Istoria vegetarianismului Swissveg
Povestea vegetarianismului este, de asemenea, o poveste a luptătorilor neobosiți, vizionari și idealiști.
Originea vegetarianismului
Faptul că locuitorii pământului au trăit vegetarieni de la început poate fi citit în relatarea despre creație din Biblie (Geneza 1:29). Multe mituri și povești din alte popoare mărturisesc, de asemenea, că la începutul timpului nostru oamenii nu mâncau carne. Chiar dacă aceste narațiuni nu pot fi dovedite, este cel puțin un fapt că oamenii au mâncat întotdeauna fără carne - doar cei bogați și-ar putea permite consumul regulat de carne până la vremea noastră.
Religia ca origine
Evident, primele urme ale unei mișcări vegetariene provin din India, care s-a dezvoltat dintr-un precursor al hinduismului din secolul al VIII-lea î.Hr. Majoritatea oamenilor din India trăiesc încă conform principiilor hinduse - și mulți dintre ei sunt vegetarieni. 1
Originea în Europa
Vegetarianismul occidental a durat puțin mai mult pentru a se stabili. A început în jurul anului 530 î.Hr. Filosoful grec Pitagora într-o școală pe care a fondat-o în Italia. Datorită credinței sale în doctrina răspândită a transmigrării sufletelor, sacrificarea tuturor ființelor vii echivalează cu crimă. Din acest motiv, vegetarianismul era numit și „abținere de la suflet” la acea vreme. Pitagora nu le-a permis nici elevilor să mănânce ouă sau să poarte haine de lână. 2 (Leitzmann, p. 39)
Platon prevede probleme cu consumul de carne
În cea mai importantă lucrare a lui Platon „Statul”, el preia și ideea unei diete vegetariene. Se vorbește despre un oraș inițial sănătos în care oamenii mănâncă mâncare vegetariană. Abia în orașul mai mare, nesănătos, oamenii au început să mănânce carne. Consecințele sunt resentimentul, războiul asupra pășunilor și boala. Cât de dreaptă avea Platon deja cu 400 de ani înainte de Hristos în evaluarea sa!
Plutarh și dragostea față de animale
Opera lui Pitagora și a studenților săi a avut o influență decisivă asupra originii și dezvoltării vegetarianismului. Nou și unic pentru gândirea antică, Plutarh (45-125) a plasat dragostea față de animale și gândul bunăstării animalelor în centrul argumentului pentru vegetarianism:
„Pentru o bucată mică de carne, luăm sufletul, lumina soarelui și viața de la animale, pentru care au fost create și sunt în mod natural acolo”.
Pe vremea Romei
Lăcomia din Imperiul Roman este legendară. Prin urmare, nu se știu prea multe despre vegetarianism din această epocă. Se știe că doar gladiatorii și-au dobândit puterea și rezistența pentru luptele din arene printr-o dietă pur vegetariană (= vegană), care consta în principal din fasole.
Evul Mediu Întunecat
Odată cu căderea culturii antice, ideea vegetarianismului în Europa a fost uitată timp de multe secole. Doar câțiva eretici 3, cum ar fi Bogomilii și Catarii, au refuzat să mănânce carne, așa-numiții „botezați de duh” au trăit ascetici, celibatari și vegetarieni din ziua hirotonirii lor. Din cauza convingerilor lor, aceste grupuri au fost însă persecutate fără milă de biserica papală și în cele din urmă zdrobite până la sfârșitul secolului al XIII-lea.
Renaștere în Renaștere
Abia în timpurile moderne timpurii a fost reluată ideea unui vegetarianism bazat pe etică. Printre altele, acest lucru se datorează și geniului universal Leonardo da Vinci, care a extins dragostea animalelor la nutriție în secolul al XVI-lea.
Thomas Tryon (1634–1703) a fost considerat a fi cel mai puternic impuls pentru vegetarianism. În lucrările sale a subliniat renunțarea la carne ca pe o cale spirituală către Dumnezeu.
«Fără uciderea animalelor și consumul de carne, toate argumentele încetează. Nu se mai aud țipete de groază sau gemete jalnice, nici de oameni, nici de animale. "
Alți susținători ai vegetarianismului în această epocă au fost filosoful Jean-Jacques Rousseau, scriitorul Voltaire, teologul John Wesley și fizicianul Sir Isaac Newton.
Reformele erei moderne
Începutul secolului al XIX-lea poate fi probabil descris ca perioada de glorie a vegetarianismului. Poetul englez Percy Bysshe Shelley este considerat unul dintre cei mai importanți avocați ai acestei perioade. El a adăugat o dimensiune politico-economică vegetarianismului, arătând risipa de resurse cauzată de hrana animalelor și de producția de carne.
Prima asociație vegetariană
În Anglia, creștinii biblici au fondat prima societate vegetariană în 1847 - British Vegetarian Society. Societatea Vegetariană din Regatul Unit (VSUK), care a apărut din Societatea Vegetariană, este cea mai veche organizație vegetariană din lume care există încă astăzi. La înființarea asociației, termenul „vegetarian” a devenit și numele oficial pentru o dietă fără carne. Până atunci, oamenii vorbeau adesea pur și simplu despre dieta pe bază de plante sau, mai rar, despre dieta pitagorică. În acel moment, apropo, o dietă vegetariană era ceea ce acum numim vegan. În consecință, Societatea Vegetariană a fost inițial chiar o organizație vegană. 4 Aparent, însă, câteva generații mai târziu a avut loc o schimbare a dietei, ceea ce a făcut necesară distincția între „vegan” și „vegetarian”. În 1944, o nouă asociație, Vegan Society, a fost înființată în Leicester, Anglia. Cuvântul „vegan” (din „vegetarian”) revine la cofondatorul său Donald Watson.
Mișcarea în Elveția
Celebrul medic Maximilian Bircher-Benner (1867–1939), inventatorul Birchermüesli, este considerat un pionier al alimentelor integrale în Elveția. Din 1897 și-a implementat liniile dietetice vegetariene în renumita clinică privată din Zürichberg, unde mulți pacienți proeminenți au fost vindecați până în 1994.
În același timp, Ambrosius Hiltl a deschis cel mai vechi restaurant vegetarian încă existent din Europa - Hiltl din Zurich. Inițial, restaurantul a fost numit „cafenea vegetariană și cafenea de abstinență” puțin atractivă.
În 1900, a fost înființată la Ascona o colonie de artiști care reformează viața, care a fondat o cooperativă vegetariană individualistă pe Monte Verita numită după aceasta.
Uniunea Internațională Vegetariană (IVU) a fost înființată în 1908, când a avut loc la Dresda primul Congres Vegetarian Mondial.
Pentru prima dată în prima jumătate a secolului XX, subiectele de etică animală și vegetarianism au fost combinate. Până în prezent, foarte puțini eticieni ai animalelor au propagat vegetarianismul strict și, dimpotrivă, foarte puțini vegetarieni se considerau eticiști ai animalelor. Magnus Schwantje, care a trăit în Elveția din 1939–1950, a adus acest gând în camera noastră.
perioada postbelică
În perioada postbelică, fenomenul mișcării de reformă a vieții s-a dezvoltat, în special în țările vorbitoare de limbă germană. Această mișcare a constat în numeroase eforturi individuale, care, totuși, au fost întotdeauna întotdeauna legate de promovarea unui mod natural de viață. În jurul anului 1950, în special Are Waerland din Suedia a răspândit ideea unei reforme a vieții. Datorită învățăturilor sale, mișcarea Waerland s-a dezvoltat în Elveția, pe care unii probabil îi sunt încă familiarizați cu numărul obișnuit al „regenerării”, publicat de Edwin Heller începând din 1966. Și el a fost un avocat activ al modului de viață vegetarian de-a lungul vieții sale.
Mișcarea pentru drepturile animalelor
La mijlocul anilor '70 a apărut așa-numita mișcare pentru drepturile animalelor, despre care se crede că a fost declanșată de cartea lui Peter Singer Animal Liberation. Cântărețul și alți activiști pentru drepturile animalelor precum Tom Regan și Helmut F. Kaplan solicită o dietă vegană ca obiectiv final.