacinei este strâns legată de istoria pelagra. Această boală a fost răspândită de-a lungul istoriei umane, în special în rândul persoanelor sărace a căror dietă consta aproape în totalitate din produse din porumb. Simptomele pelagrei includ diaree, mucoase inflamate, confuzie mentală, iluzii senzoriale și răni ale pielii solzoase.
Istoria pelagra
Pellagra era necunoscut medicilor din lumea veche și din evul mediu. A fost descris pentru prima dată de medicul Gaspar Casal în Spania în 1735, la scurt timp după introducerea porumbului în Europa. Numele bolii a fost determinat în 1771 de un medic italian Francesco Frapolli.
Datorită creșterii mari a utilizării porumbului în partea de nord a Italiei, pelagra a devenit atât de răspândită încât un spital special (cunoscut sub numele de Legano) a fost înființat în 1784, exclusiv pentru pacienți. Rapoarte despre cazul pelagra au apărut la scurt timp în Franța (1829), România (1858) și Egipt (1874).
După 1900, pelagra a devenit o problemă semnificativă de sănătate și în Statele Unite, în special în sud. Ea a urmărit îndeaproape introducerea unei noi metode de transformare a texturii, care a îndepărtat majoritatea vitaminelor din textura procesată. A existat o schimbare specifică a utilizării făinii de porumb aspră măcinată în căpșuni locale, conduse de apă, la masa fină cu șuruburi de către marile companii de măcinare.
Manifestările pelagra au fost atât de omniprezente și severe încât majoritatea medicilor au considerat cauza ca fiind un agent infecțios. Natura exactă a bolii a fost determinată atunci când guvernul federal al Statelor Unite a trimis un medic din New York, Joseph Goldberger, pentru a studia boala.
Descoperirea niacinei
Acidul nicotic a fost sintetizat în 1867 prin oxidarea nicotinei și utilizat pe scară largă în fotografie. S-a crezut mult timp că nu are nimic de-a face cu problemele alimentare sau de sănătate, până când oamenii de știință germani au explicat că acidul nicotic apare în drojdie și în lustruirea orezului. Acolo a fost izolat de biochimistul polon-american Casimir Funk în 1912, în timp ce încerca să găsească un remediu pentru o altă boală cunoscută sub numele de beriberi (tulburare nutrițională cauzată de un deficit de tiamină).