Istoria și puterea vindecătoare a muștarului - curentul Füssen
„Dacă nu poți condimenta, pune muștar pe el”
Este de fapt o buruiană cu înflorire relativ discretă din familia cruciferelor (Brassicaceae), care este legată de rapiță, ridiche și cress și este în plină înflorire în iunie-iulie. La fel de discret este gustul său. Dar semințele de muștar poartă secretul plantei: dacă intră în contact cu lichide, se dezvoltă arome puternice, deoarece uleiurile esențiale de muștar legate de picant sunt legate.
Diferitele tipuri de muștar conțin i.a. ulei gras, mucilagiu și mai ales așa-numitele glicozide din ulei de muștar. Dacă celulele semințelor de muștar sunt acum distruse, de exemplu prin măcinare, glicozidele din ulei de muștar intră în contact cu anumite enzime și sunt defalcate de acestea pentru a forma ulei de muștar. Aceasta este în principal responsabilă de proprietățile medicinale ale plantei. În primul rând, uleiul de muștar are un efect iritant puternic asupra pielii și astfel stimulează local circulația sângelui. În plus, s-ar putea demonstra un efect antibacterian, antiviral și antiinflamator. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Acum, mai întâi la istoria muștarului. Bucătăria indiană și chineză este cunoscută ca fiind fierbinte și picantă, așa că nu este de mirare că cele mai vechi dovezi ale muștarului ne conduc în Asia. Muștarul brun (Brassica juncea) este, prin urmare, cunoscut și ca muștar indian sau chinezesc. Există, de asemenea, muștar negru (Brassica nigra) și alb (Sinapis alba). Acesta din urmă este numit și muștar galben datorită florilor sale galbene strălucitoare. În diferite rapoarte de amestecare, noi creații gustative pot fi create din nou și din nou, indiferent dacă sunt fierbinți sau blândi. Sămânța de muștar a venit în Grecia prin Asia Mică, unde a fost apreciată și pentru proprietățile sale de vindecare. În secolul I, medicul grec Pedanios Dioskorides, cel mai faimos farmacolog din antichitate, a descris proprietățile vindecătoare ale muștarului în tratatul său „Materia Medica”. După cum sa menționat mai sus, uleiurile de muștar antibiotic împotriva răcelilor, tencuielile de muștar sunt utilizate ca remediu pentru durerile reumatice, nevralgiile și agenții antiinflamatori.
Și acum la efectul muștarului ca remediu la domiciliu:
Atât făina de muștar verde sau negru, disponibilă sub formă de pudră de Semen sinapis, fie făina galbenă de muștar, pudra de Semen erucae, sunt utilizate în scopuri de vindecare. Semințele galbene, sau, de asemenea, albe, de muștar sunt un pic mai blânde ca efect, poate mai bine pentru prima încercare ....
Aș dori să vă prezint câteva utilizări posibile:
O baie de picioare cu muștar poate include ajuta la infecțiile incipiente ale căilor respiratorii superioare, cum ar fi răcelile sau infecțiile sinusale. Ocazional, este recomandat și pentru dureri de cap, migrene și constipație. O baie cu muștar poate fi, de asemenea, foarte utilă pentru picioarele reci și tulburările circulatorii. Singurul lucru important este: nu trebuie utilizat la persoanele cu piele sensibilă și la copiii mici! Acest lucru se aplică, desigur, la toate rețetele medicinale cu muștar.
Cum să procedați acum:
Umpleți o baie de picioare cu apă la aproximativ 38 de grade Celsius, atât de mare încât va ajunge mai târziu la jumătatea vițeilor (până sub genunchi). Acum distribuiți bine 10-30 g făină de muștar în apă.
Așezați-vă pe un scaun în fața căzii și puneți picioarele în ea. După aproximativ 2-10 minute, pielea picioarelor sau a vițeilor începe să ardă din uleiul de muștar iritant. Apoi, lăsați-vă picioarele în apă timp de aproximativ 5-10 minute, dacă senzația de arsură poate fi suportată. Îndepărtați picioarele, clătiți-le bine cu apă caldă, uscați-le și presărați-le cu puțin ulei, de ex. Frecați cu ulei de măsline.
Odihnește-te în pat 30-60 de minute, eventual cu șosete de lână. În bolile acute, de ex. Frig o dată pe zi, de preferință dimineața. Această baie de picioare ar trebui, de asemenea, să fie utilă ca remediu pentru migrene: utilizați de 2-3 ori pe săptămână timp de câteva săptămâni.
O altă aplicație bine cunoscută de muștar este compresa de făină de muștar: poate fi așezată pe piept, de exemplu. B. ajutați la bronșită cu căi respiratorii îngustate (bronșită obstructivă), pneumonie sau inflamație a coastelor. Poate fi benefic și pentru reumatismele țesuturilor moi sau pentru bolile articulare cauzate de uzură.
Puneți 10-30 g făină de muștar gros de 2 cm pe o bucată de celuloză, împăturiți-o și înfășurați-o într-o cârpă.
Această compresă în 250 ml de apă caldă - max. 38 de grade - așezați-l și lăsați-l să curgă. Apoi stoarceți-l cu atenție, nu stoarceți-l!
Acum aplicați compresa pe partea afectată a corpului cu cât mai puține riduri și fixați-o cu o cârpă exterioară.
De îndată ce se instalează senzația tipică de arsură a pielii, lăsați compresa pornită timp de 1-3 minute când o folosiți prima dată. Pentru alte aplicații în următoarele zile, durata poate fi mărită la aproximativ 10 minute. Pentru copiii mai mari, în general, lăsați compresa pornită doar maxim 3-5 minute.
Apoi scoateți rapid compresa, frecați pielea cu ulei de măsline și odihniți-vă 30-60 de minute.
O dată pe zi, de preferință aici și dimineața.
Rețeta mea preferată pentru o muștar fierbinte de casă este următoarea:
Se amestecă bine 100 g făină de muștar galben, 2 lingurițe de sare, 2 linguri de zahăr. Apoi adăugați 60 ml oțet de vin și 80 ml apă și amestecați (blenderul manual) până când făina începe să se umfle și muștarul se solidifică. Apoi umpleți muștarul în pahare și lăsați-l să se maturizeze cel puțin 14 zile, sau mai bine încă puțin.
Acest muștar poate fi rafinat cu ierburi, ceapă, usturoi sau ardei iute, în funcție de gustul dumneavoastră.