Iubire și mâncare Chimia trebuie să fie corectă
De la Heidi Driesner
Dragostea este . când hormonii înnebunesc.
(Foto: imago stock & people) ×
Dragostea este . când hormonii înnebunesc.
(Foto: imago stock & people)
Iubirea te face orb, slab sau gras. În orice caz, trece prin stomac, care nu depinde întotdeauna de voința îndrăgostiților, ci întotdeauna de hormonii lor. Totul este doar chimie?
Când începe iubirea și când se termină? Primul sărut se dă probabil la grădiniță și ultimul în căminul de bătrâni. Între acestea există o mulțime de alte sărutări, speranțe și dezamăgiri, despărțiri și iubiri noi. Există o multitudine de cercetări, studii și teste despre dragoste; Oamenii de știință înțeleg din ce în ce mai bine cum funcționează iubirea, ce „fac” hormonii și substanțele mesager în organism. Când spunem: „Chimia trebuie să fie corectă”, cu greu bănuim cât de bine avem dreptate. Din fericire, există întotdeauna magie, pentru că dragostea nu poate fi explicată. Mai ales nu iubitorii.
Orb la mediu: aspect amoros în restaurant.
(Foto: imago stock & people) ×
Orb la mediu: aspect amoros în restaurant.
(Foto: imago stock & people)
A fi îndrăgostit este de fapt stres pur. Când persoana pe care o iubești revine în sfârșit pe scenă, adrenalina îți coboară prin vene și, ca înainte de examen, îți crește pulsul, mâinile îți transpiră, stomacul și intestinele sunt tulburate și gura se usucă. Hormonul stresului pune corpul într-o stare de alarmă, este pregătit pentru zbor sau luptă. La îndrăgostiți, însă, hormonii fericirii sunt amestecați în același timp, deci nu au dureri de stomac, ci „fluturi” în stomac și nu inima se strecoară în pantaloni, ci mintea.
Mâncarea împreună este de două ori mai distractivă.
(Foto: imago stock & people) ×
Mâncarea împreună este de două ori mai distractivă.
(Foto: imago stock & people)
Și apoi mai avem hormonul sexual testosteron. Un nivel ridicat de testosteron duce la apariția unei pofte mai puternice de mâncare mai condimentată la bărbați. Oamenii de știință francezi au aflat asta. Ei apreciază utilizarea chilli & Co. drept „disponibilitatea de a-și asuma riscuri în ceea ce privește gustul” - și trag concluzii despre potența hormonală. Testosteronul crește dorința de senzații, spun cercetătorii, iar studiul confirmă alte lucrări care sugerează că există o legătură între nivelul de testosteron și asumarea riscurilor financiare, sexuale și comportamentale. Omul de știință american James Dabbs numește testosteronul hormonul „eroul, escrocul și iubitul”. Dar ar trebui să îi facă și pe bărbați mai cinstiți, așa cum sugerează alte studii. Femeile, pe de altă parte, sunt mai suspecte - dar le crește și dorința de a face sex.
Dacă bărbatul are mai puțin testosteron în sânge, acesta îl face mai tandru și corpul său eliberează mai mult din hormonul peluzit oxitocină, care este considerat un hormon de legătură și loialitate. Cercetătorii de la Universitatea din Bonn au descoperit că oxitocina joacă un rol important în comportamentul monogam și împiedică flirtul bărbaților care sunt legați de parteneriate.
Iubirea merge pe șolduri
De asemenea, limba populară spune: „Iubirea trece prin stomac”. Senzația de furnicături din stomac frânează pofta de mâncare, îndrăgostiții se simt mai puțin înfometați, nu ajung la bara de ciocolată anti-frustrare - dragostea nu este doar oarbă, ci și subțire! Delicios - cea mai bună dietă vreodată! Cel puțin primele trei luni ...
Mic dejun în pat: dragostea poate fi atât de frumoasă.
(Foto: imago stock & people) ×
Mic dejun în pat: dragostea poate fi atât de frumoasă.
(Foto: imago stock & people)
Pentru că la un moment dat iubitorii au crescut împreună, s-a ajuns la refugiul sigur. Dopamina și serotonina își recapătă echilibrul, încet, dar sigur bunul simț începe și ochelarii de culoare trandafir dispar în sertar. Duminică dimineață ești în primul rând flămând și doar în al doilea rând fericit. Mic dejun în pat cu toate garniturile! Seara gătim împreună sau răsfățăm pe rând; A mânca pentru doi este de două ori mai distractiv. S-au dus vremurile în care dragostea te făcea slabă. Cercetările arată că circumferința șoldului crește în paralel cu satisfacția relației. Din păcate doar cea feminină!
Studiile austriece confirmă: într-un parteneriat stabil, greutatea femeilor crește, în timp ce bărbații se îngrașă din nou doar după o separare. Potrivit studiilor, majoritatea persoanelor într-o relație se adaptează la obiceiurile alimentare ale partenerului lor, de care bărbații beneficiază mai mult: femeile apreciază în special o dietă echilibrată, dar într-un parteneriat le este greu să o facă. Au tendința de a-și reduce cerințele și de a-și adapta propriul aport caloric la cel al partenerului lor. Majoritatea bărbaților, pe de altă parte, spun că mănâncă mai sănătos în perechi.
Așadar, dragostea și diferite obiceiuri alimentare sunt într-adevăr cumva legate. Mâncarea delicioasă este dovada iubirii: trezește și susține iubirea. Dar unde merge dragostea când este prin stomac? Intră în sânge, în inimă sau în pantaloni? Acest lucru este cel mai bine cunoscut de către expertul Eckart von Hirschhausen, care găsește întotdeauna explicații uimitoare și, de asemenea, descrie calea iubirii cu mare plăcere. Puteți face acest lucru: unul gătește și unul citește. Atunci nimic nu stă în calea unui ospăț de dragoste promițător. Acest lucru funcționează și fără o încărcătură concentrată de Tabasco sau ardei iute, în schimb cu somon și/sau caviar, așa cum nimeni altul decât Casanova știa - și pune-l în practică.
Clătite de vodcă cu caviar de somon
Pregătire:
Amestecați făina, laptele și ouăle într-un castron până când amestecul se omogenizează. Adăugați untul și vodca și lucrați totul într-un aluat subțire. Se condimentează după gust cu sare și piper proaspăt măcinat. Lăsați să se odihnească aproximativ 30 de minute, astfel încât făina să se lege. Se amestecă din nou înainte de prelucrarea ulterioară.
Se amestecă smântâna într-un castron și se condimentează cu sare și piper după gust. (Dacă doriți, puteți folosi și niște ardei iute.)
Încălziți uleiul vegetal neutru (de exemplu, uleiul de rapiță) într-o tigaie și prăjiți crepele mici una după alta: Puneți 2 linguri de aluat în centrul unei cratițe și întindeți-o pe fundul tigaii învârtind în cerc. Coaceți până când marginea devine maro, rotiți și terminați coacerea pe cealaltă parte. Se păstrează la cald până când toate clătitele sunt coapte.
Se întinde o parte din smântână pe fiecare crep, se pune deasupra câte o linguriță de caviar de somon și se bucură împreună.