Italia În fundalurile lui Don Camillo și Peppone - Călătorii - Societate - Tagesspiegel Mobil
Oricine merge cu bicicleta în Emilia Romagna va descoperi o mulțime de curiozități. La Busseto, de exemplu, a fost construit un frumos teatru la Verdi. Prea mare, s-a gândit el - și nu a mers niciodată acolo.
Drumul se întinde mort până la orizont. Broaștele scârțâie în șanț și stârcii se plimbă prin câmpuri. Din când în când trece o mașină, ocazional un biciclist. Soarele este scăzut, căldura zilei se dizolvă. Peisajul este la fel de nespectaculos pe cât este de idilic: plopii subțiri se învârt pe străzi, ici și colo, o câmpie cu acoperiș de țiglă roșie este presărată între câmpuri. Așezările umane sunt cel mult orașe mici, dar mai degrabă sate. Imediat are sens de ce se spune că Valea Po este cea mai populară zonă din Italia pentru bicicliști. Terenul este plat. Dar faceți și aici descoperiri care ar putea rămâne ascunse pe marginea drumului la viteze mai mari.
Una se numește Culatello: șuncă subțire de napolitane, minunat parfumată și atât de fragedă încât pare să se topească în gură. Massimo Spigaroli îl produce la ferma sa Antica Corte Pallavicina din districtul Polesine Parmense de lângă Busseto, conform unei vechi tradiții. Această șuncă nu poate fi comparată cu nimic. Chiar dacă oamenilor din Parma nu le place să audă asta. Bucătarul și fermierul biologic Spigaroli este unul dintre cei doar 20 de producători care produc culatello în conformitate cu specificații stricte - de la dieta porcilor până la ferestrele din pivnița de depozitare, dintre care cei care se confruntă cu Po trebuie să fie întotdeauna deschiși, astfel încât ceața de râu care curge să formeze aroma - fabricarea într-o zonă precis definită din Valea Po.
Cu ochii strălucitori, Spigaroli vorbește despre pasiunea sa: șuncă. Străbunicul său i-a furnizat deja compozitorului și vecinului său apropiat Guiseppe Verdi culatello, iar el însuși schimbă porci și cunoștințe de specialitate cu un alt fermier ecologic angajat: prințul Charles. L-a invitat în Anglia, pentru ca Spigaroli să-l lase să pătrundă în secretele șuncă. Acum, italianul îngrășează porcii aduși special ai prințului.
În mijlocul pajiștilor unde porcii negri din rasa „Nero di Parma” se întind, se află moșia Spigaroli, care include pivnița cu 5.000 de șuncă și șapte camere de oaspeți. În 1320 a fost construită de nobilă familie Pallavicina pe malul Po. Străbunicul lui Massimo a închiriat castelul în 1882, care arată mai mult ca o cetate. În 1990 strănepotul a cumpărat-o și a început restaurarea, care urma să dureze 18 ani. Astăzi, oaspeții stau în curte, în timp ce păunii rotesc roțile, iar proprietarul servește șuncă și salam înainte de a merge la restaurant să gătească.
Atracțiile zonei pot fi explorate pe cărări de pietriș și drumuri de țară. Giuseppe Verdi a locuit timp de 47 de ani alături de a doua sa soție, Giuseppina Strepponi, cântăreață, într-o vilă aflată la trei kilometri de Busseto. A scris peste 20 de opere în dormitor - mai ales noaptea, la biroul de lângă pat. Nu avea nevoie de un instrument pentru a compune. În schimb, a pus melodiile în cap drept pe hârtie. Parterul vilei pare înghețat - de parcă compozitorul tocmai ar fi pășit pe terasă pentru a se așeza la masa albă de grădină, care, ca orice piesă de mobilier, provine din propria sa posesie.
Doar vitrinele cu litere și compoziții și patul de moarte din ultima cameră, care, împreună cu patul și cămașa de noapte originale, sunt modelate pe camera din Gran Hotel Milano în care a murit de accident vascular cerebral la 27 ianuarie 1901, ne amintește că acesta este un muzeu. Restul „Vilei Verdi” situate într-un parc mare sunt locuite de descendenții săi.
De ce Verdi, care era atât de faimos și bogat încât ar fi fost întâmpinat cu brațele deschise oriunde, a decis să locuiască în țară, nu se știe. A fi pământesc, încăpățânat sau un amestec al ambelor poate l-a determinat pe compozitor, care s-a născut la doar câțiva kilometri în Roncole, să facă acest lucru. În Busseto a fost construit un frumos teatru special pentru celebrul rezident. Dar Verdi nu a apărut niciodată aici - a găsit clădirea prea scumpă și un teatru cu 400 de locuri disproporționat pentru un oraș cu 7.000 de locuitori. Nici Pavarotti, care locuia la Modena, nu prea departe, nu a venit niciodată aici, spune ghidul cu regret.
În orice caz, nu ar fi putut fi mâncarea. Dacă există regiuni în Italia în care aportul de alimente nu este tratat cu respectul care ar fi putut fi dedicat cândva preocupărilor religioase, Emilia Romagna nu este una dintre ele. Acest lucru este dovedit de Parma, locul de origine al unei șuncă cu același nume; Ferrara, care a adăugat tortellini plini de dovleac la o serie de fapte naționale; precum și Modena, casa Pavarotti însuși și a scumpului Aceto Balsamico tradizionale, din care doar câteva picături sunt suficiente pentru a face un file de vițel sau un desert de neuitat. Ca să nu mai vorbim de parmezan și suplimente alimentare precum Lambrusco bun.
În orașele care sunt la fel de frumoase pe cât sunt de istorice, nu numai că poți mânca bine, dar poți închiria și biciclete la fiecare colț. Dacă sunteți serios cu privire la ciclism, vă recomandăm să vă aduceți propria bicicletă. Deoarece chiar și 20 de kilometri buni cu bicicletele închiriate de multe ori, ale căror șeuri au fost proiectate de toți furnizorii într-un spirit clar inuman, duc la stări de durere pe care vederea malurilor Po, a satelor liniștite și a proprietăților frumoase nu ajută cu greu - și în cazul în care glumele sunt despre numele râului de jos nu mai este ciudat.
Malul drept al Po de la Piacenza până la confluența cu Marea Adriatică este marcat ca o pistă de ciclism „Destra Po” pentru 300 de kilometri. Pe lângă peisajul râului, atracțiile sale sunt castele dinastiei estone și sate mici, cum ar fi Brescello. Cinci filme bazate pe poveștile lui Giovannino Guareschi au fost filmate acolo între 1951 și 1965. Eroii săi Don Camillo și Peppone, un duhovnic înțelept și un primar comunist care au mai multe conexiuni umane decât diferențe ideologice, mai atrag și astăzi fanii filmului la Brescello.
Doar porțiuni mici ale traseului sunt rezervate exclusiv bicicliștilor. Drumurile și secțiunile rurale care trebuie negociate cu feriboturile fac parte la fel de mult ca digurile care oferă vederi largi asupra pajiștilor, câmpurilor și râului. Parcul regional Delta Dunării, pe care Unesco îl consideră un sit al Patrimoniului Mondial, arată în continuare ca întregul estuar odinioară: apa, stuful, păsările acvatice și cântecul țânțarilor de dimensiuni de albine caracterizează natura, orezul Carnaroli, anghila și fructele de mare din meniuri.
Dincolo de micul oraș Mesola, unde ducele Alfonso al II-lea. D'Este a amenajat o vară de vânătoare pentru vară, lumea pare aproape să se fi sfârșit. Apoi Goro apare sub dig - casa cântăreței Milva și renumită pentru reproducerea scoicilor. Pista de biciclete se termină în satul de pescari Gorino di Goro. Acolo boluri pline de midii și fructe de mare sunt deja aburite în Ristorante Uspa.