Nucile sunt sănătoase, deci ar trebui să te ajute să slăbești

Creierul este păcălit

De aceea, nucile ar trebui să te ajute să slăbești

01/12/2019, 10:23 a.m. | t-online.de, saw, ron

Nucile: pe de o parte, o bombă cu calorii, pe de altă parte, ajută la scăderea în greutate - nuca are un potențial neimaginat. (Sursa: Getty Images)

Nucile sunt sănătoase, dar cu un conținut de grăsime de peste 60%, se știe că sunt adevărate bombe calorice. Un studiu din SUA susține că a constatat că nucile ajută la reducerea greutății. Motivul simplu: Te umplu, mai ales „în cap”. Vă explicăm cum funcționează.

Nucile sunt nu numai delicioase, ci și bune pentru inimă și vasele de sânge. Se spune că mai multe porții de nuci pe săptămână protejează împotriva diabetului, a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Așadar, merită să ai întotdeauna o pungă de nuci la tine la serviciu sau în timpul liber. Păcat că sunt priviți ca fiind îngrășați.

Studiu: Nucile activează anumite zone ale creierului

Un studiu din 2017 din SUA a arătat că nucile te pot ajuta și să slăbești, deoarece te fac să te simți mai plin. Cercetătorii de la Centrul Medical Beth Israel Deaconess (BIDMC) din Boston au descoperit că consumul de nuci activează o regiune din creier responsabilă de controlul foametei și al poftelor.

Fapte interesante despre nuci

În botanică, se face distincția între nuci și miez - în limba populară, totuși, termenul de nucă este folosit pentru ambele tipuri. (Sursa: Niehoff/imagini imago)

Migdalele sunt fructe de piatră. Deoarece fructele migdalului conțin un miez de piatră în care se află o sămânță - adică migdalul -. (Sursa: Chromorange/imagini imago)

Nucile: sunt una dintre nucile adevărate. Cu toate acestea, ar trebui să le consumați cu moderare, deoarece conțin multă grăsime. Cu puțină răbdare, nucul poate fi cultivat și în propria grădină din Germania. (Sursa: blickwinkel/imago images)

Pecanii: Provin din familia nucilor. Cu toate acestea, acestea sunt mai blânde, mai dulci și mai moi decât nuca. (Sursa: Shotshop/imagini imago)

Castane: Comparativ cu alte nuci, castanul dulce conține puține grăsimi, dar are o proporție mare de amidon. Nucile nu trebuie confundate cu castanul de cal, ale cărui fructe sunt consumate de animale, dar nu sunt comestibile pentru oameni. (Sursa: imagini McPhoto/imago)

Arahide: spre deosebire de majoritatea celorlalte leguminoase, pot fi consumate și crude. Planta și-a luat numele, deoarece nucile sale cresc sub pământ. (Sursa: blickwinkel/imago images)

Nucă de Macadamia: Este greu de crăpat. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o spărgătoare de nuci cu un fir, unde piulița se află într-un fel de buzunar - apoi întoarceți știftul metalic bucată cu bucată până când coaja se sparge. (Sursa: blickwinkel/imago images)

Alune: Sunt una dintre nucile „adevărate”. Păstrați nucile crăpate într-un loc răcoros și întunecat. (Sursa: blickwinkel/imago images)

Caju: Miezul, care se mănâncă sărat și prăjit ca gustare, crește pe fructul plantei, așa-numitul măr de caju. (Sursa: Chromorange/imagini imago)

Nuci de Brazilia: Forma lor amintește de feliile de portocală. Zece până la 20 de nuci stau într-o formă de evantai într-un fruct. Miezul are un gust cam pământesc. (Sursa: Westend61/imagini imago)

Fistic: pot fi recunoscute după culoarea lor verde. Dacă le cumpărați cu cochilia, cât mai multe dintre ele ar fi trebuit să se deschidă la cusătură. Este important ca acestea să nu miroasă a mucegai sau să pară bătrâne. (Sursa: CTK Photo/imagini imago)

Nucile: Uneori sunt greu de crăpat. Apoi ar trebui să mergi la congelator. După o oră, temperaturile de îngheț schimbă structura cochiliei - și apoi aproape orice piuliță poate fi crăpată. (Sursa: blickwinkel/imago images)

Cu alte cuvinte, atunci când gustăm câteva nuci, nucile ne preiau comanda creierului și ne fac să mâncăm mai puțin. Rezultatul studiului BIDMC se bazează pe două experimente cu zece subiecți obezi, care au petrecut fiecare cinci zile într-o clinică și au băut un smoothie cu nucă sau un placebo fără nucă care a avut exact același gust în fiecare zi. Niciunul dintre subiecți nu știa ce primesc.

Test: smoothie-urile cu nuci ți-au făcut mai puțin foame

Smoothie conținea 48 de grame de nuci. Adică aproximativ șapte nuci cu 315 calorii. Placebo conținea aceeași cantitate de calorii. Ordinea perioadelor de studiu a fost aleasă în mod arbitrar, astfel încât unii subiecți testați au mâncat mai întâi nucile și alții placebo.

Cei care aveau nuci în smoothie au raportat după experiment că le-a fost mai puțin foame în cele cinci zile. Cu ajutorul a ceea ce este cunoscut sub numele de imagistică prin rezonanță magnetică funcțională (IRMF), oamenii de știință au aflat și motivul acestui fapt. Cu această metodă, modificările fluxului sanguin în zonele creierului pot fi cartografiate.

Zona creierului ne controlează apetitul

Nuci: pachetele de energie ar trebui consumate cu moderatie. (Sursa: IgorPalamarchuk/Getty Images)

În timpul examinărilor fMR T, oamenii de știință au arătat subiecților testați imagini cu alimente bogate în grăsimi, alimente cu conținut scăzut de grăsimi sau imagini neutre ale naturii. Dacă participanților li s-au prezentat alimente grase, de exemplu prăjituri sau plăcinte, așa-numita insulă a fost activată la subiecții grupului cu nuci.

Această zonă a creierului ne controlează apetitul. Potrivit oamenilor de știință, activarea zonei creierului i-a determinat pe subiecții testați să opteze pentru alimente cu conținut scăzut de grăsimi. Drept urmare, consumul de nuci a schimbat obiceiurile alimentare deoarece te-au umplut „în cap”.

Mai multe nuci - mai multă activare a creierului?

Deși a fost un studiu foarte mic, cu doar zece participanți, Olivia M. Farr, șefa studiului, de la Departamentul de endocrinologie, diabet și metabolizare de la BIDMC, a fost mulțumită: „Nucile pot schimba modul în care creierul nostru percepe mâncarea, și ne pot afecta apetitul ”.

În viitorul apropiat, oamenii de știință intenționează să testeze diferite cantități sau doze de nuci pentru a afla dacă mai multe nuci duc sau nu la activarea creierului. Apropo, studiul BIDMC a fost cofinanțat de statul California Walnut Commission (CWC), California Walnut Commission, cu sediul în Sacramento/SUA. Principalele sarcini ale organizației constau în dezvoltarea globală a piețelor și în cercetarea nutrițională. Acesta este finanțat prin prelevări de la cultivatori și lucrează în strânsă coordonare cu Departamentul Agriculturii din California.

Nucile sunt atât de sănătoase

Nuc: Nucile nu se coc până la sfârșitul anului. Recolta începe de obicei la sfârșitul lunii septembrie. (Sursa: bazza1960/Getty Images)

Spre deosebire de arahide, care sunt leguminoase, nucile sunt nuci adevărate. În plus, nucile sunt foarte sănătoase. Cu toate acestea, ar trebui să consumi nucile cu măsură, deoarece conțin multă grăsime. 100 de grame de nuci au în jur de 663 kilocalorii. Dar oferă și multe vitamine și minerale.

Nuci Valori nutriționale la 100 de grame

gras	63g
glucide	11g
Fibră	6g
proteină	15g
Vitamina E.	6 mg
sodiu	2 mg
magneziu	158 mg
potasiu	441mg

Nuci de toamnă:Recoltarea și uscarea nucilor - sfaturi și rețete
Adevărate minuni nutriționale:De ce toată lumea ar trebui să mănânce o mână de nuci în fiecare zi
Sfaturi de la bucătarul de top:Ce ulei de gătit este potrivit pentru care fel de mâncare?
Lipide din sânge dăunătoare:Reduceți colesterolul prin dietă

Puteți mânca în siguranță în jur de 25 de grame de nuci pe zi, așa cum explică Centrul Federal pentru Nutriție. Se spune că nucile întăresc inima și capacitatea de concentrare și scad nivelul colesterolului. De asemenea, conțin aproape de două ori mai mulți antioxidanți decât majoritatea altor nuci și pot lupta împotriva radicalilor liberi din organism. Grăsimea nucului constă, de asemenea, într-o mare măsură din acizi grași omega-3 sănătoși.