Îți pasă de carne? Cum mănânci pur și simplu mai sănătos și ceva bun cu o dietă conștientă
Îți pasă de carnea ta? Cum să mănânci pur și simplu mai sănătos și să faci ceva bun cu o dietă conștientă (și la ce să te uiți atunci când cumperi carne)
Această postare conține publicitate.
De ce ar trebui să ne gândim la obiceiurile noastre alimentare și ce consecințe are consumul excesiv de carne pentru noi, animale și mediu? De unde știu care și câtă carne pot să mănânc și unde scrie „mâinile libere”? Alegerea alimentelor noastre are un impact major asupra sănătății și mediului. În fiecare zi putem decide din nou dacă și cum dorim să ne asumăm responsabilitatea pentru aceasta. Și este timpul să ne informăm cu adevărat!
A trăi conștient înseamnă și a mânca conștient
Dacă vă confruntați cu decizii conștiente și construirea de relații conștiente în contextul părinților dvs., probabil că știți deja că conștiința este unul dintre acele lucruri care deseori se dovedesc a fi provocatoare.
Același lucru este valabil și pentru dieta noastră, dacă și aici avem dreptul să facem tot posibilul și să luăm decizii bine luate în considerare, care ar trebui să aibă grijă de bunăstarea noastră, precum și de cea a copiilor noștri și, în cele din urmă, a mediului.
Nu știu cum este cu tine, dar nu-mi pasă de dieta mea și a copilului meu - ei bine, nu contează. Încerc să mănânc cât mai sănătos posibil și să cumpăr produse regionale și sezoniere. Atât cu fructe și legume, cât și cu produse de origine animală precum lapte, ouă, miere și carne. Am urmat o dietă vegetariană de câțiva ani și vegan o vreme. Mănânc din nou carne de puțin peste un an. Rar, dar totuși. Pe de o parte, această decizie se datora din motive de sănătate și, pe de altă parte, era însoțită de alte considerații.
Bunăstarea mea fizică și o dietă variată sunt importante pentru mine și sunt conștient că am dat un exemplu fiicei mele despre cum să „mănânce sănătos”. Îmi iau această responsabilitate în serios. Desigur, faptul că iubesc legumele crude vine la îndemână!
Inițiativa a dat impulsul de a aborda acest subiect pe blog - Nu ne pasă de carne! din WWF, în contextul căruia a fost publicat pentru prima dată un ghid extins de carne. Scopul acestui ghid este de a ne ghida consumatorii prin „jungla” de carne oferită. Este clar cât de mulți factori diferiți trebuie luați în considerare dacă vrem cu adevărat să decidem conștient care și câtă carne consumăm.
Pentru că da, dieta noastră și consumul de carne au un impact asupra climatului și mediului nostru - o influență uriașă!
Status Quo al consumului de carne: Care este problema?
Aș dori să vă împărtășesc aici câteva numere, date și fapte, astfel încât să putem începe chiar să clasificăm efectele obiceiurilor noastre alimentare. Pentru că dacă este nevoie de ceva pentru „alegeri în cunoștință de cauză” reale, acestea sunt informații!
să vă binecuvânteze:
Mâncăm în medie 63 kg de carne de persoană pe an.
Austria și Germania au înregistrări nesănătoase în ceea ce privește consumul de carne. Știați că fiecare persoană din Austria mănâncă în medie 63 kg de carne pe an? Aceasta este de trei ori ceea ce este clasificat ca sănătos! Pe de altă parte, mâncăm prea puține legume, cereale și leguminoase.
Zonele de cultivare pentru furaje și biodiversitate:
Consumul excesiv de carne nu este numai rău pentru sănătatea noastră, ci și poluează mediul. Nu în ultimul rând, deoarece producția de carne vine și cu o „problemă de spațiu”: 70% din suprafața agricolă la nivel mondial este utilizată pentru creșterea animalelor, în special pentru producția de hrană pentru animale. În plus, apa este supra-fertilizată și se folosesc pesticide.
Aproximativ 75% din soia cultivată este utilizată pentru hrana animalelor.
Cea mai mare parte a spațiului necesar este pentru produsele din soia din țări precum Brazilia, Argentina și Paraguay. Acolo, zone imense de păduri tropicale rare și naturale și savane împădurite se pierd pentru totdeauna în fiecare an. Pe de o parte, acest lucru determină schimbările climatice și, de asemenea, distruge unele dintre cele mai biodiverse habitate din lume, în care trăiesc specii rare precum jaguarul, macaw și vidra gigantă.
Pentru comparație: producția de 1 kilogram de carne ocupă aproximativ 27 m2 de spațiu, în timp ce 1 kilogram de cartofi necesită doar 0,25 m2. Adică mai puțin de o sutime!
Emisii de gaze de seră:
Consumul de carne crește masiv amprenta climatică a dietei noastre. Motivul pentru aceasta constă în emisiile care apar în timpul producției, transportului, procesării și răcirii cărnii. În special, emisiile de oxid de azot din fertilizare și emisiile de metan din digestia rumegătoarelor au efecte grave asupra climei noastre: metanul, de exemplu, are un impact de 28 de ori mai mare asupra schimbărilor climatice decât CO2 și oxidul de azot chiar și de 265 de ori mai mult.
Dieta noastră cauzează 2.500 de kilograme de echivalenți de CO2 de persoană pe an. Este cam atât de mult ca și cum ar fi să conducem de la Viena la Beijing și să ne întoarcem cu mașina. Aproximativ două treimi din acestea sunt produse de origine animală, deși nici măcar nu reprezintă un sfert din alimentele pe care le consumăm!
WWF explică: „Carnea este în mod clar cel mai mare factor aici: doar 9 la sută din volumul consumat provoacă 43 la sută din emisiile de gaze cu efect de seră”.
Bunăstarea animalelor: organic vs. convenţional
Când vorbim despre carne, trebuie să vorbim și despre „creșterea animalelor de fermă” și bunăstarea animalelor. Și există diferențe serioase: antibioticele, de exemplu, sunt adesea administrate în cantități mari, iar condițiile în care sunt ținute animalele sunt catastrofale.
Pentru explicații mă refer la informațiile din Ghidul WWF pentru carne spate, care susține deciziile conștiente de cumpărare prin listarea cărnii de la diferite animale din diferite țări în funcție de mai multe criterii și clasificarea acesteia de la verde („cu moderație”), prin portocaliu („destul de puțin”) la roșu („stați departe”). Mai jos este un scurt rezumat. Aș dori, de asemenea, să vă recomand versiunea detaliată de la WWF pentru a avea toate informațiile împreună.
Vită:
La Carne de vită organică din Austria și în UE, nu se folosesc pesticide în cultivarea furajelor, iar utilizarea antibioticelor este strict reglementată. Furajele sunt organice și provin în mare parte din propria noastră fermă, ceea ce înseamnă că nu contribuie la defrișarea pădurii tropicale. Accesul la pășuni este obligatoriu, ceea ce înseamnă că animalele contribuie la conservarea biodiversității deoarece păstrează deschise pășunile și pășunile alpine, dintre care unele sunt greu accesibile. În plus, pășunatul este, desigur, important și pentru bunăstarea animalelor.
Pe de altă parte, pentru carnea de vită convențională din Austria, furajele modificate genetic, de exemplu din America de Sud, sunt foarte des utilizate. Ați citit deja mai sus ce consecințe are acest lucru asupra mediului nostru. Vitele din zootehnia convențională nu au pășunat obligatoriu sau exerciții fizice și sunt încă permise mijloace electrice de conducere. Deshornirea și castrarea se pot face numai în anestezie eficientă și cu tratament adecvat al durerii - cel puțin puțin. Nici măcar asta nu este cazul cărnii de vită din Germania: vițeii pot fi decorați și castrați fără anestezie. Acesta este unul dintre motivele pentru care această carne este marcată cu roșu în ghidul cărnii: mâinile libere!
Lucrurile sunt și mai rele cu carnea de vită din Argentina, unde nu există reglementări cuprinzătoare privind bunăstarea animalelor pentru păstrarea bovinelor și unde antibioticele pot fi utilizate pentru a promova creșterea.
Carne de porc:
Carnea de porc este cel mai frecvent tip de carne consumat în Austria. Proporția de carne ecologică este de doar un procent. Porcii sunt adesea hrăniți cu soia modificată genetic din America de Sud. Acesta este și cazul în Austria cu creșterea convențională. Dacă ingineria genetică nu este utilizată, veți găsi sigiliul „Făcut fără inginerie genetică” pe ambalaj.
Sunt necesare aproximativ 7 kilograme de furaje pentru 1 kilogram de carne de porc. De asemenea, am putea folosi pământul care este folosit pentru cultivarea alimentelor pentru noi, oamenii.
Carnea de porc este cel mai frecvent tip de carne consumat în Austria. Proporția de carne ecologică este de doar un procent.
La fel ca și carnea de vită organică Porci organici din Austria numai furaje organice, au posibilitatea să se epuizeze, mai mult spațiu decât în cazul creșterii convenționale și trebuie anesteziate în timpul castrării. Ultimul punct diferă de carnea de porc ecologică din UE, unde nu există cerințe pentru o asomare eficientă a purceilor.
Același lucru este valabil și pentru carnea de porc convențională din Austria, Germania și restul UE: nu există anestezie obligatorie pentru castrare. În plus, cozile pot fi andocate, iar animalele au mult prea puțin spațiu și exerciții disponibile.
Carne de pui:
Imaginea puiului este similară cu cea a cărnii de vită și de porc, cu o singură excepție: chiar și puii din agricultura convențională din Austria sunt hrăniți numai cu furaje fără OMG. Din păcate, aceasta provine uneori din America de Sud, dar proporția de soia din Europa este în creștere. Pentru Pui crescuți în mod convențional din Austria nu este nevoie de exerciții fizice, dar au încă mai mult spațiu decât, de exemplu, găinile din Germania, unde se hrănește și soia genetică.
Și la pui, doar varianta organică primește o notă verde în ghidul cărnii: furaje organice, spațiu și exerciții pentru animale și cerințe stricte pentru antibiotice.
Rezultatele consilierului pentru carne arată că numai carnea organică poate fi recomandată cu conștiința curată.
Scopul? Mai puțin, mai bine!
Lucrul bun este că ne putem schimba dieta în fiecare zi - exact așa! Acest lucru nu necesită modificări majore și nu trebuie să devenim cu toții vegani.
Dacă vrem să facem ceva bun atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru planeta noastră, trebuie să reducem consumul de produse de origine animală. Mai puțină, dar carne mai bună!
Dacă ne străduim să obținem o dietă care să corespundă recomandărilor Ministerului Federal al Sănătății, trebuie să ne reducem consumul de carne cu aproximativ 70%. Sună foarte mult, dar cu siguranță este posibil! Cât de frumos ar fi dacă ne-am întoarce pentru „șnițelul de duminică”, dar am fi atenți la o calitate foarte bună a cărnii și ne-am „trata„ în mod conștient cu ceva? Dacă reducem și consumul de produse lactate cu aproximativ 20%, acest lucru ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu aproximativ un sfert. Și asta nu include nici măcar beneficiile nutriției sezoniere și regionale!
Dacă cumpărăm mai puține produse de origine animală - adică într-o măsură care este și bună pentru sănătatea noastră - argumentul des folosit „Nu-mi pot permite produsele organice!” Pentru că da, ne putem permite și carne organică din zootehnie regională. Fiecare dintre noi poate face acest lucru, dar nu în fiecare zi. Organicul nu costă mai mult dacă mâncăm sănătos!
Conștientul nu este neapărat vegan, conștientul este conștient!
Nu am de gând să-ți spun: „Dacă vrei cu adevărat să mănânci conștient și să îți asumi responsabilitatea, trebuie să devii vegan!” Pentru că eu nu cred asta. Nutriția conștientă nu este neapărat legată de o dietă vegetariană sau vegană. În opinia mea, numai asta este prea miop, deoarece trebuie să luăm în considerare multe alte criterii atunci când ne alegem mâncarea. Ați citit despre unele dintre ele aici. Dacă evităm produsele de origine animală, dar nu ne pasă de cultivarea organică, regionalitate și sezonalitate: este cu adevărat conștient? Sau doar jumătate?
A aborda în mod conștient un lucru înseamnă, de asemenea, când vine vorba de nutriție: mă uit la starea mea actuală și încerc să recunosc cumva consecințele acesteia, le clasific pentru mine și apoi - acum că am faptele pe masă - mă întâlnesc aici iar acum o nouă decizie. Așa se întâmplă cu proiectarea conștientă a vieții, indiferent dacă vorbim despre relații, autodeterminare, părinți sau chiar obiceiuri alimentare.
Este un stil de viață vegan un pas în direcția greșită? Nu, desigur că nu! Totul grozav! Și: De asemenea, puteți mânca (din punct de vedere ecologic) conștient dacă continuați să consumați din când în când carne și produse de origine animală. Unul nu îl exclude pe celălalt. Singurul lucru care contează este cum și ce: mai puțin, mai bine!
În timp ce scriu aceste rânduri, mă gândesc deseori la mine: „Vreau cu adevărat ca toată lumea să citească asta! Asta știe toată lumea! ”Dacă ați citit până aici, nici acest subiect nu vă va lăsa indiferent. Vă rog, să ne facem dieta și mai conștientă decât înainte. Pentru bunăstarea noastră, pentru copiii noștri, pentru animale și pentru planeta noastră - singura casă pe care o avem.
Ai învățat aici ceva ce nu știai? Ce faci pentru a mânca sănătos și conștient?
Aștept cu nerăbdare sfaturile tale din comentarii - astfel încât viitorii cititori să poată beneficia și de cunoștințele și experiența ta!
Amintiți-vă pe Pinterest:
Subiecte conexe la Mini and Me:
Acest articol a fost creat în colaborare prietenoasă cu WWF și conține publicitate.
Abonează-te la știri
Ai vrea să fii aici? Apoi, alăturați-vă altor 10.000 de abonați! În buletinul informativ gratuit veți primi impulsuri pentru părinți conștienți și stil de viață, precum și diverse recomandări și informații despre știri direct în căsuța de e-mail. ma bucur pentru tine!
(După înregistrare, veți primi un e-mail cu 9 articole care m-au ajutat să devin un pic mai mult mama pe care vreau să o fac.)
Pentru informații mai detaliate, vă rugăm să consultați politica de confidențialitate.
Autentificare reușită! Vă rugăm să verificați căsuța de e-mail pentru a confirma înregistrarea!