J; am încercat marshmallows de casă - Cuisine Actuelle
Îmi aduc amintiri plăcute din copilărie, miros de târguri. Atâtea motive pentru a începe să faci marshmallows de casă. Așa delicios !
Cum se fac marshmallows ?
Ingrediente
Pentru a face o marshmallow de casă, veți avea nevoie de 75 g albușuri de ou (pentru a fi mai precis cântărind albușurile), 200 g zahăr tos, 6 g sirop de glucoză (sau miere), 8 foi de gelatină, zahăr glazură și amidon de cartofi.
De asemenea, veți avea nevoie de 100 g de apă (de preferință minerală) și dacă doriți o linguriță de floare de portocal, sau o altă aromă la alegere.
Pentru a obține un rezultat delicios și copilăresc, puteți adăuga și preparat colorant alimentar.
Pași pentru a face marshmallows
Începeți prin scufundarea gelatinei într-un castron mare cu apă rece. În acest timp începe să biciuie ușor albușurile de ou într-un robot de bucătărie,
În același timp, aduceți apa, zahărul și siropul de glucoză la fierbere. Dacă aveți un termometru de gătit, aduceți acest sirop la 121 ° C. Scoateți și adăugați gelatina iesit din foc.
Se toarnă delicat acest amestec peste albușurile bătute, fără a opri robotul de bucătărie. Și lăsați robotul de bucătărie să funcționeze până când amestecul este cald.
Incorporeaza aroma la alegere (floare de portocal, de exemplu) și, opțional, colorarea.
Pregătiți un amestec de zahăr glazur - amidon de cartofi și întindeți-l într-un vas mare sau pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt.
Scoateți aluatul de marshmallow în acest fel de mâncare. Neteziti si presarati cu amestecul de zahar-amidon. Lăsați să stea peste noapte.
Detalii cuburi mici sau faceți forme cu tăietori de biscuiți. Sau folosind un cuțit. Apoi rolați marshmallows în amidonul de zahăr glazurat pentru a preveni lipirea bucăților una de cealaltă.