Iubitorii de paste fii atent! Cu acest truc, pastele vor pierde calorii
Funcționează și cu cartofi și orez
Iubitorii de paste fii atent! Cu acest truc, pastele vor pierde calorii
22 septembrie 2020 - 13:27
Totul depinde de pregătirea potrivită!
V-ar plăcea să slăbiți câteva kilograme, dar preferința dvs. pentru paste, orez și co. Continuă să vă împiedice? Atunci avem ceva pentru tine: un truc simplu te poate ajuta să economisești calorii atunci când mănânci paste. Totul depinde de pregătirea potrivită.
Ar trebui să faceți acest lucru după ce gătiți pastele
Trucul simplu: nu mâncați felul de mâncare imediat, dar lăsați-l să se răcească complet mai întâi - cel puțin 12 ore. Poate sună istovitor, dar merită cu siguranță. Pentru că atunci când pastele se răcesc, pierde automat calorii - și acest lucru a fost chiar dovedit științific! Cuvântul cheie aici este „amidon rezistent”! Pentru a înțelege cum ne ajută să pierdem în greutate, trebuie mai întâi să înțelegem modul în care tăiței sunt digerați în mod normal în corp.
Cât de rezistent amidonul face ca pastele să piardă calorii
Nu numai tăiței, cartofii, orezul și pâinea conțin mult amidon - un carbohidrat complex. Dacă mâncăm aceste alimente, amidonul este descompus de enzime în timpul digestiei. Acest lucru creează glucoză, care pătrunde în fluxul sanguin direct din intestinul subțire. Este un furnizor important de energie pentru metabolism - în special mușchii, creierul și celulele nervoase. Cu toate acestea, dacă consumați prea multă glucoză, excesul se acumulează în ficat - unde este transformat în grăsimi.
Totuși, dacă lăsăm pastele să se răcească complet înainte de consum, structura amidonului pe care îl conține se schimbă: devine amidon rezistent. Acest lucru nu poate fi descompus de enzime, astfel încât să treacă prin intestinul subțire nedigerat - și astfel absorbim mai puține calorii în timpul digestiei. Doar în intestinul gros bacteriile corpului nostru încep să descompună amidonul rezistent, creând subproduse suplimentare care ne întăresc flora intestinală.
Economisiți până la 50 la sută calorii cu trucul de răcire
Trucul de răcire funcționează minunat și cu orezul! Oamenii de știință de la Colegiul de Științe Chimice din Sri Lanka au descoperit într-un studiu din 2015 că puteți chiar crește cantitatea de amidon rezistent! Cercetătorii au gătit 28 de tipuri diferite de orez și au adăugat o lingură de ulei de cocos în timp ce găteau. Apoi au lăsat orezul să se răcească timp de douăsprezece ore. Oamenii de știință au descoperit că uleiul a schimbat structura moleculelor de amidon, astfel încât acestea să nu poată fi descompuse în continuare de către enzime. Rezultatul: această metodă de gătit a produs cu până la 50% mai puține calorii utilizabile!
Apropo: după răcire, puteți încălzi din nou pastele sau orezul. Deoarece, pe de o parte, are un gust mai bun, pe de altă parte, nu mai modifică structura amidonului, așa cum au descoperit și cercetătorii din Sri Lanka.
Alimentația sănătoasă și exercițiile fizice rămân importante
Compania de asigurări de sănătate DAK, pe de altă parte, nu consideră că diferența de calorii datorată răcirii este la fel de imensă ca și cercetătorii din Sri Lanka. „Pentru a pierde cu adevărat în greutate, dieta generală și obiceiurile de exercițiu trebuie schimbate”, recomandă compania de asigurări de sănătate pe site-ul său.